Espresso là cà phê, nhưng cà phê không nhất thiết là espresso.
Đó là sự độc lạ đơn thuần nhất giữa 2 dạng đồ uống này – trong đó cả hai đều mở màn từ chung một nguồn là – hạt cafe .
Sự độc lạ chủ yếu giữa “ espresso ” và “ cafe ” là a ) nó được Giao hàng như thế nào và b ) nó được pha chế như thế nào .
Đầu tiên, chúng ta hãy bắt đầu bằng việc khi bạn pha chế espresso mà không có một máy pha chuyên dụng, trong trường hợp này, chúng ta đang đề cập đến máy pha cà phê truyền thống của Ý.
Có nhiều cách khác nhau để pha chế espresso, nhưng sử dụng một máy pha espresso là một thiết bị phổ cập nhất cho loại thức uống mà mọi người đều nghe qua và thương mến này
Espresso là gì?
Espresso là một shot cafe ngắn, nguyên chất được pha chế dưới một áp suất nước lớn được dùng để pha cafe từ hạt .
1 cốc espresso
Những hạt cafe được xay mịn, trước khi được nén lại để chuẩn bị sẵn sàng việc pha chế tốt nhất cho quy trình tiến độ pha .
Toàn bộ quy trình pha cafe espresso theo đơn vị chức năng đơn ( kép ) được pha từ 22 đến 30 giây, tạo ra 30 ml cafe đen nguyên chất .
Thật khó để đưa ra một thời hạn chi tiết cụ thể nhưng cần đạt được một số lượng giới hạn tối ưu để bảo vệ rằng bất kỳ cafe trộn lẫn nào hoặc cafe đơn lẻ đều có được những mùi vị và sắc thái được chiết xuất tốt nhất .
Mặc dù không có được một thời hạn “ chuẩn ” cho quy trình chiết xuất / pha loại này, điều quan trọng là không quá ngắn hoặc quá lâu nếu không mùi vị của espresso sẽ bị ảnh hưởng tác động .
Cà phê có chứa nhiều dầu, đường và mùi vị hơi phức tạp, với hầu hết những người mới uống lần đầu, khẩu vị của bạn sẽ chưa quen với sự đậm đà và “ sức ” cô đặc của espresso mang lại .
Bạn hoàn toàn có thể uống espresso nguyên chất hoặc cho thêm ít đường hoặc với bất kể nguyên vật liệu nào phổ cập trên khắp quốc tế, như thêm sữa hoặc nước với những tỉ lệ khác nhau để tạo ra nhiều thức uống cafe đặc biệt quan trọng .
Vậy, Sự khác nhau giữa cà phê và espresso như thế nào?
Bây giờ, tất cả chúng ta phải định hình rằng espresso là cafe, nhưng không phải toàn bộ cafe là espresso .
Bạn hoàn toàn có thể hiểu là, cafe hoàn toàn có thể có hoặc không có espresso .
Hầu hết những thức uống cafe đặc biệt quan trọng – lattes, cappuccinos, macchiato, v.v… – sử dụng espresso như một nguyên vật liệu “ cơ bản ” cho những loại cafe đó .
May mắn là, bạn thậm chí còn không cần một máy pha espresso hoặc phải đến những shop cafe để được uống tách espresso đậm vị này .
Cà phê lọc
Nhỏ giọt, lọc hay ngâm cafe hoàn toàn có thể được triển khai với bất kỳ loại cafe hạt nào, với sự ưu tiên trong một hỗn hợp cho những cụ thể mùi vị được cân đối hơn .
Đơn guản là pha bằng cách rót nước nóng lên trên lớp cafe xay, phổ cập của kiểu pha này hoàn toàn có thể thấy ở những máy pha mái ấm gia đình, như kiểu ăn tối của người Mỹ, nhưng bạn hoàn toàn có thể thấy được sự hồi sinh của kiểu pha truyền thống lịch sử này được hồi sinh ngay cả trong những quán cafe truyền thống lịch sử như thể một thức uống nóng ( nhiều lúc là lạnh ) .
Về câu hỏi lượng caffein chứa đựng?
Thông thường thì cafein chứa trong toàn bộ những loại cafe, và đúng như vậy, caffeine đóng một phần không hề thiếu của nguyên do tại sao nhiều người lại chọn uống cafe .
Quan niệm sai lầm đáng tiếc thông dụng nhất về cafe espresso là nó chứa nhiều chất caffeine nhất, nhưng, thật giật mình là, cafe pha nhỏ giọt, lọc hay ngâm có khuynh hướng chứa nhiều caffeine hơn espresso .
Tại sao vậy ? Vì pha nhỏ giọt hay lọc chiết xuất nhiều dầu tự nhiên, đường và cho nên vì thế caffeine được chiết xuất chậm hơn, nghĩa là bạn sẽ có được một tách cafe đa sắc thái hơn nhưng một trong đó chứa một lượng cao caffeine hơn .
Cà phê và Espresso
Cà phê
Espresso
Chứa caffeine
80 – 150 mg trên tách 250 ml
40 – 75 mg trên tách 30 ml
Loại thức uống
Nhỏ giọt, lọc, cold brew, nitro brew, freeze dried, Aeropress
Latte, Cappuccino, Macchiato, Americano, Piccolo, Cortado, Flat white, Mochaccino .
Cách pha Espresso
Bạn sẽ cần:
- Một máy pha espresso
- Một máy xay cà phê hoặc cà phê đã được xay sẵn
- Cà phê hạt (không nhất thiết nếu sử dụng cà phê xay sẵn)
- Tách hoặc ly thủy tinh
Phương pháp:
Các bước pha chế từ máy pha espresso
1. Tháo cái tay cầm group ( portafilter ) ra khỏi máy pha espresso và triển khai vệ sinh phần cafe còn sót lại .
2. Nhanh chóng tráng rửa đầu group
3. Làm đầy lại tay cầm với một lượng cà phê mới.
4. Nén cà phê bằng dụng cụ nén
5. Đặt tay cầm vào đầu group và sử dụng nút “ espresso ” trên máy pha cafe để mở màn pha chế .
Thật đơn thuần đúng không ?
