Những viên thịt được nướng mềm thơm, nước sốt chua ngọt đậm đà cực đưa cơm, đặc biệt trẻ nhỏ rất thích. Cùng vào bếp học cách làm thịt viên sốt cà chua ngay bây giờ nhé!
Ẩm thực Việt Nam vô cùng phong phú. Chỉ với từ nguyên liệu chính là thịt lợn đã có vô vàn những cách chế biến khác nhau. Nếu đã ngán với những món luộc, rang quen thuộc thì hãy đổi gió với thịt viên sốt cà chua xem sao nhé. Thịt xay nhỏ được trộn cùng với mộc nhĩ, nấm hương, trứng gà rồi viên tròn lại, nướng qua cho vàng xém rồi sốt cùng cà chua. Món ăn này có thể ăn với cơm trắng, ăn cùng bánh mì hoặc làm mì ý sốt thịt viên.
Cách làm thịt viên sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
+ Thịt lợn xay: 500g
+ Giò sống: 100g
+ Mộc nhĩ: 20g
+ Nấm hương: 10 cái
+ Hành tây: 1 củ
+ Hành lá, rau mùi
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Cà chua: 3 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Để làm thịt viên sốt cà chua, ngoài thịt lợn bạn có thể làm bằng thịt bò hay thịt gà cũng được nhé. Chọn những miếng thịt tươi mới, phần nạc vai sẽ mềm hơn. Tốt nhất hãy mua thịt tươi về và tự xay bằng máy xay thịt nhé. Giò sống chỉ cần cho một ít vào để tạo độ kết dính.
Các bước làm thịt viên sốt cà chua
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
– Thịt lợn rửa với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Rửa sạch rồi dùng khăn thấm cho thật khô. Cho thịt vào máy xay xay nhỏ
– Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu rồi băm nhỏ
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ
– Hành tím băm nhỏ
– Hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ
– Cà chua rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.
Bước 2 : Làm thịt viên– Cho toàn bộ nguyên vật liệu : thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, giò sống, trứng gà, hành lá, rau mùi vào bát tô. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu xay rồi trộn đều. Cho bát thịt vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút .– Lấy thịt ra, viên thịt thành từng viên tròn kích cỡ vừa phải. Xếp thịt vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. làm lần lượt cho hết chỗ thịt
Bước 3 : Nướng thịt viên– Làm nóng lò nướng ở 180 độ trước 15 phút– Cho khay thịt viên vào nướng ở 180 độ trong 20 phút. Chỉ nướng đến khi thịt xém vàng mặt là được, không nướng kĩ quá .– Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc sẵn sàng chuẩn bị nồi nước sôi, thả từng viên vào luộc nhanh 5 phút cho thịt chắc lại là được
– Lấy thịt viên đã nướng ra ngoài cho nguội. Nếu không dùng hết, bạn hoàn toàn có thể cho vào hộp kín rồi dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh dùng dần .Bước 4 : Thịt viên sốt cà chua– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín– Nêm chút muối, bột nêm vào. Thêm 1 bát con nước rồi dùng thìa nghiền nát cà chua sao cho được hỗn hợp sền sệt .– Thả thịt viên đã nướng vào sốt cà chua. Đun nhỏ lửa 10 phút cho thịt ngấm đều sốt– Rắc thêm hành lá rồi tắt nhà bếp
=> > Xem thêm : Cách làm Cá tuyết nướng Bơ tỏi Thơm ngon cả nhà đều khen
Học thêm Cách làm thịt viên sốt kem
Biến tấu từ món thịt viên trên đây, chúng mình cùng làm món thịt viên sốt kem nhé. Thịt viên mềm và ngon ngọt trong nước sốt béo ngậy hấp dẫn vị giác vô cùng. Cách triển khai cũng tương tự như như thịt viên sốt cà chua, chỉ khác phần nước sốt .
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng
+ Thịt viên nướng như bên trên
+ Phần sốt: 2 thìa bơ nhạt, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa mù tạt Dijon, kem tươi 100ml, muối, tiêu
Làm thịt viên sốt kem
– Cho bơ nhạt vào chảo, phi thơm tỏi băm .– Cho kem tươi và thêm nửa bát con nước lọc vào. Thêm mù tạt rồi khuấy đều .– Đợi hỗn hợp sôi thì thả thịt viên đã nướng vào hòn đảo đều. Nêm thêm muối, tiêu cho vừa miệng .– Đun nhỏ lửa khoảng chừng 10 phút cho thịt ngấm đều sốt kem. Rắc thêm hành lá rồi tắt nhà bếp
Cách làm thịt viên sốt cà chua
Author :Bếp MiNa
Những viên thịt được nướng mềm thơm, nước sốt chua ngọt đậm đà cực đưa cơm, đặc biệt quan trọng trẻ nhỏ rất thích. Cùng vào nhà bếp học cách làm thịt viên sốt cà chua ngay giờ đây nhé !
5 từ 2 đánh giá
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4 người
In Công thức Pin Công thứcNGUYÊN LIỆU
- 500 g Thịt lợn xay
- 100 g Giò sống
- 20 g Mộc nhĩ
- 10 cái Nấm hương
- 1 củ hành tây
- 2 quả Trứng gà
- 1 củ Hành tím
- 3 quả Cà chua
- Hành lá, rau mùi
- Gia vị : mắm, muối, tiêu, ớt, …
HƯỚNG DẪNSơ chế nguyên vật liệu
-
Thịt lợn rửa với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Rửa sạch rồi dùng khăn thấm cho thật khô. Cho thịt vào máy xay xay nhỏ
-
Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu rồi băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ
-
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ
-
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
Làm thịt viên
-
Cho tổng thể nguyên vật liệu : thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, giò sống, trứng gà, hành lá, rau mùi vào bát tô. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu xay rồi trộn đều. Cho bát thịt vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút .
-
Lấy thịt ra, viên thịt thành từng viên tròn size vừa phải. Xếp thịt vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. làm lần lượt cho hết chỗ thịt
Nướng thịt viên
-
Cho khay thịt viên vào nướng ở 180 độ trong 20 phút. Chỉ nướng đến khi thịt xém vàng mặt là được, không nướng kĩ quá .
-
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc sẵn sàng chuẩn bị nồi nước sôi, thả từng viên vào luộc nhanh 5 phút cho thịt chắc lại là được
Thịt viên sốt cà chua
-
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho cà chua vào xào chín. Nêm chút muối, bột nêm vào. Thêm 1 bát con nước rồi dùng thìa nghiền nát cà chua sao cho được hỗn hợp sền sệt .
-
Thả thịt viên đã nướng vào sốt cà chua. Đun nhỏ lửa 10 phút cho thịt ngấm đều sốt. Rắc thêm hành lá và tắt bếp
Trên đây là cách làm thịt viên sốt cà chua và thịt viên sốt kem mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Thành phần đơn giản, không cầu kì trong chế biến, hãy vào bếp và đổi món cho gia đình ngay nhé. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
=> > Xem thêm : Cách làm thịt lợn rán tẩm bột chiên xù cả nhà đều thích
