Dưa món là một trong những món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền, trong mâm cơm của người miền Trung và miền Nam, có tác dụng chống ngán khi ăn kèm các món nhiều thịt. Làm dưa món rất đơn giản và không mất quá nhiều công sức. Nếu bạn chưa nắm kĩ cách làm dưa món thì nên tham khảo bài viết dưới đây để được hướng dẫn chi tiết từng bước làm món ăn ngon mà đơn giản này nhé.
Đôi nét về dưa món
Dưa món thường sử dụng các loại rau củ được ngâm nước muối trộn thêm với một số ít gia vị khác trong vài ngày để vi trùng lên men làm “ chín ” rau củ và tạo vị chua. Đây là món ăn có lợi cho sức khỏe thể chất, giúp hệ tiêu hóa hoạt động giải trí tốt hơn cũng như cung ứng hàm lượng chất xơ, vitamin trong rau củ dồi dào cho khung hình .
Mặc dù dưa món có lợi như vậy nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây:
- Người bị dạ dày hoặc có vấn đề về hệ tiêu hóa, người bị huyết áp cao, tim mạch không nên ăn do lượng muối trong món ăn này quá nhiều, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
- Không nên ăn dưa món khi còn xanh (tức là dưa chưa chua, có vị hăng, cay) sẽ tiết ra nhiều chất dễ gây ung thư.
- Chỉ nên ăn với lượng vừa phải, tránh ăn nhiều quá ảnh hưởng tới dạ dày và khi ăn nên ăn kèm với các món ăn khác.
- Nếu không ăn được chua, bạn có thể rửa qua nước đun sôi để nguội để giảm độ chua và vị mặn của dưa.
- Nếu ăn thừa nên bảo quản riêng trong hộp, lọ có nắp đậy kín, tránh đổ vào vại dưa chưa sử dụng sẽ lên mốc, gây hỏng.
- Nếu muốn ăn dưa sổi chỉ nên ăn trong vòng 1,5 tiếng kể từ thời điểm bắt đầu muối, tránh phát sinh chất độc không tốt cho cơ thể.
Hướng dẫn chi tiết cách làm dưa món thơm ngon đúng điệu
Cùng may3a.com khám phá một vài cách muối dưa món ngon sẵn sàng chuẩn bị đón Tết qua hướng dẫn bên dưới .
1. Cách làm dưa món su hào cà rốt
Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món su hào cà rốt
- 2 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 2 củ tỏi, 5 quả ớt tươi
- 4 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh giấm
- 1 thìa canh nước mắm
Các bước thực hiện làm dưa món su hào cà rốt
– Su hào gọt vỏ, cà rốt nạo vỏ rồi rửa sạch và thái con chì với size chiều dài khoảng chừng 5 cm, chiều rộng khoảng chừng 7 mm. Nếu khéo tay hoàn toàn có thể cắt khúc, tỉa hoa cho thích mắt .
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch bỏ cuống, bỏ hạt và cắt lát nhỏ có độ dày khoảng chừng 3 mm .
– Cho nguyên vật liệu đã được sơ chế vào một chiếc bát to, đổ 2 thìa muối vào và xóc đều, ướp trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị .
– Rửa lại su hào, cà rốt bằng nước sạch rồi để ráo .
– Xếp nguyên vật liệu vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có nắp đậy .
– Lấy một bát to, đổ 500 ml nước đun sôi để nguội, 2 thìa muối, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, 1 thìa canh nước mắm vào rồi khuấy đều cho tan. Thả thêm tỏi ớt đã băm, thái vào bát nước ngâm .
– Đổ hỗn hợp nước ngâm đã pha chế vào lọ xếp su hào cà rốt rồi đậy kín nắp và để ở nơi thoáng mát, khô ráo trong khoảng chừng 2-3 ngày là hoàn toàn có thể ăn được. Sau đó cần dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh, tránh làm dưa chua nhanh .
2. Cách làm dưa món ngâm nước mắm
Nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm
- 3 quả đu đủ
- 2 củ su hào
- 4 củ cà rốt
- 300g củ kiệu
- 5 củ hành tím
- 5 quả ớt tươi.
- 500g đường kính.
- 400ml nước mắm ngon.
- 1 thìa canh muối ăn.
Các bước thực hiện làm dưa món ngâm nước mắm
– Cắt rễ, bóc vỏ, rửa sạch hành tím và củ kiệu rồi ngâm nước pha nửa thìa canh muối trong khoảng chừng 2 tiếng rồi vớt ra, rửa sạch và để ráo nước .
– Đu đủ, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn có độ dày khoảng chừng 5 mm .
– Chuẩn bị một chậu có pha nửa thìa canh muối rồi ngâm ngay các loại củ quả vừa được thái vào trong khoảng chừng 30 phút để vô hiệu hết nhựa .
– Tiếp đến, rửa sạch nguyên vật liệu đã sơ chế bằng nước sạch và để ráo nước .
– Cho hành tím, củ kiệu, cà rốt, đu đủ, su hào ra phơi từ 1 – 2 nắng cho héo. Nếu thời tiết không có nắng, hoàn toàn có thể cho nguyên vật liệu vào lò nướng bà sấy ở 100 độ trong vòng 20 phút .
