Dầu hào là gia vị không hề thiếu khi vào nhà bếp nấu ăn, nhưng không phải ai cũng biết dầu hào là gì và cách sử dụng dầu hào trong chế biến thức ăn sao cho hoàn hảo nhất nhất. Bài viết sau đây sẽ giúp những bạn giải đáp mọi vướng mắc về dầu hào nhé !Nguyên liệu làm Cải thìa xào dầu hào Cho 2 người Cải thìa 300 gr ( cải chíp ) Tỏi 1 củ Dầu vừng 2 muỗng Dầu hào 2 muỗngDĩa cải thảo với màu xanh đẹp mắt, khi ăn vẫn còn giữ được độ ngọt và độ giòn của rau. Bạn hoàn toàn có thể dùng kèm với cơm nóng, chan thêm tí nước dùng là đã có ngay một bữa cơm tròn vị rồi nhé
Cho thêm 1 muỗng dầu hào vào đảo cho dầu vừa bám đều vào rau thì tắt bếp. Cải thìa rất nhanh chín nên chú ý không xào quá lâu.
Bắc chảo dầu nhà bếp phi thơm tỏi rồi cho cải thìa vào xào lửa lớn, hòn đảo nhanh tay .Cải thìa chần qua nước sôi 30 giây rồi vớt ra xả nước lạnh, để ráo .
1. Dầu hào là gì?
Dầu hào sinh ra từ năm 1888 bởi Lee Kam Sheung, sống ở làng Nam Thủy, Chu Hải, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc khi người này vô tình bỏ quên một nồi hào nấu chín trong nước muối. Lee tò mò ra rằng mặc dầu nồi hào có mùi khét nhưng mùi vị lên men rất tuyệt vời. Sau này, Lee trở thành một người kinh doanh nổi tiếng khi xây dựng công ty chuyên sản xuất dầu hào, nước xốt gia vị và tăng trưởng nó trở thành tên thương hiệu nổi tiếng quốc tế .Dầu hào là một loại nước xốt có màu nâu sẫm hơn cánh gián một chút ít, dầu hào có vị ngọt xen với vị mặn nhẹ .Dầu hào bắt đầu được làm từ con hào, tuy nhiên ngày này, loại gia vị này cũng giống như những loại nước chấm, nước xốt khác được chế biến bằng chiết xuất công nghiệp và thêm vào những thành phần khác như tinh bột, nước đường và 1 số ít hương liệu phụ gia thực phẩm .
2. Công dụng của dầu hào
Dầu hào được dùng như một loại gia vị làm tăng mùi vị cho món ăn. Dầu hào được dùng trong những món xào, nấu, ướp nướng, …Dầu hào còn được dùng làm nước chấm cho những món luộc .
3. Cách sử dụng dầu hào trong nấu ăn
1. Sử dụng dầu hào cho các món tẩm ướp
Các món cần ướp gia vị trước khi chế biến như món kho, nướng, … khi ướp bạn chỉ cần thêm vào một muỗng canh dầu hào rồi trộn đều. Dầu hào đem lại vị đậm đà, màu nâu thích mắt, dậy lên mùi vị thơm ngon của món ăn .
2. Dùng dầu hào cho các món xào nấu
Các món rau củ, quả, thịt,… khi đã xào, nấu gần chín, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và nêm thêm một muỗng dầu hào, đảo đều vài phút thì tắt bếp và múc ra ăn nóng.
Chỉ đơn thuần vậy thôi nhưng dầu hào sẽ giúp món ăn dậy vị, thơm ngon mê hoặc hơn rất nhiều khi không sử dụng .
3. Dầu hào làm nước chấm cho các món luộc
Dầu hào đặc biệt quan trọng thích hợp làm nước chấm cho những món rau củ luộc .
Cách chế biến: Đun sôi dầu hào, thêm vào chút nước, đường, tỏi băm, ớt băm, khuấy đều. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
Nước chấm từ dầu hào làm tăng vị ngon ngọt của những món luộc .
4. Món ngon với dầu hào – Cải thìa xào dầu hào
Cải thìa xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm mái ấm gia đình, chỉ cần nêm thêm một chút ít dầu hào sẽ tăng vị ngon ngọt của món rau tưởng như nhàm chán này .
1. Nguyên liệu:
- 300 gr cải thìa (cải chíp)
- 1 củ tỏi
- 2 muỗng dầu vừng
- 2 muỗng dầu hào
2. Cách chế biến
Bắc chảo dầu lên nhà bếp phi thơm tỏi rồi cho cải thìa vào xào lửa lớn, hòn đảo nhanh tay .Cho thêm 1 muỗng dầu hào vào hòn đảo cho dầu vừa bám đều vào rau thì tắt nhà bếp. Cải thìa rất nhanh chín nên chú ý quan tâm không xào quá lâu .
4. Những lưu ý khi sử dụng dầu hào:
– Dầu hào có vị mặn nên khi nêm nếm thức ăn bạn nên chú ý quan tâm giảm lượng muối hoặc nước mắm tránh món ăn bị mặn quá .
– Dầu hào nguyên bản không thích hợp dành cho các đối tượng ăn chay, tuy nhiên hiện nay trên thị trường có loại xốt dầu hào chay được làm từ nấm hàu với hương vị gần giống y như là hào thật.
– Để bảo vệ bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất bạn không nên chọn dầu hào có quá nhiều chất dữ gìn và bảo vệ, phụ gia … Nên chọn dầu hào có nguồn gốc rõ ràng, tên thương hiệu uy tín để sử dụng .Với bài viết trên hy vọng sẽ giúp bạn hiểu hơn về dầu hào cũng như cách sử dụng sao cho phát huy hết công dụng của dầu hào !Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 04/11/2018
