Chả bò cuốn lá lốt ngon hấp dẫn bao nhiêu, thì chả cá cuốn lá lốt ngon và lạ miệng không kém, nay mọi người hãy vào bếp cùng với Dacsanngon3mien.net thực hiện món này ngay nhé!
CÁCH LÀM CHẢ CÁ CUỐN LÁ LỐT
Nguyên liệu
Để làm món chả cá cuốn lá lốt bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những nguyên vật liệu dưới đây :
- Cá tươi ngon (có thể sử dụng cá đỏ củ, cá thác lác, cá thu, cá nhồng, …) quan trọng phải đảm bảo thịt tươi ngon thì chả cá làm ra mới dai ngọt tự nhiên.
- Thịt heo bằm
- Các loại gia vị: Tiêu, hạt nêm, tỏi, nước mắm, ớt
- Hành lá
- Tất nhiên không thể thiếu những chiếc lá lốt với kích thướt vừa, không quá già, hay không quá non.
=>Xem thêm: Cách làm chả cá thì là ngọt dai, thơm ngon
Sơ chế nguyên liệu
Ớt, tỏi bạn băm nhỏ ; hành lá bạn rửa sạch cắt nhỏ ; tiêu giã dập ; lá lốt bạn rửa sạch .
Sơ chế cá
Cá bạn làm sạch ruột, tiến hành phi lê lớn, rồi cắt ra thành từng lát nhỏ và bằm thật nhuyễn. Hay bạn có thể làm sạch ruột cắt đầu, rồi dùng dao nạo thịt cá ra bỏ xương và da, cho vào máy quết nhuyễn.
=> Xem thêm : Điểm danh món ăn ngon phối hợp giữa chả cá và trứng
Ướp chả cá
Sau khi đã có được hỗn hợp chả cá, bạn cho ra bát lớn hoặc thau, cho thịt heo bằm, cùng các loại gia vị ớt, hạt nêm, tiêu, nước mắm vào và dùng đĩa trộn đều để cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau. Để yên khoảng 15 phút cho chả cá thấm gia vị.
Cuốn chả cá
Sau đó, bạn đặt lá lốt lên trên thớt (hoặc bề mặt phẳng nào đó), mặt sau của lá hướng lên trên, rồi múc chả cá cho lên trên và cuốn lại. Khi cuốn bạn có thể dùng cọng của lá lốt, hoặc có thể sử dụng tăm để cố định.
=> Xem thêm : Cách nấu lẩu chá cá ngọt thanh từ nước dùng đến thịt
Chiên chả cá cuốn lá lốt
Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi, cho chả cá cuốn lá lốt vào chiên ngập dầu. Lưu ý khi chiên phải đảo, để lửa vừa cho chả cá chín, lá lốt không bị cháy.
Cuối cùng cho ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Món này chấm với nước mắm chua ngọt, ăn với cơm ngon tuyệt, hay bạn hoàn toàn có thể dùng bánh tráng phơi sương để cuốn ăn với rau sống, rất mê hoặc .
Mọi người muốn mua các loại chả cá tươi, hấp, chiên, đặc sản như chả cá Quy Nhơn, chả cá Lý Sơn, chả cá Nha Trang thì hãy liên hệ với Đặc Sản Ngon 3 Miền .Net qua Hotline:0973.89.50.89 (Ms.Nga).
CÁCH LÀM CHẢ LÁ LỐT BẰNG NỒI CHIÊN KHÔNG DẦU
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt vai xay : 400 gr ( có nạc, có mỡ để không bị khô )
Thịt bò : 200 gr
Lá lốt : 15-20 lá, chọn lá có kích cỡ lớn để dễ cuốn ( nên chọn lá bánh tẻ
Bột ngọt : 1 muỗng cafe
Muối : 50% muỗng cafe
Dầu hào : 4 thìa cafe
Dầu ăn: 2 thìa cà phê
Hành tím khô
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím dập dập, sau đó băm nhỏ .
Thịt bò thái lát, sau đó băm nhỏ ( để tiết kiệm chi phí thời hạn thì mọi người hoàn toàn có thể cho vào máy để xay )
Lá lốt người rửa sạch để ráo, xếp chồng lên nhau, sau đó cắt hai bên rìa đi như vậy khi gói sẽ đẹp. Phần rìa này mọi người không bỏ đi mà thái thật nhỏ để cho vào thịt .
Trộn hỗn hợp chả lá lốt
Mọi người lấy thau cho thịt heo xay, thịt bò bằm, hành tím, rìa lá lốt băm nhỏ, rồi cho dầu ăn, mì chính, dầu hào, muối vào. Sau đó đeo bao tay vào nhồi và trộn đều .
Nhồi đến khi thị dẻo quyện vào với nhau và để khoảng chừng 20 phút cho thấm gia vị .
Gói chả lá lốt
Mọi người lấy tấm thớt, đặt mặt trong của lá hướng xuống dưới, Sau đó múc một lượng hỗn hợp chả cho lên trên rồi cuộn lại. Gói xong mọi người đặt mép gấp xuống dưới để khỏi bị bung. Tương tự như vậy mọi người gói những chiếc chả lá lốt khác .
Nướng chả lá lốt
Đầu tiên mọi người quết lớp dầu lên vĩ của nồi chiên không dầu. Sau đó làm nóng nồi ở nhiệt độ 180 độ c trong 3 phút, rồi xếp chả cá cuốn lá lốt vào. Đặt vào xong mọi người quết lên trên lá lốt một lớp dầu, để khi chiên không bị khô .
Lần đầu mọi người nướng 150 độ C trong 5 phút. Sau đó mọi người nướng 180 độ khoảng 6 phút. Sau đó lật mặt và tiếp tục nướng khoảng 7-10 phút ở 180 đô C.
Như vậy là mọi người đã hoàn thành xong món chả lá lốt bằng nồi chiên không dầu, hoàn toàn có thể gắp ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Món này dễ làm mà lại ngon, mọi người hãy thực thi cho mái ấm gia đình mình chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
