Bất kỳ ai đã từng ăn qua bánh xèo đặc sản nổi tiếng Đà Nẵng rồi sẽ cảm thấy rất ngon, bánh xèo giòn, thơm, nhân ăn rất vừa, không bị ngán. Để làm được món bánh xèo vừa giòn vừa ngon như vậy cũng không phải khó, ngày hôm nay tất cả chúng ta cùng thử đi làm bánh nhé .
Nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng gồm có:
- 1 gói bột chiên giòn
-
1 gói bột bánh xèo
- 300 gr tôm tươi
- 3 quả trứng gà
- 50 gr thịt xay
- hành, tỏi
- Gia vị : 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1,5 muỗng cafe nước mắm .
- Thịt bò phi lê hoặc thịt ba chỉ
-
Dầu ăn
- Rau xà lách, giá và rau thơm để cuốn
Cách làm
Tôm làm sạch, thịt bò rửa sạch cắt mỏng dính. Hòa bột chiên giòn và bột bánh xèo với lượng nước vừa đủ. Đánh 3 quả trứng gà cho vào bột, khuấy thật đều .Bắc chảo lên bật nhà bếp cho chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo. Đợi dầu chín, múc 1 vá bột đổ vào chảo cho vừa chảo và tráng đều một lượt quanh chảo cho thật mỏng mảnh cho 2 con tôm và 2 lát thịt bò vào chảo. Tiếp theo bạn cho giá sống vào và đậy nắp lại. Lưu ý, bánh xèo không được làm vội, phải để nhỏ lửa vì nếu lửa lớn bánh sẽ bị cháy. Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn sau đó gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa .
Công đoạn làm nước chấm
Để món bánh xèo ăn được trọn vị thì nước chấm phải làm thế nào cho chuẩn cho ngon .
Bột năng hòa với chút nước cho tan. Gan heo rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo. Giã nát, trộn chung với hành tỏi băm, thịt xay, ướp với muối, nước mắm, đường trong 20 phút.
Bắc chảo lên nhà bếp, phi thơm hành rồi cho hỗn hợp hòn đảo nhanh tay, thấy gan chuyển màu thì đổ vào 1 chén tương bần và 1 chén nước sôi, khuấy đều lên, nấu tiếp cho sôi. Bạn cho thêm đậu phộng vào, liên tục đun nhỏ lửa, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều rồi tắt nhà bếp. Khi ăn bạn cho tương ra chén, rắc đậu phộng và mè rang lên, thêm chút dầu đều cho mê hoặc .Xong quy trình chế biến rồi đấy, giờ là đến quy trình tiến độ tận thưởng mùi vị tinh tuý của siêu thị nhà hàng Đà Nẵng nhé .
Xem thêm:
