Nhắc đến vanila, tất cả chúng ta thường nghĩ ngay đến một nguyên vật liệu quen thuộc trong những món bánh, món chè, … nhưng ít ai biết được nguồn gốc và nhiều tác dụng khác của vanila. Trong bài viết này, cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH mày mò thêm nhiều thông tin về vanila hơn nhé .
1. Vanilla là gì?
Vanilla hay còn được gọi một cách thông dụng là vani, là một loại hương liệu vô cùng ” quen thuộc ” trong làm bánh, nấu chè hoặc kem. Vani có một mùi hương ngọt ngào đặc trưng giúp tăng thêm độ thơm cho món ăn .Vani còn được biết đến như một loại gia vị đắt tiền thứ hai quốc tế chỉ sau gia vị saffron bởi muốn sản xuất ra chúng thì tốn rất nhiều công sức của con người của người gia công .
2. Vani được làm từ gì?
Vani được chiết xuất từ những loài lan thuộc chi Vanilla bắt nguồn ở Mexico vào những năm 1520, sau đó được đưa đến Châu Âu để làm thức uống socola cho giới quý tộcLoài cây này thường được trồng nhiều ở Mexico, Tahiti, Madagascar, Indonesia và Vân Nam ( Trung Quốc ) .
Phải mất từ 6 đến 9 tháng mới thu hoạch được quả vani. Hoa lan vani chỉ nở một khoảng chừng thời hạn rất ngắn nên phải thực thi thụ phấn cho hoa thì mới có được quả vani .Quả vani có màu xanh mọc thành chùm, khi trưởng thành chúng sẽ được thu hoạch, sau khi hái những quả vani sẽ lập tức co lại và chuyển sang màu đen. Từ những quả vani khô, người ta mới chế biến, sản xuất và chiết ra tinh chất vani .
3. Vani có bao nhiêu dạng?
Tùy vào mục tiêu và nhu yếu sử dụng mà ta hoàn toàn có thể lựa chọn loại vani tương thích. Hiện nay, trên thị trường vani có 2 dạng chính là dạng bột và dạng nước .
Vani dạng bột
Bột vani
Đối với vani dạng bột thì khá quen thuộc vì nó là nguyên vật liệu thường được dùng trong chế biến thực phẩm .Ta thường thấy vani bột ở dạng những ống vani và được bán phổ cập ở những chợ, những shop chuyên bán đồ làm bánh, những trang thương mại điện tử hoặc tại những siêu thị nhà hàng như Bách hóa XANH trên toàn nước với mức giá khá rẻ .
Đường vanilla
Loại đường vanilla này ít được sử dụng phổ cập và thường chỉ dùng trong việc sản xuất chocolate cũng chính vì thế mà nó khá hiếm trên thị trường .Nhưng nếu bạn muốn làm loại đường vanila này cũng rất đơn thuần, chỉ cần bổ đôi quả vani và vùi vào lọ đường hoặc tán mịn quả vani rồi trộn chung với đường .
Vani dạng nước
Vanilla Essence
Vanilla Essence còn được gọi là nước vani tổng hợp. Nó không phải là vani nguyên chất mà là loại hương liệu được tổng hợp từ những chất hóa học khác nhưng không có hại cho sức khỏe thể chất con người .Loại vani này có dạng lỏng và được đóng gói trong chai thủy tinh nhỏ. Loại vani này khi sử dụng thì không bị đắng và liều lượng mỗi lần sử dụng chỉ từ 1 muỗng cafe .Nước vani tổng hợp được dùng thông dụng ở quốc tế nhưng nó lại ít Open ở Nước Ta .
Vanilla Extract
Vanilla Extract còn được biết đến là tinh dầu Vani, hay còn gọi là chiết xuất Vanilla. Là loại tinh dầu tự nhiên nguyên chất 100 % được chiết xuất từ quả vani ngâm trong nước và rượu .Khi sử dụng nhiều loại vani này cho món ăn thì cũng không bị đắng. Vì vậy giá tiền của nó cũng khá đắt đỏ bởi có ít nơi bán .Thực tế Vanilla Extract ở Nước Ta khá khó tìm mua, nó hoàn toàn có thể được bán ở 1 số ít shop Âu, những trang thương mại điển tử về hàng xách tay hoặc 1 số ít shop chuyên bán về đồ làm bánh .
4. Vani dùng để làm gì?
Vani dùng trong ẩm thực
Trong ẩm thực, vani chính là “trợ thủ đắc lực” giúp món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.
