Mướp đắng hay còn gọi với cái tên quen thuộc hơn là khổ qua, loại quả này có vị đắng và được dùng nhiều trong các món ăn như canh cá thác lác, gỏi tôm,… Khổ qua rất dễ trồng nhưng sau khi thu hoạch lại rất khó bảo quản, nếu không có điều kiện hoặc bảo quản không đúng cách khổ qua sẽ bị chín mềm mất ngon. Chính vì vậy mà khổ qua sấy khô rất được nhiều người yêu thích bởi sự tiện lợi của nó trong quá trình sử dụng và bảo quản.
Hiện nay, để sấy khô khổ qua, người ta thường vận dụng cách phơi nắng, sấy bằng than củi, sấy bằng máy sấy nóng hoặc máy sấy lạnh … Trong bài viết này, máy sấy lạnh SUNSAY sẽ trình làng đến các bạn giải pháp sấy lạnh tân tiến ứng dụng trong sản xuất khổ qua sấy khô .
Giới thiệu về khổ qua
Nguồn gốc của khổ qua (mướp đắng)
Khổ qua có tên khoa học mà Momordica charantia thuộc họ bầu bí và được xem là một loại cây địa phương của các nước thuộc vùng nhiệt đới gió mùa .
Những thành phần dinh dưỡng, dược tính của khổ qua sấy khô
Khổ qua là loại quả có vị đắng không chỉ được dùng trong chế biến món ăn mà còn được ứng dụng nhiều trong các bài thuốc hỗ trợ và chữa bệnh. Theo kết quả của nhiều nghiên cứu cho thấy, trong khổ qua chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất khác rất có lợi cho sức khoẻ con người như: vitamin C, vitamin B1, carotene, magie, canxi, sắt, chất đắng, ankaloid, charatin, adenine…
Những lợi ích của khổ qua sấy khô mang lại cho sức khoẻ người sử dụng
Khổ qua sau khi khi sấy khô bằng công nghệ tiên tiến sấy lạnh vẫn giữ được nguyên các giá trị của quả tươi. Công dụng của khổ qua sấy khô được kể đến như :
- Làm giảm lượng đường trong máu nên rất hữu ích cho người bị bệnh tiểu đường loại 1.
- Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị bệnh sỏi thận đồng thời làm giảm các cơn đơn do bệnh gây ra.
- Khổ qua sấy khô giúp cơ thể phòng tránh tốt các bệnh về tim mạch, lão hoá, đột quỵ…
- Kích thích khả năng học động tối ưu của hệ tiêu hoá.
- Có lợi có sức khoẻ đôi mắt, giúp ngăn được các bệnh liên quan đến mắt.
- Kết hợp cùng với các vị thuốc kháng để trị viêm, trị ho, cảm, bệnh gout…
Quy trình công nghệ chế biến khổ qua sấy khô
Khổ qua sấy khô với màu sắc đẹp tự nhiên được sản xuất dựa theo quy trình các bước cơ bản sau:
Bước 1: Chuẩn bị, lựa chọn nguồn nguyên liệu khổ qua tươi ngon để sấy
Trước khi đi vào sản xuất, bạn cần xác lập loại khổ qua mình sấy, quy trình tiến độ công nghệ tiên tiến và đặc biệt quan trọng là nơi phân phối nguồn nguyên vật liệu. Để bảo vệ bảo đảm an toàn cho người sử dụng, bạn cần link với những vườn trồng khổ qua uy tín, tốt nhất nên sử dụng nguồn khổ qua được trồng theo chiêu thức hữu cơ .
Chọn thu mua những trái khổ qua đạt tiêu chuẩn thu hoạch : size, hàm lượng dinh dưỡng … Không chọn những quả bị chín quá hoặc bị hư hỏng, sâu bệnh để sản xuất .
Trong quy trình luân chuyển từ vườn trồng về đến cơ sở sản xuất sẽ khó tránh khỏi những trường hợp khổ qua bị dập nát, vì thế trước khi đưa vào sơ chế bạn cần lựa chọn thật kỹ lại một lần nữa để vô hiệu những quả không đạt nhu yếu. Nếu chưa thực thi sản xuất ngay, bạn cần dữ gìn và bảo vệ khổ qua trong kho lạnh tránh chúng không bị hư hỏng hoặc bị chín …
Bước 2: Rửa sạch và cắt lát khổ qua
Trước khi qua quá trình làm sạch, khổ qua đã được sàng lọc kỹ về size và chất lượng để bảo vệ khổ qua sấy khô thành phẩm sẽ có chất lượng tốt nhất .
