Tết khao
Cách làm thịt bò khô miếng hay xé sợi tùy thích tại nhà bằng lò vi sóng hoặc bằng chảo đơn giản mà hấp dẫn vị cay cay dai dai trên từng thớ thịt đã thấm đều gia vị.
Không chỉ vào dịp Tết và những ngày thường thịt bò khô cũng được rất nhiều người yêu thích. Từ các bạn trẻ thích các món ăn vặt cho đến cánh mày râu thích nhậu. Đây được coi như là một món nhậu hạng sang, giá tiền bán khá cao, mùi vị nhiều nơi cũng ngon. Tuy nhiên liệu bạn có chắc đó là thịt bò thật vì thịt bò khô còn có cách làm thịt bò khô từ thịt lợn ( thịt heo ) giống như thật luôn đó. Nên để yên tâm nhất bạn hoàn toàn có thể triển khai làm khô bò ngay tại gian nhà bếp của mình. Tham khảo công thức làm thịt bò khô dưới đây và triển khai luôn bạn nhé .
Cách làm bò khô ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt bò: 1kg
– Ngũ vị hương : 2 gói
– Sả : 8 – 10 cây
– Tỏi : 2 củ
– Gừng : 1 củ
– Ớt bột : 2 thìa canh
– Tiêu xay : 1 thìa cà phê
– Muối : 1 thìa canh
– Đường : 1 thìa cà phê
– Mật ong : 1 thìa cà phê
– Dầu ăn : 2 thìa canh
Kinh nghiệm chọn thịt bò ngon
Thịt bò – nguyên liệu chính của món thịt bò khô này do đó bạn hãy cẩn trọng trong khi lựa chọn nhé. Thịt bò nên chọn phần nạc thăn, nhiều nạc và không có gân. Vì vốn dĩ thịt bò sau khi làm khô đã dai rồi, nếu chọn phần gân sẽ càng dai hơn nữa. Tuy nhiên nếu bạn thích vẫn trọn vẹn hoàn toàn có thể .
Chọn miếng thịt bò tươi ngon
Để chọn được thịt bò tươi ngon, bạn cần chú ý quan tâm :
– Chọn thịt bò vừa mới mổ là ngon nhất, nếu mua được của chỗ đáng đáng tin cậy thì hoàn toàn có thể hỏi luôn .
– Nếu mua ngoài chợ, bạn sờ miếng thịt bò nếu thấy còn ấm nóng, màu đỏ tươi rói, khi nhấn vào miếng thịt thấy đàn hồi nhanh gọn, thịt cũng không bị dính tay và hoàn toàn có thể ngửi qua nếu không có mùi hôi. Đó là miếng thịt bò nên chọn .
Dụng cụ cần có
– Dao, thớt
– Nồi
– Màng bọc thực phẩm
– Đũa
– Búa đập thịt hoặc chày cối
– Lò vi sóng hoặc chảo
Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò : sau khi mua về, bạn đem rửa sạch, hoàn toàn có thể rửa qua với nước muối loãng, sau đó để cho thật ráo nước. Bạn hoàn toàn có thể dùng khăn sạch và khô để thấm nước cho thịt bò nhanh khô hơn. Sau đó bạn dùng dao thật sắc thái miếng thịt thành từng lát thịt mỏng mảnh hơn, dày khoảng chừng 1 cm là được. Lưu ý là thái theo thớ thịt nhé, để sau khi thành thành phẩm, nếu muốn xé sợi hoàn toàn có thể xé thuận tiện hơn, thích mắt mà không bị vụn .
Thái thịt bò theo thớ thịt
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– Gừng : cạo vỏ rồi đập dập, băm nhỏ
– Sả : bóc bỏ phần vỏ già, sau đó băm nhỏ phần sả non .
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm hỗn hợp ướp thịt
Cho toàn bộ các loại gia vị cùng với gừng + tỏi + sả băm nhuyễn vào cùng một bát, sau đó trộn thật đều hỗn hợp này lên .
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt đã sơ chế xong vào chiếc nồi / hộp rộng. Sau đó bạn cho hỗn hợp ướp vào, hòn đảo đều lên, dùng tay để bóp cho gia vị thấm đều hơn. Dùng màng bọc bọc nồi thịt lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng tầm 10 tiếng sau, bạn lấy thịt này ra .
Mẹo : Để đỡ mất thời hạn, bạn hãy ướp thịt vào buổi tối và sáng mai thức dậy là hoàn toàn có thể triển khai quy trình tiếp theo rồi .
