Bún quậy là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng với cái tên vô cùng ấn tượng của huyện hòn đảo xinh đẹp Phú Quốc. Một lần đến với hòn đảo Ngọc bạn mê mệt với mùi vị độc lạ cùng vị tôm, chả cá và mực ngon ngọt. Cùng Bếp tò mò công thức chế biến món bún trứ danh này ngay sau đây nhé. Với những nguyên vật liệu quen thuộc các chị em hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị buổi sáng cho cả nhà .
Vốn là thiên đường món ăn hải sản tươi và chất lượng nên các món ăn ở Phú Quốc đúng chuẩn ngon và bổ dưỡng. Các loại tôm, chả cá hay mực đều là nguồn cung cấp dưỡng chất quý giá cho khung hình. Mỗi tuần bạn nên nạp các loại món ăn hải sản khoảng chừng 3 lần để phân phối chất đạm, canxi, sắt, photpho và vitamin. Góp phần tăng cường hệ miễn dịch và nâng cao sức đề kháng chống lại các loại bệnh khác nhau .
Chế biến món bún quậy trứ danh của đảo Ngọc Phú Quốc
Bún quậy là món ăn ngon giúp cả nhà ” đổi gió ” cho những ngày cuối tuần ngán các món ngoài hàng. Chẳng phải đến tận đất hòn đảo xa xôi bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi những người thân thương đặc sản nổi tiếng hòn đảo Ngọc .
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
30 phút
Thực hiện
30 phút
Tổng Thời Gian
1 hr
Loại MónNấu
Ẩm thựcNước Ta
Dinh dưỡng
3404 kcal
- Nồi
- Máy xay tôm
- Tô
- Chén
- Máy Xay Tỏi Ớt
- 600 gram bún tươi
- 300 gram tôm
- 300 gram chả cá thác lác
- 300 gram mực ống
- 300 gram xương heo
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 50 gram hành lá
- 40 gram ngò rí
- 1 cây sả
- 2 trái ớt
- 3 trái tắc
Gia vị
- dầu ăn
- đường
- muối
- hạt nêm
- nước mắm
- tiêu xay
- Sơ chế nguyên liêu1. Tôm bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen và rửa sạch. Cho tôm vào máy xay nhuyễn, cho ra tô để ướp nguyên vật liệu .2. Mực rửa sạch, hoàn toàn có thể xắt khúc nếu mực lớn còn nhỏ thì để nguyên con, cho vào rổ cho ráo. Xương heo rửa cùng nước muối pha loãng và cho vào rổ .3. Sả rửa sạch, cắt khúc và đập dập .
4. Hành lá, ngò rí cắt rể, rửa sạch xắt mịn .5. Tỏi và hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn .6. Tắc rửa sạch, cắt đôi lấy nước cốt .7. Ớt rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn .
- Ướp chả cá và chả tômLấy tô chả tôm và chả cá ở 2 tô riêng, ra vào mỗi tô lượng gia vị gồm 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe đường, 50% muỗng cafe tiêu xay cùng 50% hỗn hợp tỏi và hành tím băm. Dùng muỗng canh liên tục tán đều cho chả tôm và chả cá thấm đều các gia vị .
- Làm nước chấmChuẩn bị chén cho phần nước cốt tắc cùng 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường và 50% muỗng canh tiêu. Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan trọn vẹn thì cho phần ớt xay nhuyễn vào .
- Nấu nước dùngBắt nồi nước lên sôi cho xương heo vào. Liên tục vớt bọt cho nước trong rồi cho sả đập dập vào. Sau đó nêm gia vị gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hạt nêm cho vừa miệng. Khi nước sôi lại, cho phần mực vào trụng khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra .
- Hoàn thành bún quậyChuẩn bị tô, quét lớp chả cá và chả tôm vào cùng ít hành lá và ngò rí cắt mịn. Nhanh tay đổ nước dùng đang sôi rồi lấy dĩa đậy tô lại cho chín nguyên vật liệu .
- Thưởng thứcCho bún và mực vào từng tô, dùng đũa cuốn bún thành nhiều vòng, xong rưới nước chấm lên trên và ăn lúc còn nóng ngay thôi .
Bí quyết chọn nguyên vật liệu tươi sống để món bún quậy đúng chuẩn người dân xứ biển :
- Với tôm, các chị em nên chọn những con còn sống, vỏ tôm có độ bóng, trơn, thân hơi cong và đầu phải dính chặt vào. Tránh chọn những con có thân uốn cong hình tròn và bị chảy nhớt.
- Với mực ống dùng tay ấn vào phần thịt nếu sau khi bỏ tay ra mà con mực trở về trạng thái ban đầu là mực tươi. Và chú ý phần mắt sáng, trong là những con tươi ngon nên mua.
- Với chả cá nếu bạn có thời gian nên mua cá về tự làm chả sẽ đảm bảo tươi ngon hơn.
Calories :3404kcal
Carbohydrates :516g
Protein :238g
Fat :29g
Saturated Fat :6g
Cholesterol :1773mg
Sodium :6315mg
Potassium :2941mg
Fiber :13g
Sugar :2g
Vitamin A :3879IU
Vitamin C :72mg
Calcium :1020mg
Iron :19mg
Từ khoácách làm bún quậy
Dụng cụ nấu ăn tiện nghiXem ngay tại cửa hàng BepXua!
Món ngon khác
Các món ăn từ bún luôn có sức mê hoặc đặc biệt quan trọng với mọi người bởi sự phối hợp nhiều nguyên vật liệu. Nếu Phú Quốc nổi danh với bún quậy hay các loại bún kèn, bún nhâm. Thì bún mắm, bún cá lại là nét đẹp trong văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống người miền Tây nói chung. Món bún riêu cua cũng là món ngon khoái khẩu của rất nhiều người Việt .
Cách Làm Bún Heo Quay Mắm Nêm
Mua rau sống, bún tươi và heo quay. Sau đó làm mắm nêm theo công thức thật ngon .
Xem cách làm
Cách nấu bún cá Châu Đốc chuẩn miền Tây
Vùng đất Châu Đốc với những đặc sản nổi tiếng nổi tiếng luôn khiến hành khách phương xa xao xuyến. Bún cá là một trong những món khiến bạn nhớ mãi khi chiêm ngưỡng và thưởng thức dù chỉ một lần .
Xem cách làm
Lời kết
Tô bún quậy với chả cá, chả tôm và mực dai dai, giòn giòn sần sật cùng nước lèo ngọt thanh. Hương vị của hành lá cùng muối tiêu ớt cay cay chua chua vô cùng kích thích vị giác. Một buổi sáng se lạnh có tô bún độc lạ nghi ngút khói này chiêm ngưỡng và thưởng thức là “ chuẩn ” luôn. Chúc các bạn thành công xuất sắc với món này nhé !
