Thứ 4, 02-08-2017 04 : 40
Thăn bò có nhiều loại khác nhau. Thịt thăn bò rất mềm điểm đặc biệt quan trọng của phần thịt này có một đường gân ở giữa. Gofood sẽ hướng dẫn cho bạn toàn bộ những loại thịt thăn bò qua bài viết này .
Thăn bò nằm ở đâu trên con bò?
Mỗi phần thịt trên con bò đều có một tên gọi tương ứng với đặc điểm và giá cũng khác nhau. Thịt thăn bò nằm từ giữa bụng bò cho đến gần mông, có rất nhiều loại như thăn trên (Top Sirloin), thăn dưới (Bottom Sirloin), diềm thăn (Outside skirt), thăn nội (Tenderloin), thăn ngoại (Sirloin), thăn vai (Short loin). Mỗi phần thịt lại có một nhiệt độ nấu, thời gian nấu khác nhau. Ví dụ như phần gân bò có thể mất tới 3 tiếng 30 phút để chín mềm.
Thăn bò – thịt thăn bò
Diềm thăn – thịt diềm thăn bò (Beef Outside Skirt)
Đây là phần thịt được pha từ phần bụng bò. Ăn có độ ngọt, mềm hơi giòn. Phần thịt này ngon nhất ở phần bụng, độ ngon hơn hẳn các phần bụng khác ở gần gầu, nạm. Thịt diềm thăn hay được chế biến thành các món như diềm thăn cuộn rau củ nướng, ăn lẩu và đặc biệt là nướng và áp chảo là cách chế biến hấp dẫn nhất với diềm bò.
Thăn ngoại – thịt thăn ngoại bò (Striploin)
Phần thịt được pha ra từ sống lưng bò khi đã tách riêng thăn nội và xương. Do đặc thù gần nhóm cơ tương hỗ cho đùi sau nên phần thịt này rất nạc nhưng lại có những đường mỡ nhỏ xen kẽ trong miếng thịt nên khi nướng hay áp chảo thịt thăn ngoại vẫn mềm thơm .
Thăn ngoại – thịt thăn ngoại
Thăn nội – thịt thăn nội (Tenderloin)
Thịt thăn nội hay còn gọi là thăn chuột đây là phần thịt nằm giữa thăn vai, thăn ngoại và thăn trên. Phần thịt này có ba cái nhất. Đó là ít nhất, đắt nhất và mềm nhất. Mỗi con bò chỉ có khoảng 2kg thịt thăn nội. Thăn nội hay được áp chảo để có thể điều chỉnh được độ chín một cách hoàn hảo tạo hương vị ngon nhất.
Thịt thăn nội bò
Thăn vai – thịt thăn vai (Top blade)
Đây là phần thịt được pha từ sống lưng bò từ xương sườn số 5 và số 6 ( từ giữa sống lưng bò ). Đặc điểm của loại thịt này luôn có một viền mỡ bên ngoài .
Giá thăn bò – thịt thăn bò hoàn toàn có thể xem tại đây
– https://blogchiase247.net/thit-nhap-khau/thit-bo-my
Cách chế biến thịt thăn bò ngon
– Thịt thăn bò có một đường gân ở giữa. Cần vô hiệu gân vì ăn sẽ giai. Gân nếu hầm cũng mất tới 3 tiếng 30 phút để chin mềm. Bạn cũng hoàn toàn có thể mua loại đã lọc gân nhưng giá sẽ đắt hơn .
Cách làm thịt thăn bò
–Thịt thăn nướng thường được cắt dày từ 2-3cm. Ướp thịt với muối và tiêu trong 15 phút. Sau đó để chảo gang lên bếp cho dầu oliu vào đun nóng. Nhẹ nhàng đặt miếng thịt thăn vào.
Lưu ý : Để miếng thịt chín đều lật cả những cạnh miếng thịt thăn .
Bí quyết chọn thăn bò tươi ngon
-Để chọn được thăn bò tươi phải tìm được cơ sở uy tín chuyên nhập thịt bò. Tìm được một địa chỉ uy tín không phải dễ. Do các siêu thị thỉnh thoảng cũng nhập nhưng với số lượng lớn nên thường hay có thịt quá hạn và không được tươi.
– Nên chọn những shop chuyên bán thịt bò nhập khẩu vì sẽ có hàng về liên tục bảo vệ độ tươi ngon .
Địa chỉ được nhiều người mua tin cậy tìm đến là Gofood tại 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, TP.HN. Gofood chuyên cung ứng thịt bò Mỹ, Úc, Kobe nhập khẩu. Với đội ngũ nhân viên cấp dưới giàu kinh nghiệm tay nghề chế biến và dữ gìn và bảo vệ thịt bò cùng nhân viên cấp dưới giao hàng nhanh gọn thuận tiện và mẫu sản phẩm chất lượng cao đã tạo được lòng tin của hàng trăm người mua .
Điểm đặc biệt quan trọng của Gofood là thịt tươi, nhân viên cấp dưới tận tình chăm nom với đội ngũ ship hàng phần đông giao đến tận nơi người mua nhu yếu, đúng thời hạn .
Hãy gọi ngay hệ thống cửa hàng thực phẩm cao cấp Gofood để đặt hàng và được tư vấn nhanh nhất!
GOFOOD – PREMIUM FOOD SERVICE
Gofood Hà Nội:
02466 863 864 – 0898 583 838
CS1 : 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà NộiHotline :
02466 532 236 – 0898 582 828
CS2 : The Butcher Shop : 161 Trung Kính, CG cầu giấy, Hà NộiHotline :CS3 : The Butcher và Seafood : 04 – LK6C Nguyễn Văn Lộc, HĐ Hà Đông, TP. Hà Nội
0889 307 308 – 02466 701 686
đường dây nóng :
Gofood Sài Gòn:
111 đường B Trưng Trắc, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TP HCM
Hotline: 028 224 55533 – 0906 030 686
