Cách làm thạch rau câu ngon đơn thuần chỉ cần biến tấu với những mùi vị mới lạ hơn. Thạch rau câu dẻo giòn là món tráng miệng quen thuộc thường thấy trong các buổi lễ, tiệc. Tuy nhiên, nếu có thời hạn, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể tự làm thạch rau câu ngon tại nhà để chiêm ngưỡng và thưởng thức mát lạnh của các món ăn vặt ” thần thánh ” khác như kem, chè, sữa tươi, … 6 công thức thạch rau câu phong phú, độc lạ dưới đây bảo vệ sẽ không khiến bạn tuyệt vọng .
1. Hướng dẫn làm thạch rau câu vị cam ngon
1.1. Nguyên liệu
- Ít nước cam vắt (hoặc bột cam pha loãng)
- Bột rau câu con cá dẻo: 2 gói
- Nước lọc: 2 lít
- Đường trắng: 2 chén
1.2. Cách làm thạch rau câu ngon vị cam giàu vitamin C
1.2.1. Pha bột thạch rau câu cam
- Pha bột rau câu với đường và nước lọc, khuấy thật đều.
- Bật bếp, bắc hỗn hợp rau câu đã pha đun lên.
- Hỗn hợp sôi thì chỉnh về chế độ lửa vừa, nhớ vớt bọt cho nước trong màu nhé.
- Cách làm thạch rau câu ngon này tiếp tục đun hỗn hợp trên cho đến khi đạt được độ trong mong muốn thì tắt bếp.
- Đổ phần nước cam vắt vào hòa tan với hỗn hợp bột rau câu.
1.2.2. Đổ khuôn tạo hình thạch rau câu vị cam
- Lấy khuôn làm thạch rau câu ra, lần lượt đổ hỗn hợp vào đều khắp các khuôn.
- Đợi nguội, cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khoảng 2 tiếng sau, thạch đông sương lại là có thể lấy ra thưởng thức cùng ít đá lạnh, chè hay kem đều được.
- Nếu không thích vị chua ngọt của cam, bạn có thể thực hiện cách làm thạch rau câu sữa chua dẻo thanh mát hơn với các bước chế biến tương tự nhé.
2. Cách làm thạch rau câu ngon vị dừa kết hợp thanh long độc đáo
2.1. Nguyên liệu
- Ít ruột thanh long đỏ
- Nước cốt dừa: 1 chén (Có thể thay bằng bột nước cốt dừa pha nước lọc)
- Bột rau câu pha sẵn với nước lọc: 2 chén
- Dụng cụ: Nồi/ chảo, muôi, khuôn đổ thạch rau câu
2.2. Các bước nấu thạch rau câu dừa với thanh long
- Trước hết, làm nhuyễn thanh long (nghiền bằng tay hoặc cho vào máy xay).
- Sau đó, lọc phần nước cốt thanh long qua rây, để riêng.
- Với 2 chén hỗn hợp bột rau câu đã pha, bạn lấy 1 chén pha với nước cốt thanh long. Với chén rau câu còn lại, bạn pha với nước cốt dừa, khuấy đều.
- Bắc nồi, lần lượt đun sôi nhẹ 2 hỗn hợp thạch rau câu thanh long và dừa ở trên.
- Đổ hỗn hợp làm thạch rau câu dừa vào 1/2 khuôn.
- Đợi lớp thạch dừa đông sương lại thì đổ tiếp hỗn hợp làm thạch rau câu thanh long vào 1/2 khuôn còn lại. Cách làm thạch rau câu ngon với dừa và thanh long tùy chọn đổ lớp thạch nào trước cũng được.
- Đợi khuôn nguội, cho vào tủ lạnh để thạch đông và thưởng thức.
3. Cách làm thạch rau câu ngon vị hoa quả
3.1. Nguyên liệu
- Bột thạch rau câu dẻo: 25 gram
- Đường trắng: 300 gram
- Nước cốt dừa: 200 ml (pha bột nước cốt dừa với nước)
- Nước dừa tươi (Nếu có dừa xiêm thì càng ngon)
- Trái cây (tùy theo sở thích): thanh long ruột đỏ, chuối, cam, xoài,…(bỏ vỏ, cắt nhỏ để riêng) Có thể thêm dưa hấu để làm thạch rau câu dưa hấu đỏ mát lạnh.
