Ai đã ăn món thịt lợn kho trám dù chỉ một lần nhưng chắc chắn sẽ nhớ mãi hương vị tuy dân dã nhưng lại thơm ngon, đậm đà đến bất ngờ!
Trám được xem như là món quà quý của thiên nhiên. Nó không chỉ là “thần dược” giúp phòng tránh các bênh như ho, viêm họng, sốt,… mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon đặc sản khác nhau. Trong đó, món thịt lợn kho trám đã quá đỗi quen thuộc với mọi người. Từng miếng thịt màu cánh gián đẹp mắt, từng miếng trám căng mọng thấm đẫm cái béo, cái bùi sẽ khiến mọi người phải thích thú ngay từ miếng đầu tiên!
Sau đây, bài viết xin chia sẻ cách làm món thịt lợn kho trám vô cùng đơn giản nhưng đảm bảo sẽ làm cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn đấy!
Nguyên liệu cho món thịt lợn kho trám
– Thịt ba chỉ: 400 gr
– Trám đen: 150 gr
– Gừng, hành khô, ớt
– Nước hàng
– Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, đường
Quy trình làm món thịt lợn kho trám
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt ba chỉ: đem thịt rửa thật sạch với nước, rồi dùng dao thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt vào chén cùng một chút tiêu, đường, nước mắm muối để ướp thịt. Đảo đều hỗn hợp lên và để khoảng 10 – 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
– Trám: đem rửa với nước sạch, dùng khăn xát mạnh quả trám để bong hết phần nhựa chát bên ngoài. Tiếp theo, cho hết trám vào một nồi nước ấm (3 phần nước sôi, 2 phần nước lạnh), đậy nắp nồi lại để om trám chừng 30 phút. Sau đó, vớt trám ra rồi bạn bóp nhẹ để tách đôi quả trám ra, bỏ hạt, lấy phần thịt trám để riêng.
Bước 2: Kho thịt và trám
– Cho một chút dầu ăn, cho thêm hành khô băm nhỏ nào phi cho thơm lên.
– Đưa tiếp thịt vào xào săn lại rồi cho nước hàng vào đun khoảng 15 – 20 phút thì bạn cho trám vào kho lẫn với thịt. Thêm một chút nước và để lửa nhỏ.
Lưu ý: Để món thịt lợn kho trám ngon đúng điệu, bạn không được đảo nhiều lần khiển miếng trám bị nát, chỉ cầm hai quai nồi xóc đều lên để trám quyện với nước thịt.
– Sau đó bạn có thể nêm thêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục để lửa liu riu khoảng nửa tiếng. Đến khi nước cạn và thấm vào các miếng trám, thịt mềm hơn trám và đã ngấm gia vị thì tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng nhé!
– Phần nước thịt lợn kho trám bạn có thể dùng để chấm rau củ luộc, chắc chắn sẽ càng “hao cơm” hơn nữa đấy!
Món ngon thịt lợn kho trám với từng miếng thịt đậm đà, béo ngậy hòa quyện với chút vị chát chát, bùi bùi của trám đảm bảo sẽ mang tới một hương vị đặc biệt cho bữa cơm thường ngày của bạn đấy. Cái hương vị ấy càng nhai kỹ lại sẽ khiến bạn không thể nào buông đũa được.
Một món ăn hội đủ cả 2 yếu tố cốt lõi: ngon miệng và tốt cho sức khỏe – Ăn không chỉ để no, ăn còn để lo cho sức khỏe!
Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hành cách nấu món thịt lợn kho trám để mang tới cho gia đình một mâm cơm mộc mạc nhưng không kém phần hấp dẫn và ý nghĩa chứ!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt lợn kho trám này nhé!
>>>Xem thêm các bài viết hay khác:
Học làm món kho ngon như mẹ nấu
Trổ Tài Vào Bếp Thịt Bò Kho Khô Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Trổ Tài Vào Bếp Cùng Cánh Gà Kho Co-ca Lạ Miệng, Hấp Dẫn
Kinh nghiệm làm bếp cho các nàng công sở
