Theo dõi Massageishealthy trên Google News
I – Công thức và cách làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng
Công thức và cách làm kem bánh gato nhất thiết không thể thiếu lớp kem trắng tinh ngọt ngào, béo ngậy. Từ nguyên liệu đơn giản là lòng trắng trứng gà chúng ta có thể làm ra món kem thơm ngon cho những chiếc bánh gato thêm phần hấp dẫn.
Chỉ với một chút khéo tay cùng những hướng dẫn đơn giản của chuyên mục Massageishealthy, các chị em nội trợ có thể học cách làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng ngon tuyệt chiêu đãi gia đình trong những dịp quan trọng đấy nhé!
Nguyên liệu
- 125ml nước
- 2 lòng trắng trứng gà
- Vài hạt muối
- 250 g đường tùy khẩu vị
- Nước cốt chanh (1 quả)
Cách làm
– Làm siro đường : cho nước và đường vào một chảo nhỏ, đặt lên nhà bếp để lửa vừa đợi khoảng chừng 5-10 phút, nước sẽ sôi, khi đó ta lấy thìa quấy nhẹ cho đường tan, liên tục để cho đến khi nào tạo thành hỗn hợp sánh, hơi sệt một chút ít, tranh để đường chuyển màu vàng .
– Dùng máy đánh trứng đánh trứng đến bông cứng, trứng mịn, bóng, dẻo, nhấc que đánh lên thấy có chóp kéo theo, đầu chóp hoàn toàn có thể hơi cong .
– Khi siro đã được, tắt nhà bếp, đặt máy đánh trứng ở vận tốc vừa. Cho từ từ hỗn hợp siro vào phần trứng đang đánh kem. Sau khoảng chừng 1 phút, khi đã cho hết siro vào thì từ từ tăng lên vận tốc cao nhất, đánh đến khi hỗn hợp trở thành kem đặc, mịn, dẻo, màu trắng ngà hoặc gần như trắng tinh .
– Đánh thêm khoảng chừng 1 phút để giúp bơ được mượt hơn. Phủ lên bánh kem và trang trí theo sở trường thích nghi của mình .
Với công thức làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng gà, kem sẽ ngon nhất ngay lúc làm xong. Nếu không dùng hết, hoàn toàn có thể cho vào hộp đậy kín, dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh trong 3 đến 5 ngày hoặc dữ gìn và bảo vệ ướp đông trong 4 đến 6 tuần .
Chúc các bạn thành công xuất sắc với các bước làm kem bánh gato từ lòng trắng trứng này nhé !
II – Cách làm kem bánh gato từ bơ và lòng trắng trứng đơn giản tại nhà
Có rất nhiều loại kem bơ dùng để phủ và trang trí cho bánh kem, hoàn toàn có thể kể ra như sau : kem bơ được làm với lòng đỏ trứng, kem được làm với lòng trắng trứng, làm với sữa tươi hoặc làm với sữa đặc. Tuy nhiên kem được làm với lòng trắng trứng có vẻ như phổ cập hơn cả và cũng tương đối khó hơn các loại kem kia .
Bạn có biết cách làm không ? ? ưu điểm của kem bơ này có gì tốt hơn các loại kem bơ thường thì. Cùng nhau tìm hiểu và khám phá cách làm kem bơ từ lòng trắng trứng đơn thuần ngay tại nhà mà lại siêu tiết kiệm chi phí đó nha .
Nguyên liệu
- 1 lòng trắng trứng
- 1/4 cup đường cát
- 1 thỏi bơ
Cách làm
– Bước 1 : Bơ sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh thì cắt thành từng miếng nhỏ, để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng chừng 30-60 phút ( tùy theo thời tiết nóng hay lạnh ), sao cho miếng bơ sờ vào thấy mềm, nhưng vẫn đủ độ cứng và giữ nguyên hình dạng từng miếng, không bị chảy sệ, mềm ẻo .
– Các bạn quan tâm phần này quan trọng, vì nếu bơ cứng quá hay mềm quá sẽ ảnh hưởng tác động đến kem, khi cho vào hỗn hợp lòng trắng sẽ dễ bị tách nước, vón cục làm kem bị hỏng .
– Bước 2 : Dùng 1 cái nồi nhỏ, cho vào nồi một chút ít nước rồi đặt lên nhà bếp đun sôi, sau đó hạ xuống lửa nhỏ cho nước chỉ sôi lăn tăn thôi. Cho lòng trắng và đường vào một cái tô chịu nhiệt ( thủy tinh hoặc inox ) rồi đặt lên miệng nồi nước sôi, sao cho đáy tô không chạm với nước bên dưới .
– Bước 3 : Dùng phới tay hay que đánh của máy đánh trứng ( không bật máy đánh nhe ) khuấy đều hỗn hợp này khoảng chừng 2-3 phút ( cho khoảng chừng 3 lòng trắng ) sao cho đường tan, hỗn hợp sờ thấy ấm tay là được .
– Bước 4: Sau đó lấy tô trứng ra khỏi nồi rồi dùng máy đánh trứng đánh số cao cho đến khi được hỗn hợp lòng trắng bông cứng, dẻo đặc và bóng mịn như hình chụp. Chú ý hỗn hợp lúc này sẽ nguội, nếu hh nóng thì khi cho bơ vào kem sẽ bị chảy nhoét ra đó.
– Bước 5 : Sau khi hỗn hợp nguội và dẻo đặc, bóng mịn thì các bạn liên tục dùng máy đánh số cao vừa, vừa đánh vừa cho từ từ bơ vào, đánh đều, cho từ từ bơ cho đến hết, ở đầu cuối sẽ được hỗn hợp kem dẻo mềm, rất dễ để trang trí hay bắt hoa .
