Kể từ khi ra đời, kẹo không đường (sugar-free) đã mang đến cho người dùng có cảm giác ngọt ngào, an toàn một cách giả tạo. Đừng bị lừa nhé, kẹo không đường cũng có thể không lành mạnh cho cơ thể bạn như kẹo thông thường, và răng của bạn cũng vậy.
Kẹo không đường – Những điều bạn chưa biết
Tất cả loại kẹo đều chứa chất béo, calories, carbohydrate.
Sự thật là kẹo, dù là không đường hay có đường, vẫn là kẹo và chứa nhiều chất béo, calories và carbohydrate ( carbs ) .
Kẹo không đường thường có ít carbs và calories hơn kẹo thường thì, nhưng thường chỉ ít hơn một chút ít. Cần quan tâm ở đây là không đường không có nghĩa là không có carbs, thế cho nên nếu bạn đang xem xét lượng carbs hoặc calories cần nạp vào khung hình, hãy chú ý quan tâm không nên lạm dụng nó .
Nhiều người mua kẹo không đường thường bị ấn tượng rằng chúng tốt hơn so với loại kẹo thường thì. Hãy tìm hiểu và khám phá thêm về những ưu và điểm yếu kém của kẹo không đường để đưa ra quyết định hành động tốt nhất .
Liệu chất thay thế sửa chữa đường có phải là sự lựa chọn tốt cho chính sách nhà hàng siêu thị và sức khỏe thể chất răng miệng của bạn hay không ?
Kẹo không đường có hại cho răng không?
Kẹo không đường hoàn toàn có thể không gây hại cho răng như kẹo truyền thống cuội nguồn, nhưng nó vẫn hoàn toàn có thể gây sâu răng. Hầu hết những loại kẹo không đường có chứa hàm lượng axit cao, một tác nhân thông dụng cho cả sâu răng và mục răng. Axit làm mòn men răng dẫn đến ăn mòn và sâu răng vĩnh viễn .
Khi điều này xảy ra, răng sẽ ngả màu hoặc để lộ tủy răng dẫn đến mất cấu trúc răng không hề trở lại trạng thái bắt đầu .
Nhiều món ăn yêu quý ngay cả những món không đường, đều chứa axit citric. Mặc dù độ pH trên nhãn loại sản phẩm hoàn toàn có thể giúp bạn lựa chọn thực phẩm ít axit, nhưng nó chỉ là một dòng chữ nhỏ trên nhãn. Điều này trở nên khó khăn vất vả cho việc xác lập một món ăn nhẹ “ sugar-free ” có hại như thế nào trên răng của bạn nếu không hiểu cách đọc nhãn giá trị dinh dưỡng ( nutrition facts ) .
Bạn có thể làm gì để ngăn ngừa mòn men răng?
Thành phần được liệt kê trên nhãn giá trị dinh dưỡng thực dựa trên khẩu phần ăn. Bằng cách học cách đọc những nhãn đúng cách, bạn hoàn toàn có thể tránh được thực phẩm và đồ uống có tính axit hoặc nhiều đường .
Khi bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức xong một bữa ăn nhẹ có tính axit, hãy nhớ, chờ 30 phút trước khi đánh răng. Axit làm mềm men răng, do đó đánh răng ngay sau khi dùng một loại thực phẩm hoặc đồ uống có tính axit cao thực sự hoàn toàn có thể gây nguy cơ tiềm ẩn cho răng .
Cách tốt nhất để ngăn ngừa ăn mòn axit là tránh trọn vẹn thực phẩm có tính axit. Nhưng trong 1 số ít trường hợp, điều này là không hề. Vì một số ít thực phẩm có tính axit, cả tự nhiên và trong chế biến, khiến cho việc vô hiệu trọn vẹn trở nên khó khăn vất vả. Hãy thử rèn luyện điều độ và luôn súc miệng bằng nước hoặc sữa sau đó .
Kẹo không đường có hại cho sức khoẻ tổng quát của bạn?
Đối với răng, kẹo không đường hoàn toàn có thể là một lựa chọn lành mạnh sửa chữa thay thế cho kẹo chứa nhiều đường. Đối sức khoẻ tổng quát thì sao nhỉ ? Câu vấn đáp đúng sẽ phụ thuộc vào vào tần suất bạn ăn kẹo và liệu bạn có đang cố gắng nỗ lực giảm cân hay không .
Kẹo không đường được làm ngọt bằng những chất sửa chữa thay thế đường gồm có cả chất làm ngọt tự tạo. Những chất sửa chữa thay thế đường được tìm thấy trong rất nhiều đồ ngọt gồm có những món tráng miệng ướp lạnh, đồ uống ăn kiêng, đồ nướng và kẹo cao su đặc. Theo Mayo Clinic, một số ít chất làm ngọt tự tạo hoàn toàn có thể không trọn vẹn bảo đảm an toàn, mặc dầu rủi ro đáng tiếc là nhỏ .
