Bò tái chanh là món ngon Open trong hầu hết thực đơn của các nhà hàng quán ăn lớn nhỏ ở Nước Ta. Món ăn này rất dễ ăn, không gây ngán lại giàu chất dinh dưỡng .
Món ăn là sự kết hợp của hành tây, thịt bò được tẩm ướp bằng chanh, rau thơm và nước mắm với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt.
Cách làm bò tái chanh tuy đơn thuần nhưng lại yên cầu sự sẵn sàng chuẩn bị kỹ càng. Các nguyên vật liệu dùng để chế biến món bò tái chanh đều phải là còn tươi ; và quan trọng là nước chấm phải ngon, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt .
Nguyên liệu
- 300gr thịt bò
- 2 trái chanh
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
Phần nước dấm:
- 1/3 chén dấm + 1 ,5 muỗng canh đường + 1/3 muỗng cà phê muối hòa tan trong 1 cái tô
- Rau ngò ôm + rau thơm + rau bạc hà + ngò gai… rửa sạch để khô rồi thái rối
- Hành tỏi phi
Cách làm
Một trong những nguyên tắc tiên phong để làm ra món bò tái chanh thơm ngon đó là phải chọn và mua được nguồn nguyên vật liệu thịt bò tươi ngon. Bất kể món ăn nào cũng cần nguyên vật liệu tươi ngon rùi nhưng với món bò tái chanh thì còn cần hơn thế nữa, vì mình sẽ dùng giải pháp chín tái bằng chanh nên thịt bò mua được phải thật tươi mà mới nhé .
Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô bằng khăn sạch, sau đó thái mỏng mảnh ( các bạn quan tâm thái mỏng mảnh thôi nhé, vì thịt bò sẽ dễ chín hơn )
Hành tây thái khoanh hơi mỏng dính ngâm vào tô dấm 30 phút rồi vớt ra dĩa .
Nước cốt 2 quả chanh, đường, nước mắm hòa tan sau đó cho thịt bò vào ướp 20 phút.
Nên để tô thịt trong ngăn mát tủ lạnh để thịt mềm hơn .
Nấu 1 nồi nước sôi, trụng nhanh thịt bò 5-7 giây là vớt ra ngay. Thông thường thì không cần trụng vì thịt bò ướp với chanh là đã chín tái. Nhưng để yên tâm cho nhà nào có nhỏ bé hay người già thì nên trụng sơ cho bảo vệ và bảo đảm an toàn bạn nhé !
Thịt bò, rau thơm, hành tây cho hết vào tô trộn đều .
Trình bày:
Gắp bò tái chanh ra dĩa, cho vài lát ớt và vài cọng ngò cùng tỏi hành phi .
Món này ăn kèm với mắm nêm và bánh phồng tôm thì ngon khỏi chê .
Thịt bò giữ được độ ngọt ngào vốn có, quyện thêm hương vị “quyến rũ” chua chua ngọt ngọt của các gia vị đi kèm sẽ kích thích bữa ăn gia đình thêm ngon miệng lắm các bạn ạ.
Món này không riêng gì các anh mới mê đâu nhé, bất kỳ ai nếm thử cũng dễ “ nghiền ” luôn đấy. Chúc bạn thành công xuất sắc với hướng dẫn làm thịt bò tái chanh nhé .
