Hạnh nhân là một loại hạt cây được biết đến là được sản xuất với số lượng lớn nhất và nó tập trung chuyên sâu nhiều chất dinh dưỡng nhất. Nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin E, canxi, protein, chất xơ và chất béo lành mạnh và nó không chứa bất kể cholesterol. Có hai loại cây hạnh nhân – một loại tạo ra hạnh nhân đắng không ăn được, loại hạnh nhân ngọt khác thường được tiêu thụ. Một quả hạnh được bọc đường, được sản xuất vào khoảng chừng năm 1200, là kỷ lục rõ ràng tiên phong về bánh kẹo được tạo ra để tiêu thụ phi y học. Gần đây hạnh nhân đã được vận dụng cho nhiều mục tiêu sử dụng khác nhau, gồm có bơ hạnh nhân, sữa hạnh nhân, bột hạnh nhân và bột hạnh nhân. Điều này đã được chứng tỏ là sự sửa chữa thay thế tốt cho lúa mì trong chính sách ăn ít carbohydrate hoặc sửa chữa thay thế cho nấu ăn hoặc nướng bánh cho những người không dung nạp gluten.
Bột hạnh nhân là gì?
Việc sử dụng bột hạnh nhân đã tăng lên rất nhiều, đặc biệt quan trọng là để sửa chữa thay thế những loại bột chế biến thường thì. Nó bổ dưỡng hơn, vì nó chứa những chất dinh dưỡng tựa như như hạnh nhân. Nó là một nguồn vitamin B và vitamin E tuyệt vời, lên đến 40 % nhu yếu hàng ngày trong một phần tư cốc. Nó cũng phân phối một nguồn canxi và sắt tốt. Bột hạnh nhân thường được gọi nhầm là bột hạnh nhân, mặc dầu điều này thực sự đề cập đến hạnh nhân nghiền. Bột hạnh nhân có cấu trúc mịn và sắc tố nhẹ, tựa như như bột thường thì, vì nó được làm từ hạnh nhân nghiền mịn. Đây là những hạt hạnh nhân mà da hoặc vỏ trấu đã được vô hiệu. Những quyền lợi sức khỏe thể chất của bột hạnh nhân có nghĩa là nó hoàn toàn có thể được sử dụng sửa chữa thay thế tốt cho bột chế biến trong làm bánh và nó được coi là một sửa chữa thay thế tốt cho tim. Nó cũng là một sửa chữa thay thế tương thích cho những mạng lưới hệ thống tiêu hóa nhạy cảm với gluten. Nó là tuyệt vời để nướng bánh mì, bánh nướng xốp, thanh đồ ăn nhẹ và bánh quy do protein và chất béo nó chứa. Những nội dung này được cho phép tăng cảm xúc no, giúp giảm thiểu ăn vặt và hoàn toàn có thể giúp với những kế hoạch trấn áp cân nặng. Nó cũng ít carbohydrate, có nghĩa là nó sửa chữa thay thế lúa mì tốt cho sức khỏe thể chất hơn nhiều. Các đặc tính của bột hạnh nhân thường có trong những món nướng có thêm mùi vị và nhiệt độ.
Hạnh nhân đất là gì?
Hạnh nhân nghiền được làm từ hàng loạt hạnh nhân với lớp da còn nguyên vẹn, được nghiền để tạo thành một bữa ăn thô. Nó còn được gọi là bột hạnh nhân và có cấu trúc dạng hạt hơn. Nó đã được sử dụng trong bánh kẹo và nướng từ ngày 13 thứ tự thế kỷ. Bột hạnh nhân tự làm được làm từ những loại hạt nguyên chất, trong khi bột hạnh nhân thương mại thường được tạo thành từ những hạt còn lại sau khi dư lượng dầu hạnh nhân đã được chiết xuất để tạo ra tinh chất hạnh nhân. Điều này cũng hoàn toàn có thể dẫn đến một xay khô hơn và thậm chí còn thô hơn. Tính đồng nhất khô hơn này làm cho nó trở thành thành phần tuyệt vời và hoàn hảo nhất để nướng macaroons.
Hạnh nhân nguyên chất có thể được nghiền trong một bộ xử lý thực phẩm cho đến khi nó mang lại hạnh nhân nghiền. Nếu được chế biến thêm, hạnh nhân nghiền sẽ tạo ra bơ hạnh nhân do các chất béo và dầu có trong tự nhiên.
Cách lý tưởng để tàng trữ hạnh nhân xay là trong hộp kín trong tủ đông để giữ cho nó tươi đến ba tháng.