Rượu đường
Rượu đường ( sugar alcohol ) là một chất sửa chữa thay thế đường thông dụng khác được sử dụng trong kẹo không đường. Rượu đường được tìm thấy tự nhiên trong 1 số ít loại trái cây và rau quả nhưng chúng cũng được sản xuất và sử dụng thương mại làm nguyên vật liệu cho những loại thực phẩm và đồ uống khác nhau. Tương tự như chất làm ngọt tự tạo, những chất thay thế sửa chữa đường này được tìm thấy trong kẹo, bánh, thức uống ăn kiêng, kẹo cao su đặc, …
Dưới đây là 8 loại rượu đường :
– Maltitol
– Erythritol
– Lactitol
– Mannitol
– Sorbitol
– Xylitol
– Isomalt
– Hydrogenated starch hydrolysates
Maltitol và những loại rượu đường khác như erythritol thường được sử dụng trong những loại sản phẩm carbs thấp hoặc không đường. Những chất ngọt này giống như đường về mùi vị, cấu trúc và tương tác với những thành phần khác. Vì rượu đường không hẳn là đường, nên những loại sản phẩm gồm có rượu đường sẽ thường quảng cáo “ sugar-free ” hoặc “ no sugar added ” .
Trong 1 số ít trường hợp, quảng cáo này không phải là một điều xấu. Rượu đường là chất ngọt có hàm lượng calo thấp, tác động ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ít hơn so với những loại carbs khác, có hiệu quả có ích như một chất tương hỗ giảm cân .
Phòng khám Mayo cho biết rượu đường được chứng tỏ là cách bảo đảm an toàn để giảm lượng đường khi được chia khẩu phần đúng cách, nhưng cũng giống như bất kể chiêu thức điều trị chất ngọt nào khác, quá nhiều đường và chất làm ngọt tự tạo sẽ dẫn đến sâu răng, tăng cân và những yếu tố sức khỏe thể chất khác .
Khi rượu đường ở nồng độ cao không được hấp thụ chuyển dời qua ruột, nó hoàn toàn có thể gây không dễ chịu hoặc những yếu tố sức khỏe thể chất nghiêm trọng hơn .
Trung tâm Khoa học vì quyền lợi hội đồng chỉ ra rằng cần có cảnh báo nhắc nhở của FDA so với những loại sản phẩm hoàn toàn có thể khiến người tiêu dùng ăn 50 gram sorbitol hoặc 20 gram mannitol. Đó là nguyên do tại sao cần chia mỗi khẩu phần ăn khi đề cập đến sử dụng “ sugar-free ” .
Stevia là gì?
Stevia là một chất thay thế đường khác không có trong danh mục rượu đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo. Stevia là một chất tinh khiết cao có nguồn gốc từ lá của loài thực vật – cỏ ngọt (Stevia rebaudiana), có nguồn gốc từ Brazil và Paraguay. Các hoạt chất là steviol glycoside, có độ ngọt gấp 30 đến 150 lần so với đường.
Co người đã sử dụng lá cỏ ngọt để làm ngọt thức ăn và đồ uống hoặc làm chất bổ sung thảo dược trong nhiều thế kỷ. Ngày nay, nó thường được sử dụng làm chất sửa chữa thay thế đường trong những mẫu sản phẩm thông dụng như trà, kẹo, nước tương và nước ngọt .
Một số tên thương mại cho chất tạo ngọt từ cỏ ngọt, gồm có :
– Enliten
– PureVia
– Rebiana
– Stevia Extract In The Raw
– Stevia
– Steviacane
– SweetLeaf
FDA công nhận stevia là chất tạo ngọt bảo đảm an toàn, miễn là nó được tiêu thụ trong lượng được khuyến nghị. Lạm dụng chất sửa chữa thay thế đường này hoàn toàn có thể gây ra những triệu chứng tiêu hóa và tổn thương thận .
Trung tâm Khoa học vì quyền lợi công đồng đã công bố rằng stevia hoàn toàn có thể không bảo đảm an toàn nhưng việc thiếu nghiên cứu và điều tra về chất ngọt làm cho nó trở nên khó khăn vất vả để chắc như đinh dù bằng cách nào đi chăng nữa .
Tuy nhiên, thay thế sửa chữa cho đường ăn, chất làm ngọt stevia mang tiềm ẩn nghiêm trọng về quyền lợi sức khỏe thể chất. Những chất ngọt này không chứa đường và không có calo, hoàn toàn có thể giúp trấn áp cân nặng .
