Tôm sốt Thái ăn như một món gỏi sống với phần nước sốt thái đỏ đậm, vị chua ngọt cay cay. Cách làm tôm sốt Thái cực đơn thuần với công thức pha nước sốt ai ăn cũng thích .
Tôm sống sốt Thái là một món gỏi rất đặc trưng của người Thái. Những con sông vẫn còn sống được vắt chanh tươi và chấm với nước sốt thái chua cay mặn mà đặc trưng vô cùng mê hoặc .
Bếp Eva hướng dẫn cách làm tôm sốt Thái với phần nước sốt chuẩn công thức cho hương vị chua cay mặn ngọt đặc trưng nhất ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu làm tôm sốt Thái
– 300 g tôm hùm tươi
– 1 cây sả
– 4 củ hành tím
– 5 lát gừng
– 3 tép tỏi
– 6 quả ớt hiểm đỏ
– 5 quả chanh
– 6 thìa canh đường trắng, 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh ớt bột
– 2 thìa canh bột bắp
– 50% thìa cafe mù tạt
– Muối hạt, đá lạnh
Lưu ý : Tôm ăn với sốt Thái nên lựa chọn tôm hùm còn tươi sống vẫn còn nhảy tanh tách. Không lựa chọn những con tôm đã chết, đã ngả màu .
Cách làm tôm sốt Thái ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế tôm tươi
– Tôm sú tươi rửa sạch. Dùng kéo cắt đầu tôm với thân tôm ra. Đầu tôm làm sạch phần bẩn trên đầu rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cho 2 thìa canh bột bắp vào, hòn đảo đều cho thấm .
– Thân của tôm bóc hết vỏ, để lại 1 khấc vỏ ở đuôi tôm. Chẻ làm đôi lấy chỉ sống lưng. Cho vào một xíu muối với nước cốt 1 quả chanh rồi bóp đều. Vớt ra rửa sạch lại. Ướp ngập trong đá lạnh để giữ cho tôm có độ tươi .
– Bắc chảo lên nhà bếp, đổ dầu ăn cho nóng già rồi cho đầu tôm vào chiên vàng giòn là được. Vớt ra để ráo dầu .
Bước 2: Làm nước sốt Thái
– Sả bóc bớt vỏ già, rửa sạch cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Chanh vắt lấy nước cốt .
– Cho sả, hành tím, tỏi, ớt, gừng vào cối, thêm vào 4 thìa canh đường rồi giã nhuyễn toàn bộ cho đến khi hỗn hợp sánh lại, màu ớt đỏ tươi đẹp mắt thì đổ ra tô .
– Cho vào tô ớt sả hành vừa giã 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột ớt và 2 thìa canh nước cốt chanh rồi khuấy thật đều là hoàn thành xong nước sốt Thái chua cay mặn ngọt .
Nước sốt Thái có màu đỏ đẹp
Bước 3: Nhúng tôm với nước cốt chanh mù tạt
– Chuẩn bị 1 bát con, thêm vào 2 thìa canh nước cốt chanh, 50% thìa cafe mù tạt rồi khuấy thật đều .
– Lấy phần tôm đang ướp đá ra, nhúng lần lượt ngập tôm vào bát nước cốt chanh mù tạt. Nhấc tôm ra xếp lên đĩa. Đổ toàn bột nước cốt chanh mù tạt lên đĩa tôm và để ngâm 1 phút. Sau đó vớt tôm ra để sang 1 đĩa khác .
Lưu ý : Nhúng ngập tôm vào nước cốt chanh mù tạt sẽ giúp khử tanh cũng như cho miếng tôm được tái khi ăn sẽ ngon hơn .
Bước 4: Làm tôm sốt Thái
– Xếp tôm sống xung quanh đĩa. Lấy nước sốt Thái rưới đều lên tôm. Xếp đầu tôm vào giữa đĩa. Thêm một vài lá rau thơm thái nhỏ lên cho thích mắt .
Thưởng thức
Nước sốt thái chua cay mặn ngọt đặc trưng ăn với tôm tươi sống vô cùng mê hoặc. Đối với những ai ăn được gỏi sống thì đây là một món ăn đặc biệt quan trọng ngon, thịt tôm ngọt tự nhiên, nước sốt đậm đà, cay tê đầu lưỡi rất đặc biệt quan trọng .
Tôm sốt Thái chua cay mặn ngọt đặc trưng
Lưu ý khi làm tôm sốt Thái :
– Tôm sốt Thái là một món ăn sống nên tôm nhất định phải là tôm còn tươi nguyên, tôm còn đang sống nhảy tanh tách sẽ ăn ngon hơn và bảo đảm an toàn hơn .
– Để có màu đẹp thì các bạn hoàn toàn có thể sử dụng thêm ớt hiểm đỏ hoặc tăng thêm ớt bột. Có thể thêm tôm khô để tăng thêm mùi vị cho nước sốt .
– Các bạn hoàn toàn có thể tăng hoặc giảm lượng mù tạt theo sở trường thích nghi .
Mời bạn nhìn nhận bài viết để chúng tôi ship hàng bạn tốt hơn !
3.5 / 5
Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-tom-sot-thai-ngon-nuoc-sot-chua-ngot-cay-…Nguồn : http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-tom-sot-thai-ngon-nuoc-sot-chua-ngot-cay-cay-hap-dan-d273613.html
Theo Hường Cao ( thoidaiplus.suckhoedoisong.vn )
