Thịt lợn bọc sả nướng cuốn kèm với rau, làm bún thịt nướng hay ăn riêng đều ngon hết sẩy. Đảm bảo cả nhà bạn từ người lớn đến trẻ con đều sẽ thích mê.
Chỉ mất khoảng chừng 10 phút để nướng xong một mẻ ( 5 cây ) thịt thơm lừng với sắc tố và mùi vị mê hoặc. Nếu thích bạn hoàn toàn có thể quét một lớp mật ong trên bề mặt thịt trước lúc cho vào nồi để có màu óng và thịt ngọt thơm hơn !
Công thức này của bạn Trần Thúy, được san sẻ trong group dành cho những người dùng nồi chiên không dầu, bạn tìm hiểu thêm nhé !
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400 -500 gr thịt nạc vai/ (làm khoảng 12 xiên thịt như hình)
- 2-3 thìa cà phê bột bắp
- 1 thìa cà phê súp (bột canh)
- 2 thìa cà phê bột nêm
- 2-3 thìa cà phê nước mắm
- 1-2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê mật ong (nếu có)
- 2 thìa cà phê dầu ăn để ướp thịt
- 15 cây sả
- Hành củ
- Ớt tươi
- Hạt tiêu
Hướng dẫn làm thịt lợn bọc sả:
Bước 1: Thịt xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Xay hỗn hợp sả băm, ớt tươi, hành củ (Tuỳ sở thích của từng gia đình, mình thường xay 2 củ sả, 1 quả ớt và 2 củ hành)
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp thịt lợn, với hỗn hợp vừa xay. Cho thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa súp, 2-3 thìa bột bắp, 1-2 thìa đường (ai thích ăn ngọt thì có thể cho nhiều hơn). Sau khi trộn đều, thì để gia vị ngấm trong 5 phút.
Bước 4: Đập dập phần củ sả (đừng đập nát nhé). Sau đó dùng găng tay túi bóng viên thịt lại. Nhét sả vào giữa.
Bước 5: Bật nồi chiên không dầu 10 phút ở 200 độ C. Hết thời gian này, dùng chổi quét 1 lớp dầu mỏng lên vỉ nướng.
Bước 6: Cho thịt bọc sả vào nồi chiên không dầu đặt 10 phút và để ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút. Sau đó mở ra kiểm tra, nếu thấy mặt thịt chưa chín đều có thể đảo mặt. Khi nồi báo “Ting Ting” là xong, thưởng thức thôi!
Lưu ý: Mình làm bằng thịt mới mua và chọn miếng nạc vai nhưng vẫn có chút mỡ như hình nhé. Nếu nhà không có thịt nạc vai, có thể dùng thịt ba chỉ, nhưng ăn sẽ ngấy hơn chút. Bạn nào muốn dẻo, kết dính tốt hơn có thể cho thêm giò sống như một số bạn vẫn làm. Hoặc cho thêm rau củ, tôm, sụn…
Chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này nhé !
Tác giả: Trần Thúy