Đồng thời chứa nhiều sterol và những hợp chất chống oxy hóa đã được chứng tỏ là làm giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư tuyến tụy .
Stevia cũng hoàn toàn có thể là một chất không làm hại răng .
Khi đường tiếp tục tiếp xúc với vi trùng miệng, nó sẽ lên men. Khi lên men đường, nó phân loại thành những hợp chất khác nhau. Một trong những chất đó là axit lactic. Theo thời hạn, axit lactic hoàn toàn có thể gây mòn và sâu răng. Mặt khác, những chất có tính ngọt mạnh như chiết xuất từ lá cỏ ngọt không hề lên men khi tiếp xúc với vi trùng miệng .
Chia phần
Chia phần là một trong những giải pháp phòng ngừa bảo đảm an toàn cho mỗi loại kẹo không đường. Đó là nguyên do tại sao kẹo không đường tốt hơn so với một số ít loại kẹo khác. Khi ăn quá mức, kẹo không đường cũng hoàn toàn có thể tác động ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn :
– Carbs được phân hủy bởi những enzyme để cung ứng cho khung hình glucose hoặc đường để tạo nguồn năng lượng .
– Hầu hết những carbs được tìm thấy trong kẹo không đường đến từ rượu đường như maltitol. Cơ thể tất cả chúng ta không hấp thụ toàn bộ calories từ maltitol nhưng maltitol thì hoàn toàn có thể hấp thụ .
– Điều này có nghĩa là đường trong máu của bạn vẫn hoàn toàn có thể tăng khi ăn những mẫu sản phẩm không đường – đặc biệt quan trọng nếu bạn ăn quá nhiều .
Cần theo dõi size khẩu phần ăn ngặt nghèo khi nói đến rượu đường, chất làm ngọt tự tạo và những chất sửa chữa thay thế đường khác. Đặc biệt nếu thực trạng sức khỏe thể chất của bạn yên cầu phải theo dõi huyết áp .
“Không đường” không có nghĩa là “không chất béo”
Một số mẫu sản phẩm “ sugar-free ” bù đắp bằng cách sử dụng nhiều chất béo hoặc những thành phần khác hoàn toàn có thể ảnh hưởng tác động đến lượng đường trong máu của bạn. Do đó, kẹo không đường hoàn toàn có thể không giúp bạn tiết kiệm chi phí lượng calories hoặc carbs .
Hãy kiểm tra nhãn dinh dưỡng và so sánh tổng số carbohydrate trong mỗi khẩu phần để bảo vệ rằng bữa ăn mong ước của bạn đang nằm ở mức số lượng giới hạn .
Chocolate không đường thường có nhiều chất béo bão hòa, được tìm thấy trong bơ ca cao. Ngoài ra, nhiều món nướng sử dụng rượu đường làm ngọt nhưng lại chứa nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo trans so với phiên bản thường thì. Do đó, phải quan tâm khi ăn chocolate không đường đặc biệt quan trọng là nếu bạn bị bệnh tim, tiểu đường, thừa cân hoặc có bất kể nguyên do nào khác để theo dõi lượng chất béo nạp vào khung hình .
Kẹo không đường có dành cho bạn?
Quan tâm đến việc bạn tiêu thụ bao nhiêu đường là điểm khởi đầu tuyệt vời giúp bạn hình thành thói quen nhà hàng lành mạnh hơn. Lượng đường tăng theo thời hạn hoàn toàn có thể dẫn đến vô số thực trạng sức khỏe thể chất, gồm có cả sâu răng. Nếu bạn có tâm lý, thứ gì đó không đường, bạn hoàn toàn có thể ăn nhiều hơn thông thường, thì có lẽ rằng, sugar-free không tương thích với bạn .
Kẹo không đường thích hợp với những người không liên tục đam mê đồ ngọt. Khi bị hạn chế, những chất thay thế sửa chữa đường này hoàn toàn có thể có ích cho những người đang cố gắng nỗ lực giảm cân và giảm thiểu những yếu tố răng miệng do ăn quá nhiều đường .
Luôn nhớ rằng quá nhiều trong kẹo và những món ăn khác, mặc dầu có đường hay không, hoàn toàn có thể dẫn đến sâu răng và những yếu tố răng miệng khác. Nếu bạn cảm thấy không dễ chịu hoặc nhận thấy sự nhạy cảm của răng, hãy lên lịch hẹn với nha sĩ ngay để được kiểm tra .
Nguồn: gorefreshdental.com
Dịch và biên soạn bởi đội ngũ Science Vietnam
Vui lòng để lại nguồn và link bài viết khi sao chép
