Nếu ai là Fan Hâm mộ của những món ốc thì chắc rằng không hề không biết món ốc hương rang muối ớt. Thưởng thức món ăn này ở hàng quán nhiều lúc khiến cho những thực khách lo ngại về yếu tố vệ sinh và ví tiền. Cùng Tuyhoago khám phá cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà chuẩn vị mê hoặc .
Nguyên liệu
Những nguyên vật liệu khác thiết yếu cho món ăn như : hành, sả, tỏi băm nhuyễn. Để tăng mùi vị cho cách làm ốc hương rang muối ớt người ta thường ăn kèm với rau răm, rửa sạch và cắt ngắn vừa ăn .
>> > Xem thêm : Cách làm sò lông nướng mỡ hành ngon
Kinh nghiệm chọn ốc hương tươi sống
Ốc hương không chỉ là một trong những loại món ăn hải sản được nhìn nhận cao về mặt dinh dưỡng mà còn khiến cho biết bao thực khách phải đắm say với mùi vị thơm ngon và tươi ngọt .
- Những con ốc hương để làm món ốc hương rang muối ớt là những con ốc đảm bảo còn sống, vỏ không bị bể, chắc khỏe, màu ốc vàng chứ không chuyển sang trắng bệch
- Cách nhanh nhất để nhận biết ốc còn sống hay đã chết chính là ngửi xem có mùi hôi hay không.
- Một trong những kinh nghiệm hàng đầu để lựa được ốc hương ngon, đó là phần mày của ốc nếu nằm gần mép thì đó là những con ốc mới được đánh bắt, chắc thịt và tươi ngon.
- Phần mày của con ốc nếu bị thụt vào trong có nghĩa là đây là lứa ốc đã lâu ngày, do không có thức ăn nên yếu dẫn.
>> > Xem thêm : Cách làm sò huyết xào tỏi, rang me ngon chiêu đãi mái ấm gia đình
Bạn cũng có thể đặt mua Ốc Hương chất lượng online trên sàn Tiki nhé
Sơ chế ốc hương
Công đoạn đầu trong cách làm ốc hương rang muối ớt đó là sơ chế ốc hương để ốc không có mùi tanh, nhớt, đem lại mùi vị mê hoặc cho món ăn đó .
- Để làm sạch ốc, sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước vo gạo hoặc nước sạch có 4 quả ớt thái nhỏ
- Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 5-6 tiếng để nhả hết chất bẩn.
- Dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài của ốc loại bỏ hết chất bẩn còn bám trên đó, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
>>>Tham khảo Cách làm món ốc hương hấp xả.
Cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà
Một trong những tuyệt kỹ để món ốc hương rang muối ớt không bị tanh và bảo vệ được độ tươi ngon đó là hấp sơ ốc hương trước khi chế biến .
| BƯỚC 1: Luộc ốc |
 |
| Đun 1,5 lít nước cùng với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường cát, lửa lớn cho đến khi sôi. Khi nước sôi, cho ốc hương đã sơ chế vào nấu khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra ngoài để ráo. |
| BƯỚC 2: Làm muối ớt |
 |
| Cho 1 thìa canh muối sấy, 2 thìa canh ớt xay, 1 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh bột ngọt, thêm ít đường (tùy khẩu vị) rồi đun sôi trong 100ml nước cho hòa tan các gia vị, canh cho đến khi cạn bớt. |
| BƯỚC 3: Rang ốc hương |
 |
| Cho ốc hương vào rang trong muối ớt, đảo đều tay cho ốc hương thấm gia vị. Khi hỗn hợp muối ớt bắt đầu cạn thì vặn lửa nhỏ cho đến khi muối khô và bám đều trên vỏ ốc. |
| BƯỚC 4: TRÌNH BÀY |
 |
| Trình bày ra đĩa cùng với rau răm xanh mướt là đã có được món ốc hương rang muối chuẩn vị. Món nằn ăn kèm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh điều được |
Lưu ý công đoạn làm muối ớt là quan trọng để đảm bảo muối vẫn còn độ sánh, bám vào trong vỏ ốc và thịt ốc. Nếu đun hỗn hợp muối quá cạn thì sẽ bị vón cục, không thấm đều vào ốc hương.
>> > Tham khảo Cách nấu cháo hàu ngon
Món ốc hương rang muối ớt: Hòa quyện hương vị, bùng nổ vị giác
Đối với những Fan Hâm mộ của ốc thì món ốc hương rang muối hẳn sẽ là món ăn không hề bỏ lỡ mỗi khi càn quét những quán ốc .
- Ốc hương tươi ngọt, thịt giòn ngon kết hợp cùng với vị mặn mà, đậm đà của muối ớt, thêm chút ram răm cay nồng quả thực là sự kết hợp bùng nổ vị giác.
- Vị ngọt tự nhiên của ốc kết hợp với gia vị độc đáo khiến cho thực khách thích thú khi được thưởng thức món ăn này.
- Lớp muối cay dính bên ngoài kết hợp cùng với thịt ốc bên trong hẳn là minh chứng rõ nét nhất cho câu nói vị ngon trên từng ngón tay.
Với những ai đang lo lắng về vấn đề vệ sinh không đảm bảo khi đi ăn ở hàng quán thì cách làm ốc hương rang muối ớt tại nhà vừa an toàn, vệ sinh lại còn tiết kiệm được chi phí.
>> > Xem thêm : 10 cách chế biến mực 1 nắng SIÊU ngon
Video hướng dẫn làm ốc hương rang muối
(Nguồn 366 ngày hạnh phúc vlogs )
Trong không khí những ngày mùa đông se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi vừa chiêm ngưỡng và thưởng thức ốc rang muối ớt đậm đà mùi vị vừa hít hà vì cay nhưng không hề ngừng được vì sự mê hoặc và kích thích vị giác. Những kinh nghiệm tay nghề lựa ốc và tuyệt kỹ chế biến là một trong những chú ý quan tâm cần được lưu lại trong cuốn cẩm nang nấu ăn của những bà nội trợ đấy .
