Xôi sườn cay
Mỗi khi mùa đông về, xôi sườn cay luôn là món ăn được người dân thủ đô lựa chọn. Một bát xôi dẻo, nóng hôi hổi, khói bốc lên được rưới lên bởi một chút nước thịt đậm đà, cùng vài miếng sườn rim cay cay ngọt ngọt, một chút dưa góp ăn kèm thực sự mê đắm trong tiết trời se se lạnh của Hà Nội.
5 from 1 vote
Chuẩn bị
15 phút
Thực hiện
50 phút
Tổng Thời Gian
1 hr 5 phút
Loại MónXôi
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
Dinh dưỡng
461 kcal
- Xửng hấp
- 400 gram gạo nếp
- 350 gram sườn heo
- 10 ml rượu trắng
- 1 tàu lá chuối
- 10 gram hành lá
- 10 gram hành phi
- 10 ml mật ong
Gia vị:
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cafe hạt tiêu
- 1 muỗng cafe ngũ vị hương
-
1
muỗng cafe bột ớt
- 1 muỗng cafe bột hành
Bước 1: Ngâm gạo nếp
-
Đầu tiên cần vo gạo nhiều lần với nước để vô hiệu sạch bụi bẩn .
-
Sau khi vo sạch, các bạn cho khoảng chừng 500 ml nước sạch vào ngâm, gạo nếp phải được ngâm tối thiểu 4 tiếng hoặc hoàn toàn có thể ngâm qua đêm nếu có thời hạn để tạo được độ dẻo ngon khi nấu .
-
Gạo nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn vớt ra rá để cho ráo nước sau đó cho một chút ít muối xóc cùng để tạo độ vừa khi nấu .
Bước 2: Ướp sườn
-
Sườn non sau khi mua về đem chần qua với nước sôi sau đó rửa sạch rồi để ráo .
-
Ướp sườn với nửa thìa cà phê : xì dầu, dầu hào, bột hành, mật ong, dầu ăn cùng với 1 thìa cafe : bột ớt, đường, muối, hạt nêm, tiêu .
-
Tiếp đến các bạn cho 1 thìa cafe rượu trắng rồi trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong khoảng chừng 1 giờ đồng hồ đeo tay .
Bước 3: Nấu xôi
-
Cho phần gạo đã ngâm vào tô sườn đã ngấm gia vị trộn đều tay .
-
Cho nước vào nồi hấp, bắc lên nhà bếp và đun sôi .
-
Cho 1 chiếc rổ tre bên trên có lót lá chuối vào xửng. Tiếp theo đổ phần gạo nếp và sườn non đã trộn vào mẹt, dàn đều rồi dùng lá chuối gói lại. Đậy vung và hấp xôi trong thời hạn khoảng chừng 30 phút .
-
Sau khoảng chừng 30 phút, các bạn mở nắp nồi ra, cho hành lá cắt nhỏ lên trên hòn đảo đều sau đó đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt nhà bếp .
Bước 4: Thành phẩm
- Múc xôi sườn ra chén, cho thêm lên trên thêm mộtchút hành lá cắt nhỏ và hành phi là cóthể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay được rồi .Lúc này xôi đã chín mềm, dẻo thơm ăn kèm với sườn cay cay, đậm đà toàn bộ đã tạo nên mùi vị đặc biệt quan trọng cho món xôi này .
Lưu ý khi chọn mua gạo nếp :
- Gạo nếp ngon là những hạt gạo có kích thước to đều. Vỏ ngoài căng bóng, không bị gãy, mùn.
- Nói về nấu xôi ngon phải kể đến loại gạo nếp ngỗng. Đây là loại gạo có hạt dài, to như trứng ngỗng thu nhỏ, có màu sữa, hương tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín thì nở vừa, mềm và dẻo nhiều kể cả khi nguội.
- Ngoài ra còn có một số loại gạo nếp ngon khác như nếp nương, nếp nhung, nếp cái hoa vàng…
Calories :461kcal
Carbohydrates :85g
Protein :23g
Fat :1g
Saturated Fat :1g
Cholesterol :37mg
Sodium :857mg
Potassium :275mg
Fiber :3g
Sugar :2g
Vitamin A :52IU
Vitamin C :7mg
Calcium :60mg
Iron :2mg
Từ khoá
xôi sườn, xôi sườn cay
Dụng cụ nấu ăn tiện nghiXem ngay tại cửa hàng BepXua!