Bước 3: Nấu thịt bò
Giờ thì bạn cần nấu thịt bò để cho gia vị hoàn toàn có thể ngấm kỹ hơn. Bắc nồi thịt lên nhà bếp, cho thêm một bát nước hoặc hơn nữa vào nồi sao cho xâm xấp bề mặt thịt và khởi đầu nấu. Lúc đầu hãy đun cho sôi lên sau đó giảm nhỏ lửa liu riu. Bạn hoàn toàn có thể nêm nếm để xem vị đã vừa chưa .
Nấu cho đến khi thấy nồi thịt cạn nước thì tắt nhà bếp rồi vớt thịt ra .
Bước 4: Giã thịt
Cho thịt vào cối rồi dùng chày giã cho miếng thịt bẹp ra và mềm hơn. Hoặc đặt miếng thịt trên thớt, dùng búa đập thịt đập .
Bước 5: Xé thịt
Dùng tay xé thịt thành từng sợi nhỏ và dài. Nếu bạn muốn để thịt bò nguyên miếng thì không cần triển khai bước này
Bước 6: Làm khô thịt
Cách 1: Làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
Cho toàn bộ thịt đã xé vào đĩa lớn, sau đó cho vào lò vi sóng và mở màn quay cho thịt khô lại, không còn nước nữa. Thời gian quay khoảng chừng tầm 10 phút, chia làm 5 lần quay .
Cách 2: Làm thịt bò khô bằng chảo
Nếu không có lò vi sóng hay lò nướng bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể làm khô thịt bò bằng chảo rất đơn thuần. Bạn cần có một chiếc chảo dày, sau đó bắc chảo lên nhà bếp. Đợi chảo nóng thì cho thịt bò vào. Hãy để lửa nhỏ vừa và hòn đảo cho đến khi thịt khô cạn nước. Thịt khô sẽ vừa ngon lại hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu nữa đó .
Yêu cầu thành phẩm
Thịt bò khô xé sợi ngon
– Về hình thức : với cách làm này, miếng thịt phải có màu đỏ thích mắt. Thịt bò khô xé sợi có sợi thịt dài chứ không ngắn cũn hay bị vụn, thịt được xé đều nhau
– Về mùi vị : Thịt bò dai vừa phải, thật khô, khi ăn vừa cay ngọt lại có vị hơi đậm đà. Còn phải có mùi thơm của ngũ vị hương gừng tỏi và sả nữa mới được .
Bò khô ăn với gì ngon nhất?
Cách chiêm ngưỡng và thưởng thức thịt bò khô đơn thuần mà thông dụng nhất đó là xé nhỏ ra rồi vắt chanh lên, ngồi ăn vặt không biết bao nhiêu cho đủ. Cánh mày râu mà ngồi nhâm nhi với bia thì lại quá hợp luôn .
Thịt bò khô xé sợi ăn vặt cực ngon
Ngoài ra thịt bò khô còn được kết hợp với những nguyên liệu khác tạo ra rất nhiều món ăn vặt khá cực ngon như nộm bò khô, xoài cóc dầm bò khô, gỏi bò khô….
Nộm bò khô mê hoặc
Cách bảo quản thịt bò khô tự làm
Hầu hết các đồ khô đều để được trong thời hạn rất lâu và món thịt bò khô này cũng vậy. Bạn hoàn toàn có thể để trong vòng hàng tháng. Sau đây là vài cách giúp bạn dữ gìn và bảo vệ được món ngon này để dùng dần mà vẫn còn mùi thơm và không bị nấm mốc .
Cách 1: Cho thịt bò khô vào giấy báo, gói kín lại. sau đó cho vào túi bóng buộc kín lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là được. Tuy nhiên với cách này tuy có thể để được lâu nhưng trước khi ăn, bạn cần phải cho vào lò vi sóng quay lại.
Cách 2: Cho thịt vào hũ thủy tinh khô sạch rồi đậy kín lại, để ở nhiệt độ thường, tránh ánh sáng mặt trời hay ngăn mát tủ lạnh đều được.