Sự khác biệt giữa bột hạnh nhân và hạnh nhân xay
1. Nguồn
Khi vỏ hạnh nhân được vô hiệu và nghiền mịn, tác dụng là bột hạnh nhân có độ sệt mịn. Hạnh nhân đất, tuy nhiên, được chuẩn bị sẵn sàng với da trên, mang lại một cấu trúc thô hơn.
2. Chuẩn bị
Để làm bột hạnh nhân, hạnh nhân được làm mờ để vô hiệu vỏ, và nghiền thành một sự đồng điệu tốt. Mặt khác, bột hạnh nhân được làm từ hạnh nhân nguyên chất được nghiền để tạo thành một bữa ăn dạng hạt.
3. Kết cấu và màu sắc
Bột hạnh nhân có cấu trúc mịn tương tự như như bột thường thì. Đó là ánh sáng với một màu kem. Hàng nướng có chứa bột hạnh nhân thường rít hơn so với khi sử dụng bột hạnh nhân. Độ đặc của hạnh nhân nghiền cũng cứng hơn và đặc hơn nhiều. Nó thường hơi khô hơn và thô hơn do sự sẵn sàng chuẩn bị của nó.
4. Công dụng
Kết cấu nhẹ của bột hạnh nhân có nghĩa là nó lý tưởng để nướng tốt với độ đặc mịn, ví dụ như nướng bánh quy, giải quyết và xử lý, bánh nướng xốp và bánh ngọt. Hạnh nhân nghiền nặng hơn cho vay nhiều hơn cho những công thức nấu ăn yên cầu ít hơn một nửa cốc. Điều này gồm có bánh mì dày hơn, bánh nướng xốp, bánh quế hoặc bánh kếp với cấu trúc thô hơn.
5. Chất dinh dưỡng
Cả bột hạnh nhân và hạnh nhân nghiền đều chứa những chất dinh dưỡng có lợi trong hạnh nhân thô, mặc dầu sự hiện hữu của da trong hạnh nhân nghiền có nghĩa là nó chứa nhiều flavonoid và chất dinh dưỡng. Nếu được chuẩn bị sẵn sàng thương mại, hạnh nhân nghiền được ép để vô hiệu dầu và tạo ra tinh chất hạnh nhân. Trong trường hợp này, nó sẽ khô hơn và chứa ít chất béo và dầu lành mạnh có trong bột hạnh nhân và hạnh nhân thô.
6. Sẵn có
Bột hạnh nhân nghiền mịn có thể được mua tại cửa hàng, mặc dù hạnh nhân được xay nhuyễn có thể được xay tại nhà, nó có thể không đạt được độ đặc mịn như nhau. Hạnh nhân nghiền có thể được nghiền tại nhà dễ dàng hơn để mang lại một bữa ăn thô. Bột hạnh nhân thương mại hơn khô hơn và chỉ có thể được mua trong một cửa hàng sau khi loại bỏ dầu thương mại để tạo ra tinh chất hạnh nhân.
Bột hạnh nhân VS Hạnh nhân xay
Tóm tắt về Almond Flour VS Almonds
Việc sử dụng những chất thay thế sửa chữa cho bột mì trong nướng và nấu ăn đã tăng lên rất nhiều trong thập kỷ qua, trước hết là bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân nghiền. Cả bột hạnh nhân và hạnh nhân nghiền đều chứa những chất dinh dưỡng và quyền lợi sức khỏe thể chất của hạnh nhân thô, vì đây là nguồn gốc của cả hai. Do việc vô hiệu vỏ trước khi hạnh nhân được nghiền, bột hạnh nhân có hàm lượng chất xơ và flavonoid thấp hơn một chút ít, mặc dầu nó vẫn được coi là một thay thế sửa chữa nướng lành mạnh cho bột mì. Trong bột hạnh nhân nói chung và hạnh nhân nghiền hoàn toàn có thể được sử dụng thay thế sửa chữa cho nhau. Nếu cấu trúc đơn cử được nhu yếu, cần phải được lựa chọn nhiều hơn theo những thuộc tính khác nhau của hai. Bột hạnh nhân là lý tưởng để nướng những món ăn nhẹ hơn, bánh quy và bánh ngọt, trong khi hạnh nhân nghiền thô thích hợp hơn để nướng bánh mì dày hơn, bánh nướng xốp và bánh có cấu trúc hạt. Cả hai cần được tàng trữ cẩn trọng trong hộp kín và tốt nhất là ướp đông. Nó cung ứng những lựa chọn thay thế sửa chữa mê hoặc để bổ trợ một chính sách ăn ít carbohydrate không có gluten .
