Brewery, một cụm từ ngắn nhưng có năng lực chạm đến thị giác và vị giác, vừa gợi mở về hình ảnh của những cốc bia sủi bọt, vừa tạo ra cái vị ngọt nhẹ, đắng đắng. Đối với những ai thích dùng bia, chắc rằng sẽ rất rành về bia. Còn nếu bạn cảm thấy tò mò về những yếu tố xoay quanh cốc bia, hãy cùng timviec365.vn tò mò brewery là gì nhé .
1. Brewery là gì ?
Brewery là gì? Brewery ( hoặc Brewing company ) dịch sang Tiếng Việt là xí nghiệp sản xuất bia. Hoặc đây cũng là cụm từ để chỉ những công ty, doanh nghiệp chuyên sản xuất, phân phối và bán ra thị trường những mẫu sản phẩm tương quan đến bia. Nơi mà bia được sản xuất với mục tiêu thương mại được gọi là “ brewery ” hoặc “ beerhouse ”. Việc sản xuất bia để ship hàng cho mục tiêu thương mại đã khởi đầu diễn ra trong khoảng chừng những năm 2500 trước Công Nguyên. Ở Mesopotamia ( Lưỡng Hà ) cổ đại, người dân cho rằng việc sản xuất bia được bắt nguồn từ sự trừng phạt và bảo vệ của nữ thần Ninkasi. Ban đầu, ngành sản xuất bia được coi là một ngành công nghiệp tiểu thủ và được triển khai tại nhà. Đến khoảng chừng thế kỷ thứ 9, những tu viện và trang trại sản xuất bia được kiến thiết xây dựng với quy mô lớn hơn và vô hiệu những phần dư thừa, gây tác động ảnh hưởng đến chất lượng của bia. Vào khoảng chừng những năm của thế kỉ 11, 12, những “ brewery ” đã trở thành công ty nhỏ với quy mô khoảng chừng từ 8 đến 10 người thao tác trong một công ty.
Sự đa dạng về kích thước trong các nhà máy bia được kết hợp bởi sự đa dạng của các quy trình, mức độ tự động hóa và các loại bia được sản xuất trong các nhà máy bia. Một nhà máy bia thường được chia thành các phần riêng biệt, với mỗi phần lại có một phần dành riêng cho quy trình sản xuất bia.
Tìm việc nhanh
>> Xem thêm: Close out là gì
2. Lịch sử của brewery
Ở châu Âu, ngay từ khoảng chừng thời kỳ đồ đá mới, bia đã được biết đến và Viral rộng trong nước. Trong một số ít bản tái hiện lịch sử dân tộc khác, có quan điểm cho rằng bia Open khoảng chừng gần 5000 năm trước vì trong phần miêu tả, người Lưỡng Hà đã viết về bữa ăn của công nhân là bánh mì và bia. Trước sự Open nhanh gọn của những brewery nổi lên như nấm, việc sản xuất bia được diễn ra ngay tại nhà và trở thành công việc chính của người phụ nữ.
2.1. Sự biến hóa
Lịch sử của brewery Sau khi những tu viện và những tổ chức triển khai Kito giáo khác khởi đầu sản xuất bia không riêng gì nhằm mục đích mục tiêu tiêu thụ mà còn sử dụng cho dự tính mua – bán, brewery được tạo ra để trở thành cơ sở riêng chuyên sản xuất loại sản phẩm là bia. Sự quy đổi này đã chuyển dời nghĩa vụ và trách nhiệm sản xuất bia sang phái mạnh chứ không còn là việc của phái đẹp nữa. Brewery truyền kiếp nhất, vẫn còn hoạt động giải trí trên quốc tế được cho là xí nghiệp sản xuất bia Weihenstephan nằm ở thành phố Freising, Bavaria ( Đức ). Nhà máy sản xuất bia Weihenstephan đã sinh ra từ năm 1040 sau Công nguyên. Còn brewery Weltenburg Abbey gần đó, có truyền thống lịch sử, kinh nghiệm tay nghề dày dặn trong việc sản xuất bia thì Open ở những năm 1050 sau Công nguyên. Các xí nghiệp sản xuất bia được kiến thiết xây dựng từ sớm phần đông luôn được thiết kế xây dựng thành nhiều tầng. Người ta nhận thấy, những thiết bị, máy móc Giao hàng cho việc sản xuất bia sẽ được đặt ở những tầng cao hơn. Do đó, vị trí này hoàn toàn có thể làm đổi khác trọng tải và tương hỗ việc chuyển mẫu sản phẩm từ quá trình này sang tiến trình tiếp theo. Bố cục này vẫn còn được giữ trong những brewery thời nay, nhưng máy bơm cơ được cho phép linh động hơn trong phong cách thiết kế xí nghiệp sản xuất bia. Những brewery được kiến thiết xây dựng từ lâu thường sử dụng những thùng đồng lớn để Giao hàng cho quy trình lên men và đóng gói diễn ra trong những thùng gỗ lót. Đây là kiểu phong cách thiết kế thông dụng của những brewery thời xưa. Mãi cho đến quy trình tiến độ Cách mạng Công nghiệp, khi những nguyên vật liệu tốt hơn đã có sẵn và công nghệ tiên tiến khoa học đã thu được nhiều sự văn minh, tất cả chúng ta mở màn có sự hiểu biết tốt hơn về tiến trình sản xuất bia. Ngày nay, hầu hết tổng thể những thiết bị xí nghiệp sản xuất bia đều được làm bằng thép không gỉ. Trong cuộc cách mạng công nghiệp, việc sản xuất bia đã chuyển từ sản xuất bằng tay thủ công sang sản xuất công nghiệp và sản xuất trong nước đã không còn ý nghĩa vào cuối thế kỷ 19.
