Trái bần là loại quả có vị chua đặc trưng nên hoàn toàn có thể ăn sống hoặc được dùng để nấu canh và món lẩu cũng đều rất ngon. Vậy trái bần là trái gì ? Trái bần có mấy loại, nơi mua và ăn trái bần với gì là ngon nhất, hãy để phân mục Mẹo vào nhà bếp bật mý cho bạn ngay nhé !
1. Trái bần là quả gì?
Trái bần là quả gì
Trái bần có tên khoa học là Sonneratia caseolaris ( L. ) Engl. ( S.acida L.f ), thuộc họ Bần ( Sonneratiaceae ). Nó được tìm thấy nhiều trong những bãi bùn thủy triều nhiệt đới gió mùa trải dài từ châu Phi đến Indonesia .Ở phía Nam xuống Đông Bắc nước Úc và New Caledonia người ta cũng tìm thấy loại trái này, đồng thời cũng tăng trưởng ở phía Bắc chạy dài đển hòn đảo Hải Nam của Trung Quốc và Philippines .
Đặc điểm của trái bần
Trái bần có hình tròn trụ, hơi dẹt và có vị chua. Đuôi trái bần nhọn và phần cuống chỉa ra như những cánh ngôi sao 5 cánh. Lớp vỏ ngoài màu xanh lá cây khi còn non nhưng chuyển sang màu hơi vàng và thoảng hương thơm nhẹ khi chín .Cây bần khởi đầu đâm hoa kết trái từ khoảng chừng 3 tuổi : hoa có màu trắng hơi hồng và thường nở rộ vào tháng 6 đến tháng 9 âm lịch .Quả bần hoàn toàn có thể ăn sống, chấm muối ớt hoặc chấm mắm. Ngoài ra, loại quả này còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn có vị chua ngọt như canh chua .
2. Cây bần mọc ở đâu?
Bộ rễ của cây bần khá rộng, có năng lực chịu ngập và tái sinh chồi mạnh, trong đó rễ phụ thường mọc nhô ra khỏi mặt bùn. Vì thế, cây bần là loại cây rừng ngập mặn nhiệt đới gió mùa, hoàn toàn có thể giữ đất chống sụt lún và chắn sóng .Tại Nước Ta, cây bần thường hay mọc hoang và cũng được trồng ở rừng ngập mặn ven biển, nơi có nhiều bãi bồi và bùn như :
- Miền Bắc: Bần thường mọc ven bờ biển và vùng cửa sông như ở Nghệ An, Hải Phòng và Hà Tĩnh.
- Miền Nam: Bần hay mọc dày đặt ven sông rạch ở Đồng bằng sông Cửu Long.
3. Trái bần có mấy loại
Giống như những thực vật ngập mặn khác, cây bần cũng có nhiều loại, phổ cập nhất là :
Trái bần chua
Trái bần chua tên khoa học là Sonneratia caseolaris, loại này rất thông dụng và thường mọc ở ven sông. Hình dạng trái to tròn, nhìn mọng và có vị chua kèm với độ giòn cứng. Vì thế, trái bần chua dù chín hay còn non thì cũng rất được yêu thích để nấu món canh chua .Ngoài ra, người ra cũng gọi trái bần chua là bần sẻ, bần dĩa, hải đồng, thủy liễu và bằng lăng tía .
Trái bần ổi
Trái bần ổi tên khoa học là Sonneratia ovata, loại này thường được trồng hơn là mọc dại. Hình dạng trái bần ổi hơi tròn trông như trái ổi. Vị ngọt hơn so với bần chua và có hương thơm nhẹ. Người ta cũng gọi trái bần ổi là bần hôi hoặc bần trứng .
Trái bần trắng
Ngoài hai loại trái bần chua và trái bần ổi, thì bạn cũng hoàn toàn có thể gặp bần trắng ( tên khoa học là Sonneratia alba ), bần đắng ( tên khoa học Sonneratia Griffithii ), bần vô cánh ( tên khoa học Sonneratia apetala ) và bần Hải Nam ( tên khoa học Sonneratia hainanensis ) .
