Món tôm ngâm tương với vị đằm của tương cộng với vị ngọt của thịt tôm khiến người ăn thấy mê ngay từ miếng tiên phong .
Nguyên liệu làm tôm ngâm nước tương:
- Tôm tươi: 500gr (tôm thẻ hoặc tôm sú đều được)
- Nước tương (xì dầu): 200ml
- Nước trắng: 400ml
- Đường nâu (hoặc đường vàng, trắng, syrup ngô): 20gr
- Rượu trắng hoặc rượu sochu Hàn Quốc: 1 chai nhỏ.
- Nước mơ ngâm nếu có
- Táo tây: 1/2 quả
- Hành tây: 1/3 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 5 nhánh
- Ớt tươi: 4-5 quả
- Vừng rang: 1 thìa canh
- Hành lá: 2 nhánh
Cách làm tôm ngâm nước tương:
Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần ngang mắt và râu, rút chỉ sống sống lưng, rửa lại cho sạch, đem tôm ngâm với 200 ml rượu cho bớt tanh và sạch nhớt trong khoảng chừng 30 p .Hành tây, táo tây, tỏi, gừng, ớt thái nhỏ .Trộn hỗn hợp : nứoc tương, nước trắng, đường, 2 thìa canh rượu, 2 thìa canh nước mơ ngâm nếu có ( rượu sẽ làm cho nước ngâm không bị nổi váng hoặc mốc ). Đun sôi hỗn hợp rồi cho táo, hành tây, tỏi, ớt, gừng vào đun khoảng chừng liu riu khoảng chừng 30 p cho các chất từ củ quả tiết hết ra .Có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị .Sau 30 p tắt nhà bếp lọc bỏ bã, phần nước để nguội .
Xếp tôm vào hũ thuỷ tinh rồi đổ phần hỗn hợp nước ngâm cho ngập tôm, dùng vật nặng chèn tôm xuống .Tôm ngâm sau hai ngày, chắt phần nước ngâm tôm ra đun sôi lại, để nguội rồi đổ vào ngâm tôm tiếp, với tôm thẻ sau 2-3 ngày là ăn được, còn tôm hùm to và dày vỏ hơn thì 4-5 ngày ăn được .Khi ăn bóc vỏ tôm, xếp tôm ra đĩa, rưới phần nước ngâm tôm lên, rắc thêm chút ớt, tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ, chút dầu mè và vừng rang trộn đều và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Tôm thực thi xong cất ngăn mát tủ lạnh .Chúc bạn thành công xuất sắc !Theo Tô Hưng Giang
LỜI KẾT: Kinhnghiemquy.com Cảm ơn bạn đã đọc bài viết! Nếu bạn gặp khó khăn hay có những cách nấu ăn hay, hấp dẫn thì hãy bình luận trực tiếp trong bài này, Kinhnghiemquy sẽ tư vấn chỉ dẫn, và đăng những bài viết hữu ích từ phía các bạn.
Nếu thấy thích thì LIKE hay thì SHARE bài viết này coi như là lời động viên và ủng hộ chúng tôi cho những bài viết và những bài sưu tầm tiếp theo. Hy vọng qua bài viết sẽ giúp ích được cho bạn
Chúc các bạn thành công và đừng quên đón đọc những bài viết về cách nấu ăn ngon hữu ích trên Kinh nghiệm quý nhé!
-
Cách nấu canh rau dền nấu mướp và tôm