>> Xem thêm: Cajun là gì,
2.2. Áp dụng văn minh khoa học
Brewery áp dụng tiến bộ khoa học Cùng với sự nâng tầm lớn của ngành khoa học công nghệ tiên tiến, brewery cũng mở màn có sự đổi khác nhất định và nghiên cứu và điều tra thành công xuất sắc chiêu thức sản xuất bia theo cách đồng điệu. Trước hết, động cơ hơi nước được nâng cấp cải tiến rất nhiều vào năm 1775 bởi James Watt, đã đưa chính sách khuấy tự động hóa và bơm vào xí nghiệp sản xuất bia. Điều này đã tương hỗ brewery năng lực trộn chất lỏng một cách đáng an toàn và đáng tin cậy hơn trong khi đun nóng, đặc biệt quan trọng là xay nhuyễn, để tránh cháy xém và đây cũng là cách nhanh gọn để chuyển chất lỏng từ thùng này sang thùng khác. Hầu như tổng thể những nhà máy sản xuất bia lúc bấy giờ đều sử dụng chính sách khuấy và chạy bằng điện. Động cơ hơi nước cũng cho phép nhà sản xuất bia tạo ra số lượng bia lớn hơn vì sửa chữa thay thế thành công xuất sắc sức người – yếu tố hạn chế trong việc vận động và di chuyển và khuấy trộn. Carl von Linde, cùng với những người khác, được cho là đã tăng trưởng máy làm lạnh vào năm 1871. Máy làm lạnh được cho phép bia được sản xuất quanh năm và dữ gìn và bảo vệ ở cùng nhiệt độ. Nấm men rất nhạy cảm với nhiệt độ. Vì vậy, nếu bia được sản xuất trong mùa hè, men sẽ không lên tốt, mùi vị cũng không đạt chuẩn. Hầu hết những nhà phân phối bia sẽ sản xuất đủ bia trong mùa đông để lê dài suốt ngày hè và tàng trữ nó trong những hầm ngầm, hoặc thậm chí còn là hang động, nhằm mục đích bảo vệ bia khỏi sức nóng của mùa hè. Sang đến việc phát hiện ra vi trùng của Louis Pasteur, đây là một phát hiện và điều tra và nghiên cứu tuyệt vời để tạo ra công cụ trấn áp quy trình lên men. Phát hiện này cho rằng nấm men là một vi sinh vật hoạt động trên cơ sở sản xuất bia dẫn đến sự phân lập một tế bào nấm men duy nhất của Emil Christian Hansen. Nuôi cấy men tinh khiết được cho phép brewery chọn ra men chuẩn để tạo ra những đặc tính lên men của riêng tên thương hiệu đó, gồm có cả thông số kỹ thuật mùi vị và năng lực lên men. Tuy nhiên, 1 số ít xí nghiệp sản xuất bia ở Bỉ vẫn dựa vào quy trình lên men ” tự phát ” cho những loại bia của họ. Bên cạnh đó, sự tăng trưởng của tỷ trọng kế và nhiệt kế đã biến hóa quy trình sản xuất bia bằng cách được cho phép brewery trấn áp quy trình sản xuất thuận tiện hơn và tiện theo dõi hiệu quả.
