Thứ Tư, ngày 17/01/2018 03 : 00 AM ( GMT + 7 )
Những chiếc quẩy vàng thơm, giòn tan, được bao bọc bởi 1 lớp đường bên ngoài sẽ khiến bạn mê tít ngay từ lần đầu khi được thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 150 gr bột mì
– 1 quả trứng gà nhỏ
– 100 gr đường
– 1 chút bột nở
– 30-40 ml nước
– 20 gr dầu ăn
– 1 xíu muối
Hướng dẫn cách làm:
– Bước 1: Cho bột mì vào âu cùng với bột nở, 20gr đường, 1 xíu muối rồi trộn đều.
– Bước 2 : Đánh tan trứng gà sau đó cho vào tô bột, thêm 30 ml nước trộn đều và mở màn nhồi cho khối bột trở nên dẻo mịn mà không dính tay là được. Bọc kín khối bột để bột nghỉ 20 phút .
– Bước 3 : Bạn rắc 1 ít bột mì lên mặt phẳng sạch sau đó cắt bột thành những miếng nhỏ, dùng 2 bàn tay lăn đi lăn lại để miếng bột thành 1 dải dài tầm hơn 1 gang tay, gập đôi lại sau đó bạn cầm lên xoắn lại là tất cả chúng ta được chiếc quẩy thừng tiên phong .
– Bước 4 : Quẩy sau khi đã tạo hình xong thì đặt ra khay có lót giấy nến, sau đó bạn liên tục làm cho hết nguyên vật liệu. Lưu ý : để quẩy được giòn bạn nên tạo hình vừa nhỏ, không nên to quá nhé .
– Bước 5 : Đặt chảo lên nhà bếp và cho nhiều dầu sao cho khi chiên quẩy sẽ ngập trong dầu, dầu đủ nóng thì bạn cho từng cái quẩy vào chiên ở lửa nhỏ vừa, không nên chiên quẩy ở lửa to sẽ làm cho quẩy không đủ độ giòn. Quẩy đã vàng giòn thì lật quẩy và chiên tiếp tới khi quẩy chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu .
– Bước 6 : Bạn cho 80 gr đường còn lại vào chảo sạch, thêm 1 chút nước đủ để ướt đường, láng chảo cho đường tan hết và bật nhà bếp nấu cho nước đường sôi lên, trút toàn bộ quẩy vừa chiên vào chảo và hòn đảo đều tay khoảng chừng vài phút, nước đường cạn dần và quẩy sẽ khô dần lại, Open đường kết tinh bám trên quẩy thì tắt nhà bếp. Tiếp tục hòn đảo thêm vài phút nữa cho quẩy khô ráo trọn vẹn là được .
Đợi cho quẩy nguội hẳn mới đem cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát ăn dần.
