Theo phương pháp ăn dặm đến từ xứ sở hoa anh đào, thức ăn cho bé thường không nêm gia vị. Thay vào đó, ta sẽ sử dụng nước Dashi để làm món ăn ngon và đậm đà hơn. Vậy nước Dashi là gì? Hãy cùng tìm hiểu về cách nấu nước Dashi đơn giản nhé.
Trong ăn dặm kiểu Nhật, nước Dashi được xem như một nguyên vật liệu cực kỳ quan trọng và rất tốt cho trẻ. Chúng thường được cho vào nấu cùng với cháo ăn dặm của những bé. Đối với bé trên 1 tuổi đã ăn cơm được thì hoàn toàn có thể nấu nước Dashi với rau củ hoặc thịt, cá và dùng kèm .
1Nước Dashi là gì?
Nước Dashi chính là tên gọi chung của những loại nước dùng ở trong nhà hàng siêu thị Nhật Bản và gồm có nhiều loại như : nước Dashi từ rong biển Kombu, từ rau củ, từ cá khô, xương gà, nấm hương, … Tùy từng món ăn mà họ sẽ sử dụng từng loại khác nhau để mang lại hương thơm đặc trưng, mê hoặc và vị ngon đậm đà .Trong chế biến món ăn cho bé ăn dặm, nhất là thời kỳ đầu thì không nên dùng muối hay những gia vị khác để nêm nếm. Và nước Dashi chính là một lựa chọn rất bảo đảm an toàn để sử dụng, vừa giúp bổ trợ khoáng chất, vừa đem lại sự thơm ngon, mê hoặc cho món ăn. Tuy nhiên, chú ý quan tâm trong quy trình tiến độ bé dưới 12 tháng tuổi thì không nên dùng nước Dashi quá đậm đặc nhằm mục đích bảo vệ không gây hại cho hệ tiêu hóa nhé .
2Cách nấu nước Dashi
Nguyên liệu làm nước Dashi
Cách nấu nước Dashi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch rau củ với nước muối. Sau đó, bí đỏ đem gọt vỏ, cắt thành những thanh dày tầm 0,5 – 1 cm. Bầu và bí xanh thì bỏ phần ruột, rồi cắt thành những khúc nhỏ. Xong thì đem bắp cắt bỏ đầu và đuôi, còn phần thân thì cắt thành khúc tầm 2 – 3 cm. Cuối cùng, tách cải bắp ra và thái nhỏ .
Bước 2 Nấu nguyên liệu
Cho tổng thể nguyên vật liệu vào nồi, xong rồi đổ nước sao cho vừa ngập, đập nắp và đun trong khoảng chừng 30 phút. Khi rau củ đã sôi thì ta nên cho lửa nhỏ lại nhé .
Bước 3 Xay rau củ
Lấy 1 phần rau củ cho vào máy xay sinh tố để làm rau củ tổng hợp. Xay đến khi hỗn hợp thật mịn là được. Phần còn lại trong nồi thì đem lọc lấy nước .
Bước 4 Đổ ra khay
Múc phần nước đã lọc và rau củ xay tổng hợp cho vào hai khay riêng, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh và dùng trong khoảng chừng 1 tuần. Vậy là ta đã hoàn thành xong rồi đấy .
Thành phẩm
Nước Dashi mang sắc tố đặc trưng, trong veo giúp cho món ăn thơm ngon tự nhiên hơn rất nhiều. Chúng có độ ngọt nhẹ, thanh mà không cần phải sử dụng thêm gia vị hóa học nào cả .
Hương vị sâu sắc, ngọt ngào và mằn mặn đặc trưng đã khiến nước Dashi thật khác biệt so với các loại nước dùng khác. Không cần phải nêm nếm mà vẫn thu hút được vị giác của các bé, thật tuyệt đúng không nào.
Mua các loại củ, quả tại Bách hóa XANH để làm nước Dashi:
Bách hóa XANH