Cách 3: Cho vào túi bóng và hút chân không. Nên gói thành từng gói nhỏ vừa cho mỗi lần ăn, khi ăn thì bóc ra. bạn có thể để ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo thoáng mát
Cách làm giả bò khô ngon tại nhà
Cách làm khô bò từ thịt lợn không cần lò nướng
Giá thành của thịt bò khá cao nên bạn hoàn toàn có thể làm thịt bò khô giả từ thịt lợn cũng rất ngon không kém đâu nhé. Cách làm thì đúng như các bước ở trên. Nguyên liệu cũng vậy để có mùi vị giống thịt bò nhất. Chỉ có khác là bạn thay thịt bò bằng thịt lợn. Chọn miếng thịt của lợn rừng hoặc lợn nái để thịt thành phẩm dai và thơm ngon nhất nhé. Bạn hoàn toàn có thể làm khô thịt bằng chảo như hướng dẫn trên để đơn thuần chứ không nhất thiết phải dùng lò nướng .
Thịt bò khô từ thịt lợn vẫn ngon tuyệt nếu như bạn biết cách làm
Cách làm bò khô chay từ nấm
Ngoài thịt lợn, bạn hoàn toàn có thể làm khô bò từ nấm cũng tuyệt ngon luôn, cách làm cũng tựa như, thấm chí đơn thuần hơn mà mùi vị lại thơm ngon như thật luôn nhé .
Giả bò khô chay từ nấm cực ngon
Nguyên liệu:
– Chân nấm hương khô : 300 g
– Tỏi : 2 củ
– Ngũ vị hương : 1 gói
– Sả : 4 cây
– Ớt bột : 1 thìa canh
– Đường : 1 thìa cà phê
– Dầu ăn : 3 thìa canh
– Nước mắm : 1 thìa canh
Lưu ý khi lựa chọn nấm
Hãy chọn nấm hương để sau khi làm xong có độ dai ngon giống thịt bò. Lưu ý nên chọn nấm có chân to, có mùi thơm. Bạn hoàn toàn có thể mua chân nấm này thuận tiện trong các shop bán đồ khô nói chung hoặc shop chuyên nấm .
Dụng cụ cần có
– Chảo
– Dao
– Nồi
– Đũa
– Chày và cối
Sơ chế nguyên liệu
– Chân nấm : rửa qua với nước lạnh, sau đó cho vào chậu nước ấm để ngâm cho nở ra. Thời gian ngâm trong khoảng chừng 3 tiếng là được .
– Sả : làm sạch rồi băm nhỏ
– Tỏi : bóc vỏ rồi cũng băm nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Giã chân nấm
Chân nấm sau khi đã sơ chế thì cho vào nồi nước sôi trụng trong vòng 5 phút. Sau đó thì vớt ra rồi để cho thật ráo nước, bạn hoàn toàn có thể vắt để ráo nước nhanh và hết nước .
Tiếp theo cho chân nấm vào cối, dùng chày dã cho chân nấm tơi ra rồi thì bạn dùng tay xé sợi .
Bước 2: Ướp chân nấm
Cho chân nấm cùng với nước mắm, đường, ớt bột, ngũ vị hương vào trộn đều lên. Ướp hỗn hợp trong vòng 2 tiếng .
Bước 3: Sên chân nấm
Dùng một chiếc chảo dày bắc lên nhà bếp, sau đó cho dầu ăn vào đợi sôi thì cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Tiếp theo mới cho hỗn hợp chân nấm đã ướp vào. Sên đều tay để chân nấm thật khô và dai ngon là được. Nhớ là sên với lửa nhỏ vừa thôi nhé
Yêu cầu thành phẩm
– Về hình thức : nhìn càng giống thịt bò càng tốt để hoàn toàn có thể đánh lừa thị giác mọi người
– Về mùi vị : dai và thơm giống như thịt bò khô mới gọi là đạt nhé. Tuy nhiên khi ăn thì mọi người vẫn sẽ biết là khô bò giả nhưng vẫn dai ngon, ngồi nhâm nhi ăn vặt vẫn rất tuyệt .
Như vậy JAMJA’s BLOG đã bật mí hết cách làm thịt bò khô ngon cho ban ở trên rồi nhé. Giờ thì đi chợ mua nguyên liệu và thực hiện ngay thôi nhé. Bạn sắp có món ăn vặt cực ngon để thưởng thức rồi đó. Nếu thấy có ích hãy chia sẻ cho bạn bè cùng biết nữa nhé!
>>> Bobapop, LeeTee, Lavida Coffee and Tea cùng nhiều thương hiệu nổi tiếng giảm giá đến 50%, nhanh tay lấy mã giảm giá nào!
Cách làm thịt bò khô miếng, xé sợi siêu cay ngon mê hoặc tại nhà5 (100%) 4 vote[s]
(100%)vote[s]
Comments
commentsTết khao