4. Trái bần mua ở đâu?
Vì thiên nhiên và môi trường sống của trái bần thường ở rừng ngập mặn, ven sông nên bạn hoàn toàn có thể tìm mua chúng thuận tiện ở khu vực miền Tây, nhất là đồng bằng sông Cửu Long .Ngoài ra, bạn vẫn hoàn toàn có thể tìm mua ở chợ, shop nông sản và một số ít trang thương mại điện tử, thậm chí còn là dọc ven đường cũng hoàn toàn có thể phát hiện 1 số ít người bán trái bần .
5. Trái bần ăn với gì?
Trái bần dễ ăn, có vị chua và hơi chát đặc trưng, nhiều lúc có vị ngon kèm với hương thơm nhẹ. Vì thế, loại quả này hoàn toàn có thể được chiêm ngưỡng và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau như :
Canh chua trái bần
Canh chua là món canh quen thuộc của người dân miền Tây và cũng rất được ưa dùng vào những ngày trời nóng nực. Bạn hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa việc dùng me chua bằng trái bần khi nấu món canh này. Hương thơm và vị chua thanh của trái bần sẽ góp thêm phần làm cho món canh chua trở nên đặc biệt quan trọng hơn .Khi nấu, bạn chỉ cần rửa sạch và gọt vỏ, rồi cắt làm đôi hoặc làm tư ( so với trái bần to ). Sau đó, bạn cho vào nồi nước sôi và triển khai nấu canh chua như thông thường .
Cá kho trái bần
Nhờ vị chua đặc trưng, bạn hoàn toàn có thể dùng trái bần để làm món cá kho, như cá bông lau hoặc cá lóc. Tùy theo sở trường thích nghi, bạn hoàn toàn có thể dầm trái bần với nước ấm, rồi chắt lọc bã để lấy nước cốt cho vào nồi cá kho .Hoặc bạn hoàn toàn có thể gọt vỏ trái bần và cho nguyên quả vào kho chung với cá, khi ăn chỉ cần dầm nó ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với cơm và cá là được .
Trái bần chấm mắm
Quả bần hoàn toàn có thể ăn sống để cảm nhận được vị chua và vị chát đặc trưng. Bạn nên chọn trái bần già vì có nhiều thịt và ít hạt để ăn. Sau đó, bạn rửa sạch bần với nước, để ráo trước khi chấm với muối ớt vị mặn cay hòa lẫn với vị chua của trái bần .Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể chấm bần với mắm sống như mắm cá lóc, mắm cá sặc hay mắm cá linh .
Lẩu bần chua
Lẩu bần chua cũng rất được yêu quý ở khu vực miền Tây không thua gì canh chua trái bần. Thưởng thức món lẩu hoàn toàn có thể dùng nhiều loại cá như cá ngát, cá basa hoặc cá diêu hồng, thậm chí còn là cua đồng .Cá có vị beo béo nguyện lẫn với vị chua thanh của trái bần, rồi húp “ sột soạt ” nước lẩu nóng nực vào những ngày trời lạnh thì còn gì bằng. Hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể dùng lẩu bần chua vào những ngày trời nắng để tăng thêm sức đề kháng cho khung hình nhờ vị chua từ vitamin C nữa đấy !
Gỏi bông bần
Ngoài trái bần, bạn cũng hoàn toàn có thể dùng bông bần khi còn búp hoặc chỉ mới hé nở, để làm gỏi. Bạn chỉ cần tách bỏ cùi và nhụy bên trong, lấy phần cánh hoa đem ngâm vào nước muối pha loãng. Sau đó, vớt để ráo và trộn với món ăn hải sản hoặc tôm thịt heo đều được. Cách làm tựa như như những món gỏi khác vậy !
Mứt bần miền tây
Trái bần được làm sạch trước khi nghiền thành bột, rồi người ta dùng bột trái bần để nấu với đường phèn tạo thành mứt bần. Loại mứt này vẫn giữ được vị chua chua và hương thơm đặc trưng của trái bần, quyện lẫn với vị ngọt thanh của đường phèn .
Với san sẻ phía trên, kỳ vọng bạn biết thêm về trái bần là quả gì ? Trái bần có mấy loại, nơi mua và ăn trái bần với gì ngon là ngon nhất. Chúc bạn có thêm nhiều món ăn ngon với loại quả dân gian này !Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 26/04/2021