– Cho nước mắm vào trong nồi đun sôi và đổ hết lượng đường đã chuẩn bị sẵn sàng vào, đun nhỏ lửa tích hợp khoắn đều tay đến khi đường tan trọn vẹn rồi tắt nhà bếp và để nguội .
– Xếp đu đủ, su hào, cà rốt vào lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa thứ nhất, rồi đến củ kiệu, hành tím vào trong lọ. Đổ hỗn hợp nước mắm – đường đã đun vào rồi chế thêm nước đun sôi để nguội sao cho nước ngâm ngập đến mặt các loại củ quả .
– Cắt ớt tươi đã chuẩn bị sẵn sàng thành dạng lát chéo và thả vào lọ muối dưa .
– Đậy kín nắp lại và để lọ dưa muối ở nhiệt độ phòng trong khoảng chừng 2 – 3 ngày là hoàn toàn có thể ăn được. Dưa món ngâm nước mắm rất tương thích ăn kèm với bánh chưng, bánh tét để chống ngán .
3. Cách làm dưa góp su hào cà rốt
Nguyên liệu làm dưa góp su hào cà rốt
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ su hào.
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa muối
- 1 thìa canh giấm
- 1 thìa canh nước mắm
Các bước thực hiện dưa góp su hào cà rốt
– Su hào gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng mảnh vừa ăn có độ dày khoảng chừng 2 mm .
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa rồi thái khoanh mỏng dính có độ dày 2 mm .
– Cho su hào, cà rốt đã thái vào 1 bát to và cho 2 thìa muối vào, trộn đều và bóp nhẹ tay để su hào, cà rốt ngấm gia vị. Ướp trong 10 phút sẽ thấy nguyên vật liệu ra nước, chắt bớt nước đi để món ăn giòn ngon hơn .
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng mảnh 2 mm .
– Lấy một cái bát to, đổ 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm và 1 thìa canh nước mắm vào, khuấy đều đến khi đường tan trọn vẹn rồi đổ tỏi băm và ớt thái lát vào .
– Đổ từ từ hỗn hợp nước giấm đường vào bát chứa su hào, cà rốt và bóp nhẹ để rau củ ngấm đều gia vị. Ướp thêm khoảng chừng 20 phút trước khi ăn .
>> Xem thêm: Dụng cụ thái rau củ quả inox 3A
4. Cách muối củ kiệu nước mắm
Nguyên liệu muối củ kiệu nước mắm
- 500g củ kiệu.
- 300g đường kính.
- 250ml nước mắm nguyên chất.
- 1 nắm muối hạt
Các bước muối củ kiệu nước mắm
– Hòa tan 1 nắm muối vào chậu nước và cho củ kiệu ngâm khoảng chừng 4 tiếng .
– Vớt kiệu ra, cắt bỏ rễ và đầu của củ kiệu rồi rửa lại bằng nước sạch .
– Phơi kiệu dưới trời nắng khoảng chừng 1 ngày để kiệu héo lại, sẽ nhanh ngấm gia vị hơn .
– Xếp củ kiệu đã phơi héo thành từng lớp vào hũ thủy tinh .
– Đổ 300 g đường và 250 ml nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và hỗn hợp keo lại .
– Đợi hỗn hợp đường – nước mắm nguội thì đổ từ từ vào lọ thủy tinh chứa kiệu và đậy kín lại .
– Ngâm trong khoảng chừng 5 ngày tại nơi khô ráo thoáng mát là hoàn toàn có thể ăn được .
5. Cách làm củ cải ngâm nước tương
Nguyên liệu làm củ cải ngâm nước tương
- 1,5 kg củ cải trắng. Lựa chọn những củ cải nhỏ, mập mạp, vỏ trắng sứ và không bị dập nát sẽ ngon hơn và không bị xốp.
- 150ml nước tương
- 150g đường kính
- 1 nắm muối hạt
- 1 củ tỏi
- 2 quả ớt
Các bước làm củ cải ngâm nước tương
– Củ cải rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi và không cần gọt vỏ. Cắt khúc dài 6 cm rồi bổ từng khúc làm tư .
– Xóc 1 nắm muối hạt vào bát chứa củ cải và ướp trong 2 tiếng để củ cải ra nước và héo bớt lại .
– Nếu sờ thấy củ cải đã mềm và dai thì đem rửa lại bằng nước sạch cho bớt mặn .
– Tỏi bóc rỏ, ớt cắt cuống, rửa sạch, thái lát mỏng dính .
– Cho nước tương, đường và 150 ml nước lọc vào nồi và đun nhỏ lửa tới khi đường tan hết thì tắt nhà bếp và để nguội .
– Cho củ cải, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh rồi đổ dung dịch nước tương vào, đậy kín nắp lại và để 1 ngày ở nơi khô ráo thoáng mát là hoàn toàn có thể ăn được .
Trên đây, may3a.com vừa chia sẻ tới bạn cách làm dưa món thơm ngon đúng điệu chống ngán cho những ngày Tết. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các cách làm những loại dưa chua khác nhau vừa đơn giản, dễ làm mà ngon không kém. Chúc các bạn lựa chọn ra món dưa phù hợp với khẩu vị và thực hành thành công để góp vào thực đơn ngày Tết thêm đủ đầy và tròn vị.
Mời quý vị theo dõi máy thái rau củ quả con chì 3A370W và 3A60W