Chỉ cần bỏ một chút ít vani thì thành phẩm sẽ trở nên thơm ngon và ngọt ngào hơn. Ngoài ra, vani còn được dùng để pha chế 1 số ít món đồ uống khác như : cocktail, trà hay cafe, …
Vani dùng trong công nghiệp
Một tác dụng của Vanilla nữa là trong nghành nghề dịch vụ sản xuất nước hoa và mỹ phẩm. Mùi hương ngọt ngào dịu nhẹ vô cùng tinh xảo .Được chiết xuất và sử dụng thoáng đãng trong những loại sản phẩm trang điểm nhất là son môi, hương thơm ấm nồng không kém phần nhã nhặn luôn là lựa chọn số 1 của những đơn vị sản xuất mỹ phẩm .
5. Vani có độc không?
Vani thường được sử dụng làm hương liệu trong nhiều nghành nên có một câu hỏi thường được đặt ra rằng : Liệu vani có độc không ? Sử dụng nhiều có ảnh hưởng tác động gì đến sức khỏe thể chất không ?
Vanila tự nhiên
Thực ra, bột vani không riêng gì tạo mừi hương mà còn tăng vị ngon cho thực phẩm. Ngoài ra, nó còn có công dụng rất tốt với sức khỏe thể chất .Tinh dầu vani tự nhiên được dùng như một loại thảo dược nhằm mục đích giảm stress ( căng thẳng mệt mỏi thần kinh ) và còn hoàn toàn có thể giúp cải tổ đáng kể năng lực hô hấp của trẻ sinh non .
Vanila hóa học
Trái lại với hiệu quả tuyệt vời của vani tự nhiên, những loại vani hoá học đã bị cảnh báo nhắc nhở là có hại cho sức khỏe thể chất con người. Đặc biệt khi dùng cho trẻ sơ sinh, chúng hoàn toàn có thể gây hại cho gan và thận .Thêm vào đó có một loại vani được chế từ một loại đậu tonka của cây Dipterise ordorata, có nguồn gốc từ Brazil. Người Mexico có sử dụng loại vani này, nhưng ở Mỹ thì cấm. Bởi mẫu sản phẩm này có mùi thơm như vani nhưng lại có độc tính gây tổn thương gan và gây ung thư .Trên thị trường lúc bấy giờ có bán rất nhiều loại bột vani không rõ nguồn gốc với giá rất rẻ. Nếu như sử dụng phải những mẫu sản phẩm chứa hóa chất ô nhiễm thì hoàn toàn có thể gây hại cho sức khỏe thể chất của bạn và mái ấm gia đình .Vậy nên, khi sử dụng bạn nên chọn mua những loại sản phẩm vani có nguồn gốc, thành phần, thông tin nhà phân phối và kiểm tra xem tem mác có rõ ràng không. Tốt nhất, bạn nên mua ở nhà hàng siêu thị, những shop uy tín nhé .
6. Vani có phải dầu chuối không?
Dầu chuối cũng là một loại hương liệu dùng để tạo mùi thơm và ngày càng tăng mùi vị cho 1 số ít món như sương sáo, sương sâm, …Vậy dầu chuối khác gì với vani, hãy cùng Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá qua bảng so sánh dưới đây nhé :
| Vanilla | Dầu chuối | |
| Nguồn gốc | Được chiết xuất từ quả vani | Được chiết xuất từ cây chuối ngoài ra cũng được điều chế từ isoamyl alcohol và acid acetic |
| Mùi hương | Vani có mùi thơm ngọt ngào đặc trưng | Dầu chuối có mùi mạnh, tương tự mùi chuối và lê |
| Công dụng | Trong nhà hàng siêu thị được dùng làm hương liệuTrong công nghiệp được dùng làm nước hoa và mỹ phẩm | Trong siêu thị nhà hàng được dùng làm hương liệuTrong công nghiệp được dùng làm dung môi vecni và sơn mài và dùng để kiểm tra hiệu suất cao của mặt nạ chống độc hoặc mặt nạ khí . |
Như vậy, Điện máy XANH đã giúp bạn hiểu hơn về Vanila là gì ? Những tác dụng của vani với sức khoẻ ra sao rồi đấy. Hy vọng bài viết này sẽ mang đến những thông tin hữu dụng cho bạn nhé !* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nguồn Wikipedia và Sức khỏe và Đời sốngBiên tập bởi Mai Thị Mỹ Hòa • Đăng 29/04/2021