Sử dụng nước sạch để rửa mặt phẳng bên ngoài của khổ qua. Lưu ý khổ qua có nhìn dạng giống như những răng cưa nên cần phải rửa thật sạch để vô hiệu trọn vẹn những chất bẩn như bụi đất, rác ( lá, cỏ … ) hoặc các vi sinh vật bám vào quả .
Tiếp theo quy trình rửa là cắt lát. Bạn sử dụng dao hoặc dụng cụ chuyên được dùng để cắt khổ qua thành những lát mỏng mảnh có size khoảng chừng 3 – 5 mm. Nên cắt những lát khổ qua có kích cỡ tương tự nhau để quy trình sấy khô được diễn ra thuận tiện .
Bước 3: Chần lát khổ qua trước khi đưa vào sấy khô
Mục đích của quy trình chần khổ qua chính là để làm bất hoạt các loại enzyme có trong khổ qua để khổ qua khi sấy sẽ được nhanh hơn, sắc tố của khổ qua sấy khô cũng đẹp hơn, không bị thâm đen .
Chuẩn bị nước nóng trên 70 độ C và nhúng phần ổ qua vào trong khoảng chừng thời hạn 2 – 3 phút. Không nên chần khổ qua quá lâu vì như vậy sẽ dẫn đến thực trạng khổ qua bị chín quá, làm gãy vụn khổ qua và mất đi giá trị nghệ thuật và thẩm mỹ của mẫu sản phẩm sấy. Sau khi chần xong thì vớt ra để ráo nước .
Bước 4: Sấy khô khổ qua bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Xếp những lát khổ qua đã qua giải quyết và xử lý vào từng khay sấy của máy sấy lạnh SUNSAY. Bạn cần quan tâm không được xếp khổ qua quá dày vì như vậy sẽ tác động ảnh hưởng đến năng lực truyền nhiệt và thoát hơi ẩm của loại sản phẩm dẫn dến trường hợp khô không đồng đều : chỗ đã khô đạt chuẩn, chỗ còn khá nhiều nước rất khó đóng gói và dữ gìn và bảo vệ .
Khi xếp khay vào máy, bạn đóng van cửa cẩn trọng và thực thi setup 2 thông số kỹ thuật chính là nhiệt độ và thời hạn sấy. Đối với mẫu sản phẩm sấy là khổ qua sấy khô, bạn hoàn toàn có thể cài mức nhiệt độ 40 – 45 độ C để sấy, thời hạn sấy nhờ vào vào size của lát cắt và độ dày mỏng dính của nguyên vật liệu trong khay .
Bước 5: Kiểm tra, đóng gói và bảo quản khổ qua sấy khô
Kết thúc quy trình sấy bạn cần phải kiểm tra xem mẫu sản phẩm đã khô đạt nhu yếu hay chưa, nếu chưa khô trọn vẹn thì cần phải sấy lại, nếu loại sản phẩm đạt tiêu chuẩn bạn sẽ chuyển sang khâu đóng gói và dán nhãn tem tên thương hiệu. Trọng lượng của những gói hàng hoàn toàn có thể đổi khác khác nhau tuỳ theo nhu yếu của người mua hoặc nhu yếu của đối tác chiến lược đáp ứng .
Khi vận dụng công nghệ tiên tiến sấy lạnh để sản xuất khổ qua sấy khô bạn sẽ có rất nhiều lợi thế để thương mại mẫu sản phẩm, trong phần nhãn tem hoặc miêu tả mẫu sản phẩm bạn hoàn toàn có thể đính kèm thông tin “ Khổ qua sấy lạnh ” để người mua tin cậy hơn về chất lượng mẫu sản phẩm của bạn, tăng tính cạnh tranh đối đầu trên thị trường .
Khổ qua sấy khô bằng công nghệ sấy lạnh có những ưu điểm gì?
Khổ qua sấy khô được sản xuất theo công nghệ sấy lạnh hiện đại có những ưu điểm đáng chú ý sau:
- Màu sắc của khổ qua sấy vẫn đẹp xanh, không bị biến đổi sang màu thâm đen.
- Những giá trị dinh dưỡng bổ ích của khổ qua vẫn còn nguyên vẹn.
- Giải quyết được vấn đề bảo quản khổ qua trong một thời gian dài.
- Nhờ công nghệ đảo chiều gió hiện đại, khổ qua vẫn được sấy khô đồng đều mà không cần phải đảo trở trong quá trình sấy.
- Quy trình sấy khổ qua khép kín, đảm bảo tốt các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Dễ dàng vận chuyển xuất hàng đường dài.