- Vani lỏng: 1 ống
- Cơm dừa (cùi dừa) nạo sợi: 200 gram
3.2. Cách làm thạch rau câu hoa quả ngon
- Đổ nước dừa tươi vào nồi sạch, pha với bột rau câu, đường, khuấy đều. Bí quyết cách làm thạch rau câu ngon là sau khi khuấy thạch rau câu, để yên hỗn hợp khoảng 20 phút rồi mới bắc lên bếp đun sôi. Điều này sẽ giúp khắc phục được tình trạng bột không tan.
- Thêm vani vào khuấy chung với hỗn hợp trên.
- Bắc bếp, chỉnh lửa nhỏ để đun hỗn hợp làm thạch rau câu. Trong lúc nấu thạch, bạn đổ nước cốt dừa vào hòa chung luôn nhé.
- Hỗn hợp sôi, vớt sạch bọt, tắt bếp, để nguội.
- Lấy ít cơm dừa và trái cây xếp sẵn vào đáy mỗi khuôn thạch.
- Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn sao cho ngập trái cây.
- Cho khuôn vào tủ lạnh, đông sương lại là có thể lấy ra dùng được ngay.
4. Cách làm thạch rau câu vị cà phê sữa ngon
Nguyên liệu :
- Cà phê đen hòa tan: 1 gói
- Ít nước sôi (tùy độ đậm đặc của cà phê mà bạn dùng lượng nước sôi pha cà phê phù hợp nhé)
- Sữa tươi (có đường hoặc không đường đều được): 200 ml
- Sữa đặc Ông Thọ: 100 ml
- Hỗn hợp bột rau câu pha nước lọc sẵn: 2 chén
Cách làm thạch rau câu vị cafe sữa triển khai các bước tựa như cách làm thạch rau câu ngon đã hướng dẫn ở trên. Bạn pha sữa tươi với sữa đặc để riêng. Cà phê đen pha để riêng. Với 2 chén hỗn hợp bột rau câu, bạn chia ra pha đều với cafe, sữa tươi. Sau đó, bắc nồi nước đun từng hỗn hợp, đổ khuôn thành 2 lớp, để nguội, dữ gìn và bảo vệ lạnh cho đông sương lại là xong .
5. Hướng dẫn làm thạch rau câu ngon vị sữa chocolate hấp dẫn
Nguyên liệu :
- Bột cacao (hoặc bột milo): 2 thìa cà phê
- Ít nước sôi
- Sữa tươi: 200 ml
- Hỗn hợp bột thạch rau câu pha nước lọc: 2 chén
Bạn pha bột cacao với nước sôi, rồi cho sữa tươi vào khuấy đều. Tiếp đến, đổ hỗn hợp bột cacao sữa vào khuấy chung với hỗn hợp bột thạch rau câu, đun sôi nhẹ. Đổ khuôn tùy thích, đợi nguội thì cho thạch vào tủ lạnh là hoàn tất cách làm thạch rau câu ngon vị chocolate sữa quyến rũ.
6. Cách làm thạch rau câu vị bắp tươi hấp dẫn
6.1. Nguyên liệu
- Bắp vàng Mỹ: 1 trái
- Nước lọc: 600 ml
- Bột làm thạch rau câu con cá dẻo: 6 gram
- Đường trắng
6.2. Cách làm thạch rau câu ngon hương vị bắp tươi
Bạn triển khai các bước trộn bột rau câu như các công thức ở trên. Với bắp Mỹ, bạn tách riêng phần hạt nguyên ra chén, rửa sạch. Lõi bắp vẫn giữ lại, cho cả hạt vẫn lõi bắp vào nồi đun sôi. Hạt bắp luộc chín thì bạn vớt ra riêng. Pha hỗn hợp bột rau câu, rồi đổ bắp luộc vào khuấy cùng, đun sôi nhẹ, vớt bọt sạch. Sau đó, đổ hàng loạt hỗn hợp thạch rau câu ra khuôn. Đợi nguội, cho vào tủ lạnh là hoàn tất .
Yêu cầu của 6 cách làm thạch rau câu ngon trên đây là thành phẩm phải đạt độ dẻo, dai ngon, vị ngọt tự nhiên và vừa miệng. Nhất là với cách làm thạch rau câu trái cây, bạn nên chọn trái cây tươi để món tráng miệng ngon ngọt, dữ gìn và bảo vệ được lâu trong tủ lạnh. Lâu lâu, hoàn toàn có thể đổi mùi vị món mới để phát minh sáng tạo công thức làm thạch mới cho riêng mình. Nào, giờ thì cùng làm thạch rau câu ngon “ phá hòn đảo ” mùa lễ tiệc cuối năm nhé !
Nhân Lê tổng hợp