– Bước 6 : Kem lúc này sẽ có màu trắng, tùy thích các bạn hoàn toàn có thể pha màu, hoặc như mình hay làm kem moka thì mình cho nước cafe pha đặc vào kem và đánh đều lên sẽ cho ra kem thế này. Độ đậm nhạt về sắc tố hay mùi vị của kem moka sẽ tùy theo ý thích cho nhiều hay ít nước cafe, không nhất thiết phải theo công thức .
– Lưu ý là nước cafe pha đặc các bạn phải pha trước rồi để tủ lạnh cho lạnh, không cho nước cafe nóng vào kem sẽ làm kem bị chảy nha .
Không hề khó phải không ? ? Kem bơ tự tay làm sẽ bảo đảm an toàn hơn mà lại tiết kiệm ngân sách và chi phí nữa. Sao bạn không thử một lần nhỉ ? ? ? Sẽ có rất nhiều mê hoặc đó nha. Kem bơ này hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ trong 3-4 ngày nhé, bạn nên cho vào tủ lạnh để bảo kem bơ được tốt hơn và khi ăn sẽ ngon hơn nhiều đó .
III – Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng gà thành công ngay lần đầu tiên.
Bạn nào đã thử làm kem tươi từ lòng trắng trứng chưa ạ. Bạn nghe nói làm kem từ lòng trắng trứng nghe thật khó đúng không ? Nhưng nó lại vô cùng đơn thuần nếu bạn tìm hiểu thêm công thức làm kem sau đây .
Có rất nhiều bạn nói rằng làm kem tươi bằng lòng trắng trứng khó làm và làm nó hay bị vón cục hay không được ngon, Nhưng thời điểm ngày hôm nay với công thức này tin chắc rằng bạn hoàn toàn có thể làm thành công xuất sắc .
Nguyên liệu làm kem tươi
- 1 lòng trắng trứng large
- 1/4 cup đường cát (bằng 50gr, nếu thích ít ngọt hơn có thể giảm xuống 40-45gr)
- 1 thỏi bơ (mình dùng bơ Mỹ loại lạt – 113gr/thỏi, bơ hiệu gì cũng được).
- Và bạn cũng nên chuẩn bị cho mình một chiếc máy đánh trứng mini nhé.
Sau khi bạn chuẩn bị sẵn sàng xong nguyên vật liệu bạn hoàn toàn có thể bắt tay vào làm với những bước làm sau :
Cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng gà
– Bước 1 : Bạn lấy bơ ra khỏi tủ lạnh rồi cắt thành từng miếng nhỏ, để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng chừng 30-60 phút, sao cho miếng bơ sờ vào bạn cảm thấy mềm, nhưng vẫn đủ độ cứng để giữ nguyên hình dạng từng miếng, không bị chảy .
– Các bạn quan tâm phần này quan trọng, vì nếu bơ cứng quá hay mềm quá sẽ tác động ảnh hưởng đến kem, khi cho vào hỗn hợp lòng trắng sẽ dễ bị tách nước, vón cục làm kem bị hỏng .
– Bước 2 : Dùng 1 cái nồi nhỏ, rồi bạn cho vào nồi một chút ít nước rồi đặt lên nhà bếp đun sôi, sau đó bạn hạ xuống lửa nhỏ cho nước vừa sôi lăn tăn thôi. Cho lòng trắng và đường vào một cái tô chịu nhiệt rồi đặt lên miệng nồi nước sôi, bạn làm khéo sao cho đáy tô không chạm với nước bên dưới .
– Dùng phới tay hay que đánh của máy đánh trứng ( không bật máy đánh nhe ) khuấy đều hỗn hợp này khoảng chừng 2-3 phút ( cho khoảng chừng 3 lòng trắng ) sao cho đường tan, hỗn hợp sờ thấy ấm tay là được .
– Bước 3 : Sau đó bạn lấy tô trứng ra khỏi nồi rồi dùng máy đánh trứng đánh số cao cho đến khi được hỗn hợp lòng trắng bông cứng, dẻo đặc và bóng mịn khi bạn dốc đổ lòng trắn trứng không rơi khỏi nồi là được .
– Bước 4. Sau khi hỗn hợp nguội và dẻo đặc, bóng mịn thì các bạn liên tục dùng máy đánh với số cao vừa, vừa đánh vừa cho từ từ bơ vào, đánh đều, cho từ từ bơ cho đến hết, ở đầu cuối bạn sẽ thu được hỗn hợp kem dẻo mềm và rất dễ để trang trí hay bắt hoa .
Đây cách làm kem tươi từ lòng trắng trứng gà với mùi vị lòng trắng trứng bơ đơn thuần nên hỗn hợp kem lúc này sẽ có màu trắng nên bạn hoàn toàn có thể phối hợp với những món trái cây mà bạn thương mến hay các nước màu hoàn toàn có thể bạn dùng siro hay là ép những những trái cây có màu đặc trưng để lấy nước .
Hay bạn hoàn toàn có thể làm kem moka thì mình cho nước cafe pha đặc vào kem và đánh đều lên sẽ cho ra kem thế này. Độ đậm nhạt về sắc tố hay mùi vị của kem moka sẽ tùy theo ý thích cho nhiều hay ít nước cafe, không nhất thiết phải theo công thức .
Như vậy nếu bạn làm theo công thức trên tôi chắc rằng bạn sẽ làm được món kem tươi từ lòng trắng trứng ngon tuyệt vời để chiêu đãi gia đình mình rồi. Chúc các bạn thành công!
4.7 / 5 – ( 3 bầu chọn )
aaaaaaaaaaaaaaa
