Muối tôm là đặc sản của Tây Ninh, dùng để chấm với trái cây hoặc ăn với cơm nóng rất ngon. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với các cách làm muối tôm đơn giản, chuẩn vị, ngon mê ly ngay tại nhà nhé.
1. Cách làm muối tôm từ tôm khô siêu chuẩn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm khô : 200 gr
- Muối hột : 150 gr
-
Ớt trái: 5 – 10 trái
- Tỏi : 2 củ
- Đường : 50 gr
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng chừng 15 – 20 phút cho tôm mềm, rửa qua với nước rồi để ráo .
- Tỏi bóc vỏ, ớt trái rửa sạch .
- Muối hột xả sơ qua dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn rồi phơi nắng cho khô .
Các bước rang muối tôm khô
Bước 1: Xay nguyên liệu
- Cho tôm khô, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn ở vận tốc nhẹ mỗi lần khoảng chừng 30 giây .
- Đảo đều nguyên vật liệu và liên tục xay khoảng chừng 3 – 5 lần cho tôm bông đều lên hết là đạt .
Bước 2: Rang muối với tôm khô
- Chuẩn bị chảo chống dính có đế dày, cho tổng thể nguyên vật liệu gồm : hỗn hợp tôm khô xay nhuyễn, muối, đường vào chảo .
- Bật lửa nhỏ và triển khai rang muối khoảng chừng 15 đến 20 phút. Trong lúc rang, cần hòn đảo đều tay để nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau, không bị dính đáy chảo và tránh để muối tôm bị cháy .
- Rang đến khi muối khô, có màu đỏ gạch, mùi thơm đặc trưng là hoàn thành xong .
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm làm bằng tôm khô có sắc tố đẹp mắt, vị cay, mặn, ngọt không quá gắt, thơm mùi tôm, chấm với các loại trái cây có vị hơi chua như : cóc, xoài, ổi cực ngon .
2. Cách làm muối tôm tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm tươi : 500 gr
- Muối hạt : 500 gr
- Đường : 100 gr
- Bột ngọt : 1 muỗng canh
- Cà rốt : 1 củ
- Ớt sừng : 5 – 10 trái
- Tỏi khô : 1 củ
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm lột vỏ, rút chỉ sống lưng, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo .
- Muối hột xả sơ qua với nước để vô hiệu bụi bẩn, phơi khô .
- Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt miếng nhỏ .
- Tỏi, ớt băm nhỏ .
Các bước rang muối tôm tươi
Bước 1: Xay nguyên liệu
- Cho tôm, cà rốt, vào máy xay xay nhuyễn .
- Trộn đều toàn bộ nguyên vật liệu gồm : tôm, cà rốt xay nhuyễn, ớt tỏi băm, bọc vào khăn bọc vắt bỏ bớt nước .
Bước 2: Rang muối tôm tươi
- Đặt chảo chống dính có đế dày lên nhà bếp, bật lửa nhỏ .
- Chia nguyên vật liệu thành nhiều phần rồi cho từ từ từng phần vào chảo rang khô, đổ ra tô để riêng rồi liên tục rang phần tiếp theo cho đến khi hết, nên hòn đảo đều tay để nguyên vật liệu không bị cháy và dính đáy chảo quá nhiều .
- Sau khi rang xong, cho tổng thể nguyên vật liệu vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm vào 100 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt trộn đều để giảm vị gắt của muối là triển khai xong .
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm được làm bằng tôm tươi có màu cam rất đẹp mắt, thơm ngon. Vị mặn mặn, ngọt ngọt hòa cùng vị bùi bùi của tôm, chỉ cần ăn cùng với cơm nóng thôi cũng đủ mê mệt .
3. Cách làm muối tôm từ con ruốc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ruốc khô : 100 gr
- Đường : 30 gr
- Muối hột : 75 gr
- Tỏi : 1 củ
- Ớt : 5 – 10 trái
Sơ chế nguyên liệu
- Ruốc khô ngâm với nước ấm khoảng chừng 5 phút cho mềm và sạch bẩn rồi rửa sạch, để ráo .
- Muối hột xả sơ với nước cho sạch rồi phơi khô .
- Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch .
Các bước rang muối tôm
Bước 1: Xay nguyên liệu
Cho toàn bộ nguyên vật liệu gồm : ruốc, tỏi, ớt, muối hột, đường vào cối xay ở vận tốc nhẹ cho đến khi nguyên vật liệu bông lên là đạt .
Bước 2: Rang muối tôm từ con ruốc
- Làm nóng chảo chống dính có đế dày, cho nguyên vật liệu đã xay vào rang khoảng chừng 15 – 20 phút đến khi khô lại .
- Đảo đều tay trong khi rang để muối không bị cháy và dính đáy quá nhiều .
Bước 3: Thành phẩm
- Muối tôm được làm từ ruốc có vị thơm đặc trưng, vị muối được trung hòa với đường nên không quá gắt .
- Vì được làm từ ruốc khô nên muối tôm sẽ có màu gạch hơi nhạt, nhưng vị muối cực thơm ngon, mê hoặc .
4. Cách làm muối tôm từ vỏ tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vỏ tôm : 100 gr
- Tỏi đơn độc : 3 củ
- Ớt : 7 – 10 trái
- Muối hột : 200 gr
- Đường : 2 muỗng canh
- Bột ngọt : 1 muỗng cafe
Các bước làm muối tôm từ vỏ tôm
Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệu
- Vỏ tôm rửa sạch, luộc sơ khoảng chừng 2 phút, vớt ra để ráo .
- Tỏi bóc sạch vỏ
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch .
- Muối hạt xả sơ với nước lạnh, phơi khô
- Cho toàn bộ nguyên vật liệu gồm : vỏ tôm, tỏi, ớt, muối hạt, đường, hạt nêm vào máy xay nhuyễn .
Bước 2: rang muối
- Làm nóng chảo chống dính, cho toàn bộ nguyên vật liệu vào rang ở lửa nhỏ khoảng chừng 20 phút đến khi khô lại, khi rang cần hòn đảo đều tay để muối tôm không bị cháy và dính đáy nồi quá nhiều .
- Đợi muối tôm nguội, cho toàn bộ vào máy xay xay nhuyễn lại lần nữa là hoàn thành xong .
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm được làm từ vỏ tôm được xay mịn nên rất mê hoặc và thích mắt, vừa vị. Có thể dùng để trộn bánh tráng, chấm thịt luộc, trái cây cực ngon .
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với các cách làm muối tôm cực ngon tại nhà. Đừng quên đến siêu thị Vinmart để mua hàng đã được kiếm định chất lượng hoặc tải app VinID để mua online một cách tiện lợi, nhanh chóng và săn nhiều ưu đãi cực hấp dẫn bạn nhé!