Tìm việc làm nhân viên tiếp thị bia
>> Xem thêm: Revpar là gì
3. Brewery sản xuất bia như thế nào ?
Brewery sản xuất bia như thế nào? Sản xuất bia thường được brewery chia thành 9 bước : xay xát, xay nhuyễn, nghiền, xào, đun sôi, lên men, điều hòa, lọc và làm đầy. Nghiền là quy trình trộn bột, thường là mạch nha, hạt với nước và đun nóng với phần còn lại ở nhiệt độ nhất định để ảnh hưởng tác động những enzyme trong mạch nha phân hủy tinh bột trong hạt thành đường, đặc biệt quan trọng là maltose. Lautering là sự phân tách những chất chiết xuất giành được trong quy trình nghiền từ hạt đã qua sử dụng để tạo ra nước ép. Lautering có hai quá trình : lần tiên phong bỏ đi, trong đó dịch chiết được tách ra ở trạng thái không pha loãng từ những hạt đã qua sử dụng và phun ra, trong đó chiết xuất còn lại với những hạt được rửa sạch bằng nước nóng. Việc đun sôi vỏ quả bảo vệ tính vô trùng của nó, giúp ngăn ngừa ô nhiễm với những vi trùng không mong ước. Trong quy trình đun sôi, hoa bia được thêm vào, góp thêm phần tạo ra những hợp chất hương liệu và mùi vị cho bia, đặc biệt quan trọng là vị đắng đặc trưng của chúng. Cùng với sức nóng của nước sôi, chúng làm cho những protein trong khung hình bị đông lại và độ pH của vỏ bị giảm và ngăn cản sự tăng trưởng của một số ít vi trùng. Cuối cùng, hơi được tạo ra trong quy trình đun sôi làm bay hơi mùi vị, gồm có tiền chất dimethyl sulfide. Việc đun sôi phải được thực thi sao cho đều và mạnh. Việc đun sôi lê dài trong khoảng chừng từ 60 đến 120 phút, tùy thuộc vào cường độ của nó, lịch bổ trợ hop và khối lượng nước ép mà nhà phân phối bia dự kiến sẽ bay hơi.
Việc làm nhà hàng – khách sạn tại Hà Nội
>> Xem thêm: Saucier là gì
4. Một số brewery nổi tiếng
Một số brewery nổi tiếng Ngày nay, brewery – xí nghiệp sản xuất sản xuất bia giữ một vai trò cực kỳ quan trọng trong việc tạo ra những loại sản phẩm bia chất lượng để tăng lệch giá cho công ty, doanh nghiệp và làm giàu cho quốc gia bằng việc kinh doanh thương mại bia. Có thể thấy, rất nhiều brewery liên tục được đề cập đến bởi tên thương hiệu tốt, chất lượng bia cung ứng được đúng nhu yếu của người mua. Các brewery nổi tiếng trên quốc tế giờ đây phải kể đến như thể Heineken International, SABMiller, Carlsberg Group hay Anheuser-Busch InBev, … Những brewery này đều có trụ sở ở nhiều nơi trên quốc tế và chiếm một lượng sản xuất bia khá lớn. Những tên thương hiệu này đều đã quá quen thuộc với nhiều người vì độ phủ sóng lớn, được xếp vào những loại bia hảo hạng và có chất lượng tốt nhất. Còn tại Nước Ta, những brewery của tất cả chúng ta cũng không hề kém cạnh. Những tên tuổi lớn này hoàn toàn có thể kể đến như : Công ty CP Bia, Rượu Hồ Chí Minh – Đồng Xuân, Nhà máy Việt Đức bia, Tổng công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát TP.HN, Nhà máy Bia TP HCM, Bia TP. Hà Nội, … Mỗi brewery đều có một công thức sản xuất bia riêng để tạo ra mùi vị đặc trưng của riêng mình. Hoạt động tiếp thị quảng cáo của những brewery này cũng khá tích cực và có nhiều tín hiệu tốt, nhận được sự hưởng ứng và ủng hộ nhiệt tình của người tiêu dùng.
Bên cạnh đó, sự phát triển của các nhà máy bia này cũng có một số ảnh hưởng tốt đến sự phát triển của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống – quản lý khách sạn. Do chưa quen với văn hoá nhà hàng ở các nước phương Tây có cung cấp dịch vụ fine dining, casual dining, alacarte,… thường sử dụng rượu trong các bữa ăn, nên đa số người Việt đã thay rượu bằng các loại bia vừa quen thuộc mà lại còn dễ uống. Vậy nên việc các nhà hàng – khách sạn tại Việt Nam cung cấp dịch vụ đồ uống (beverage) tại các bữa tiệc, banquet, ăn buffet, tiệc nướng bbq,… có cả bia thì cũng sẽ giúp tăng doang thu cho tổ chức.
Không lái xe sau khi uống bia Đến đây, bạn đã hiểu brewery là gì chưa ? Với cái nắng nóng bức của mùa hè như thế này, kỳ vọng bài viết trên đây của timviec365.vn hoàn toàn có thể giúp bạn phần nào đập tan cảm xúc không dễ chịu, stress vì nắng nóng nóng giãy. Có thể thấy, xuyên suốt cả bài viết là hình ảnh của brewery, của những cốc bia sủi bọt mát lạnh – một thức uống giải khát tuyệt đã ! Nhưng hãy uống bia với một lượng vừa đủ và khi đã uống bia thì hãy nhớ : “ Không lái xe sau khi uống bia ” .
Chia sẻ:
Từ khóa tương quan
Chuyên mục
