Phục vụ là công việc thuộc ngành Nhà hàng – Khách sạn và phải đảm nhiệm khá nhiều nhiệm vụ khác nhau. Vậy cụ thể công việc của nhân viên phục vụ là gì? tiêu chuẩn nghiệp vụ của công việc này ra sao, chúng ta cùng tìm hiểu thông qua một số kiến thức bổ ích sau đây nhé.
Nhân viên Phục vụ, họ là ai?
Nhân viên phục vụ hay được còn được gọi là Waiter/ Waitress, là bộ phận nhân viên tiếp xúc với khách hàng nhiều nhất. Theo một cách hiểu đơn giản nhất, nhân viên phục vụ là người đảm nhiệm vai trò tiếp đón, ghi nhận order của khách hàng, chuyển order xuống bộ phận bếp và mang đồ ăn lên cho họ.
Phục vụ bàn là công việc thú vị (Nguồn: Internet)
Với đặc thù việc làm như vậy, yên cầu phục vụ bàn luôn tạo được cảm xúc dễ chịu và thoải mái, vui tươi, tự do cũng như biến việc chiêm ngưỡng và thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng quán ăn là thưởng thức tuyệt vời nhất của người mua. Bên cạnh những việc làm đó, một phục vụ bàn còn đảm nhiệm nhiều trách nhiệm hơn nữa .
Tiêu chuẩn phục vụ bàn tại nhà hàng, khách sạn như thế nào?
Nhằm hoàn thành xong và nâng cao chất lượng phục vụ, những nhà hàng quán ăn, khách sạn đã đặt ra bộ tiêu chuẩn phục vụ, đơn cử như sau :– Tiêu chuẩn tiếp đón người mua– Giới thiệu thực đơn và những món ăn, đồ uống đặc biệt quan trọng tại nhà hàng quán ăn tương thích với nhu yếu và sở trường thích nghi của từng khách .– Tiếp nhận và chuyển nhu yếu thực đơn từ người mua đến bộ phận nhà bếp
– Kiểm tra món ăn, đồ uống trước khi mang ra phục vụ thực khách
– Tiêu chuẩn phục vụ thực khách trong suốt thời hạn khách dùng bữa tại nhà hàng quán ăn, khách sạn .– Chủ động quét dọn bàn ăn và thay dụng cụ mới cho thực khách để tương thích với mỗi bữa ăn– Lau dọn, vệ sinh thật sạch và dữ gìn và bảo vệ, giữ gìn những dụng cụ theo lao lý nhà hàng quán ăn .– Tư vấn, giải đáp vướng mắc của người mua
Yêu cầu kiến thức và kỹ năng của nhân viên phục vụ
Tác phong và thái độ làm việc
Khi thao tác, nhân viên Phục vụ sẽ được đào tạo và giảng dạy và hướng dẫn để nắm rõ tác phong, thái độ thao tác theo từng nhà hàng quán ăn, khách sạn trong suốt quy trình thao tác. Ở mỗi NHKS khác nhau sẽ có những pháp luật riêng dành cho nhân viên. Tuy nhiên, nhìn chung thì hầu hết nhân viên phục vụ cần phải bảo vệ được những tiêu chuẩn như sau về tác phong và thái độ thao tác : Trang phục gọn gàng, đầu tóc ngăn nắp, phong thái tự tin, nhiệt tình, hòa nhã, tác phong nhanh gọn, thái độ thao tác hợp tác, chuẩn bị sẵn sàng đảm nhiệm phản hồi, tôn trọng đồng nghiệp, người mua, có chí tiến thủ …
Khả năng ghi nhớ, thành thạo kỹ năng
Khả năng ghi nhớ tốt không phải ai cũng may mắn có được, nhưng để hoàn thành tốt công việc phục vụ, bạn bắt buộc phải rèn luyện kỹ năng này. Trong một ngày, nhà hàng, khách sạn có thể phục vụ hàng chục, hàng trăm khách hàng, nếu bạn không tập ghi nhớ bạn sẽ khó lòng đảm nhiệm công việc tiếp đón, tiếp nhận order, chuyển order, phục vụ món ăn… và rất nhiều công việc khác như tư vấn, giới thiệu, dọn dẹp…
Trình độ ngoại ngữ
Làm việc trong ngành nhà hàng quán ăn – khách sạn, không riêng gì tiếp đón những người mua trong nước mà bạn còn phải thao tác với nhiều lượt khách quốc tế. Vì vậy, hơn ai hết bất kể một nhân viên nào cũng cần có vốn ngoại ngữ hoặc tiếng Anh tiếp xúc tốt. Trình độ ngoại ngữ tốt là điều kiện kèm theo bắt buộc cũng như là “ vũ khí ” để giúp việc làm của bạn trở nên suôn sẻ và thuận tiện hơn. Đặc biệt, đây còn là lợi thế tạo thời cơ để bạn thăng quan tiến chức nhanh gọn trong nghề nghiệp .
Công việc Phục vụ bàn có hạn chế và lợi thế gì?
Vì nhà hàng quán ăn và khách sạn sẽ hoạt động giải trí từ sáng sớm cho tới tối, thế cho nên khi làm việc làm phục vụ, bạn cần phải chắc như đinh mình hoàn toàn có thể thao tác theo ca, chịu được áp lực đè nén từ người mua và quản trị. Bù lại, bạn sẽ có những quyền lợi như : Có thêm nghề tay trái, kiếm thêm thu nhập, trau dồi thêm vốn kiến thức và kỹ năng, kiến thức và kỹ năng mềm, kinh nghiệm tay nghề, năng lực tiếp xúc, tiếng Anh, tạo dựng những mối quan hệ mới …
Hy vọng với bài viết mà CET vừa chia sẻ về nghề Phục vụ là gì? Thế nào là phục vụ và công việc của bộ phận này như thế nào? sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin, kiến thức bổ ích để hoàn thành công việc một cách tốt nhất.
