Cóc ngâm chua ngọt là sự hòa quyện giữa vị chua thanh của cóc, chút cay cay của ớt, vị ngọt của đường. Chắc chắn hương vị tuyệt vời như thế sẽ khiến mọi người đều mê mệt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng với vài bước chế biến bạn đã có ngay món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình rồi. Vậy hãy học cách làm cóc ngâm chua ngọt cực hay dưới đây để Tết này có ngay món ngon lạ mời khách nhé.
Nguyên liệu
- Cóc xanh: 1kg Bạn nên chọn cóc đều nhau, không hạt, quả vừa tới
- Đường cát vàng: 150g
- Nước mắm ngon: 2 thìa
- Muối tinh: 3 thìa
- Ớt sừng: 10 quả ớt (tùy vào khẩu vị mỗi người mà bạn có thể thay đổi cho phù hợp)
- Bột ớt: 2 thìa
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cóc mua về bạn rửa qua với nước lạnh cho sạch hết đất cát bên ngoài rồi mới gọt vỏ. Nên gọt vỏ mỏng mảnh để giữ lại độ chua của cóc. Gọt xong quả nào thì bạn ngâm luôn vào chậu nước muối loãng để hết nhựa và cóc không bị thâm. Ngoài ra thì vị mặn nhẹ của nước muối ngấm vào cóc sẽ ngon hơn khi ăn .
Tùy kích cỡ của quả mà bạn hoàn toàn có thể bổ đôi hoặc để cả qua rồi khứa xung quanh để dễ ngấm gia vị. Ngâm chúng trong khoảng chừng 15 tới 20 p rồi vớt ra để ráo nước .
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát thật mỏng mảnh. Bạn hoàn toàn có thể giữ lại hạt ớt nếu muốn ăn cay .
Bước 2: Tiến hành pha nước ngâm cóc
Cho 300 ml nước sôi để nguội lên nhà bếp và đun sôi cùng với đường. Vừa đun bạn vừa khuấy cho tới khi đường tan hết. Đợi tới khi đường tan hết thì bạn bắt xuống và để nguội .
Cho tiếp 2 thìa nước mắm ngon và ớt bột cùng ớt thái lát vào nồi nước và khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Xếp cóc vào hũ
Cóc khi đã ráo nước thì bạn xếp vào những hũ thủy tinh đã sạch. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào lọ cho ngập cóc. Cuối cùng thì đậy nắp lại là được .
Ngoài lọ thủy tinh thì bạn hoàn toàn có thể chọn lọ nhựa để làm cóc ngâm. Nhưng bạn nên chọn loại nhựa tốt để không ám mùi vào từng quả cóc. Như vậy sẽ ảnh hưởng tác động tới mùi vị của món ăn .
Lưu ý bạn nên để cóc và nước ngâm cóc cách miệng hũ chừng 2 tới 3 cm nhé ! Như vậy khi ngâm sẽ tránh được thực trạng nước tràn ra ngoài .
Bước 4: Hoàn thành món cóc ngâm
Sau khi bạn đã làm đúng các thao tác thì bước ở đầu cuối trong cách làm cóc ngâm là cho lọ thủy tinh ngâm cóc vào ngăn mát tủ lạnh. Sau chừng 1 ngày là bạn hoàn toàn có thể mang ra chiêm ngưỡng và thưởng thức được rồi đấy ! Món này ăn không cũng ngon mà ăn cùng muối ớt thì cũng tuyệt vời .
Hi vọng với cách làm cóc ngâm chua ngọt như trên các bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn vặt mê hoặc và nhiều dinh dưỡng cho cả mái ấm gia đình. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