Khổ qua sấy khô bằng máy sấy lạnh SUNSAY
Để loại sản phẩm khổ qua sấy khô đạt chất lượng tốt về sắc tố, nhiệt độ chất dinh dưỡng, … thì bạn cần nắm rõ được tiến trình sản xuất khổ qua sấy. Bên cạnh đó bạn cần chọn ra một loại máy sấy tương thích nhất vừa tiết kiệm chi phí ngân sách góp vốn đầu tư, vừa bảo vệ tốt về chất lượng và độ bảo đảm an toàn của mẫu sản phẩm. Máy sấy lạnh SUNSAY chúng tôi tự hào là nhà phân phối thiết bị sấy và kỹ thuật chế biến khổ qua sấy khô đạt chất lượng tốt uy tín số 1 Nước Ta .
Bạn hãy liên hệ ngay đến máy sấy lạnh SUNSAY để nhận được sự hỗ trợ kịp thời nhất về thiết bị và quy trình sản xuất khổ qua sấy lạnh giữ màu sắc, hương vị thơm ngon tự nhiên.
Giá máy sấy lạnh bao nhiêu?
Máy sấy lạnh SUNSAY là sản phẩm được nghiên cứu và chế tạo tại Việt Nam nhờ vào đội ngũ kỹ sư có kinh nghiệm về chuyên ngành sấy. Máy sấy lạnh SUNSAY luôn nỗ lực phát triển và cải tiến nhằm hoàn thành sứ mệnh nâng cao giá trị nông sản Việt, tạo bệ phóng phát triển cho ngành nông nghiệp.
Với giá tiền hài hòa và hợp lý, SUNSAY Nước Ta tin rằng máy sấy lạnh SUNSAY trọn vẹn xứng danh để các bạn góp vốn đầu tư và sử dụng trong thời hạn dài, mang đến hiệu suất cao tối ưu nhất .
Máy sấy lạnh SUNSAY mang đến một giải pháp trọn vẹn mới và tiết kiệm chi phí thời hạn, giảm ngân sách góp vốn đầu tư cho người sử dụng, mang lại hiệu suất cao kinh tế tài chính cao .
Hãng máy sấy SUNSAY Nước Ta hiện đang có vừa đủ các dòng máy sấy để người mua có những lựa chọn góp vốn đầu tư tương thích nhất. Chúng tôi có nhiều dòng máy với hiệu suất sấy từ 20 kg đến hàng trăm kilogam nguyên vật liệu tươi cung ứng nhu yếu sản xuất của nhiều đối tượng người dùng người mua .
Giá máy sấy lạnh SUNSAY
Hãy liên hệ ngay với máy sấy SUNSAY Việt Nam để biết các chính sách chi tiết về giá của các dòng máy sấy lạnh.
Liên hệ sấy mẫu từ máy sấy lạnh SUNSAY
Máy sấy lạnh SUNSAY có các chương trình hỗ trợ khách hàng về kỹ thuật sấy và giúp khách hàng được sấy mẫu trực tiếp để có những trải nghiệm thực tế và có những đánh giá cụ thể nhất về chất lượng máy sấy SUNSAY.
Gọi ngay
Nhận báo giá
Máy sấy lạnh SUNSAY Việt Nam luôn chuẩn bị sẵn sàng tư vấn và tương hỗ đến quý khách những thông tin có giá trị về các công nghệ tiên tiến sấy và giải pháp tối ưu dữ gìn và bảo vệ các loại nông sản, món ăn hải sản, trái cây, dược liệu. Với giá tiền thiết bị hài hòa và hợp lý, SUNSAY Nước Ta tin rằng các thiết bị của chúng tôi xứng danh nhận được sự tin dùng của người mua trong thời hạn dài .
Để được tư vấn chi tiết, hãy liên hệ ngay số Hotline (Zalo): 0935.995.035 hoặc qua số tổng đài: 094.110.8888 để được hỗ trợ.
Những nội dung liên quan về lĩnh vực sấy thực phẩm bạn có thể quan tâm
Hãy theo dõi và tìm hiểu và khám phá những kiến thức và kỹ năng hay và có ích về kỹ thuật chế biến khổ qua sấy khô qua các bài viết :
- Khổ qua sấy khô đơn giản dễ thực hiện tại nhà.
- Công nghệ phù hợp nhất để chế biến khổ qua sấy khô là gì?
- Hệ thống máy sấy lạnh công nghiệp ứng dụng cao SUNSAY.
- Tuyển dụng Kỹ Nghệ Xanh Việt Nam.
Bạn thấy bài viết này hay chứ ? Hãy để lại nhìn nhận 5 sao để kích lệ chúng tôi
Average rating 5 / 5. Vote count : 1
No votes so far! Be the first to rate this post.
Cảm ơn bạn đã nhìn nhận bài viết Theo dõi Techmart Nước Ta trên các mạng xã hội khác
