Mai Sĩ Khuê 29/03/2018
Ở bài trước bạn đã biết Hắc xì dầu là gì rồi phải không nào? Trong bài viết này, Hướng Nghiệp Á Âu xin giới thiệu đến các bạn đó chính là củ năng. Được coi là loại thực phẩm hữu ích cho cơ, khi được sử dụng rất nhiếu để chế biến các món ngon trong đời thường, củ năng dần trở nên vô cùng quen thuộc với tất cả gia đình Việt Nam. Vậy bạn có biết rằng, loại củ rất đỗi bình dị này lại có những tác dụng vô cùng tuyệt vời cho cơ thể chúng ta hay không? Hãy cùng theo dõi bài viết: Củ năng là củ gì, ăn củ năng có tác dụng gì ?
Hình ảnh củ năng – Ảnh: Nguồn internet
Giá trị dinh dưỡng của củ năng
– Củ năng hay còn có tên gọi khác là ịa lê, thông thiện thảo, tên khoa học : Eleocharis dulcis ( Burmef ), họ Cói, được dùng làm thức ăn và thuốc từ truyền kiếp .– Củ năng là loại củ vô cùng quen thuộc so với đời sống hằng ngày của những mái ấm gia đình người Việt. Loại củ này chứa hàng loại những khoáng chất thiết yếu cho khung hình như : vitamin, magie, đồng, sắt, phospho, kali … .– Củ năng là loại thực phẩm bổ dưỡng có năng lực tương hỗ trị liệu so với những bệnh tim mạch, đái tháo đường, giảm rủi ro tiềm ẩn sỏi thận, hồi sinh sức khỏe thể chất .– Loại củ này khi thực thi bỏ vào nước và để nguyên vỏ, dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh thì hoàn toàn có thể để được 2 – 3 tuần, nhưng khi đã gọt bỏ phần vỏ thì chỉ để được 2 – 3 ngày. Củ chín hoặc sống, có hay không có vỏ đều hoàn toàn có thể giữ đông tốt trong vài tháng .– Củ năng kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ung thư : trong củ năng có 68,52 % nước ; 18,75 % tinh bột ; 2,25 % protein, 0,19 % lipid ; đường ; pectin ; những muối canxi, phospho, sắt ; những vitamin A, B1, B2, C … và một hoạt chất gọi là puchiin có công dụng kháng khuẩn, hạ huyết áp và phòng ngừa ung thư, đặc biệt quan trọng là ung thư phổi .
Ăn củ năng có tính năng gì ?
– Củ năng có năng lực thanh nhiệt giải độc cho khung hình vô cùng hiệu qủa. Bạn hoàn toàn có thể chế biến thành những món ăn như : lấy củ thái nhỏ, nấu với bột đậu xanh làm chè lục tàu xá hoặc hầm với dạ dày lợn để thanh nhiệt, bổ dưỡng, tiêu tích, giải độc và dùng dạng bột với công dụng mát gan, dạ dày và ruột .– Có năng lực giải rượu, với những người sử dụng quá nhiều rượu bia, thì thường gặp phải thực trạng nóng bụng, nên rất không dễ chịu. Và lúc này, củ năng chính là chiêu thức tuyệt vời nhất mà bạn nên lựa chọn. Cách làm rất là đơn thuần, chỉ cần thực thi ép lấy phần nước cho thêm ít chanh và một chút ít muối giúp hạn chế chất độc của rượu vào khung hình và chống nóng trong người .– Ngừa bệnh tim mạch : Củ năng chứa nhiều acid béo thiết yếu như linoleic acid, tốt cho sức khỏe thể chất tim mạch và tăng trưởng thần kinh ở trẻ nhỏ .– Tốt cho đường ruột : Chất xơ và tinh bột của củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm, giúp tăng cường sức khỏe thể chất đường ruột, cải tổ những yếu tố về tiêu hóa .
– Kháng khuẩn: Củ năng có chứa những nguyên tố có tên flavonoids và polyphenolic, trong khi hai thành phần này có khả năng ngăn chặn cũng như ức chế khả năng hoặt động của những loại virut và ung thư, cải thiện chức năng của dja dày, đề trị chứng mất ngủ và khó chịu trong cơ thể. Tăng cảm giác ngon miệng: Ăn củ năng sống hoặc ép lấy nước uống sẽ giúp giải quyết những vấn đề về ăn uống kém ngon ở người lớn tuổi.
– Khỏe cơ và thần kinh : Một trong những nguyên tố khoáng chất đa dạng chủng loại trong củ năng chính là kali. Trong khi đây là loại khoáng chất đóng vai trò vô cùng quan trọng với khung hình cũng như hệ thần kinh. Bên cạnh đó, lượng iốt và mangan của củ năng cũng giúp tăng cường sức khỏe thể chất tuyến giáp .
Những quan tâm sử dụng củ năng
– Bạn nên lưa chọn những củ năng chắc thịt không mềm. Khi bỏ phần vỏ bên ngoài thì thực thi dùng dao bén mở màn cắt bỏ phần trên và dưới của củ năng, sau đó cắt xung quanh những cạnh đến khi sạch hết vỏ. Củ năng chưa gọt vỏ cần bọc trong túi giấy, dữ gìn và bảo vệ ngăn mát tủ lạnh được 1-2 tuần .– Những món ngon hoàn toàn có thể chế biến từ loại củ năng chính là nấu canh, xào với tôm, thịt và rau củ, hầm cùng thịt gà, đuôi heo, kho với sườn, tôm … Bên cạnh đó, loại củ này còn được dùng để tạo ra những món ngọt vô cùng tuyệt vời như : nấu chè với đậu xanh, sâm bổ lượng, nhãn nhục, bạch quả, trứng gà hoặc làm bánh, nấu nước mát …– Do đặc tính của củ năng là tính hàn, nên chúng không phải là thực phẩm nên chọn so với những người có thể trạng tính hư hàn với những triệu chứng như : sợ lạnh, tay chân lạnh, hay đau bụng đại tiện lỏng, ăn kém tiêu …– Khi triển khai sơ chế bạn nên quan tâm gọt thật sâu nơi cuống để hoàn toàn có thể vô hiệu hàng loạt nơi cư trú của những ký sinh trùng đường ruột do củ năng sinh trưởng trong bùn lầy. Đồng thời, chỉ nên sử dụng những bài thuốc với củ năng, ngâm rượu hoặc ép nước ép chín rồi uống .Với những thông tin trong phân mục Kiến Thức Nghề Bếp : Củ năng là củ gì, ăn củ năng có công dụng gì ? trên đây san sẻ, thì bạn đã hoàn toàn có thể chớp lấy được những tính năng tuyệt vời mà loại củ này mang lại cho sức khỏe thể chất tất cả chúng ta. .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.2 ( 55 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin sung sướng thử lại sau !
Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Hồ Chí Minh nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và 1 số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kiến thức và kỹ năng ẩm thực ăn uống, kiến thức và kỹ năng nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .
Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:
