Cơ thể con người chỉ có khoảng 15 – 23 mg i ốt. Tổng lượng muối i ốt ít hơn 100 lần so với lượng sắt trong cơ thể. Tuy nhiên, thiếu muối I ốt có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm như bệnh bướu cổ, bệnh tuyến giáp và khiến trẻ nhỏ chậm lớn, trí tuệ kém phát triển.
16/05/2018 09 : 52
1. Muối i ốt là gì?
Muối i ốt chính là muối ăn có công thức hóa học NaCl. Loại muối này có bổ trợ thêm một hàm lượng nhỏ Nal nhằm mục đích phân phối i ốt cho khung hình người. Trên thực tiễn, muối i ốt ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất của khoảng chừng 2 tỷ người và là nguyên do hoàn toàn có thể phòng ngừa khuyết tật trí tuệ và tăng trưởng .
Mặc dù đóng vai trò quan trọng so với sự tăng trưởng sức khỏe thể chất, trí tuệ con người những tổ chức triển khai Y tế Thế giới ( WHO ) cho rằng : vẫn còn rất nhiều vương quốc có tỉ lệ người thiếu i ốt cao. Nhưng thiếu i ốt là yếu tố y tế công cộng hoàn toàn có thể xử lý được bằng cách thêm một lượng nhỏ i ốt vào muối natri clorua .
Để tìm hiểu và khám phá sâu về muối i ốt thì nhất định cần phải hiểu i ốt là gì ? I ốt là một khoáng chất vi lượng thiết yếu để tuyến giáp sản xuất hormone giáp trạng. Các hormone này giúp kiểm soát và điều chỉnh công dụng của khung hình để chúng hoạt động giải trí tối ưu nhất hoàn toàn có thể .
Các điều tra và nghiên cứu nâng cao chỉ ra, i ốt giúp kiểm soát và điều chỉnh quy trình tăng trưởng của hệ thần kinh TW, tăng trưởng hệ sinh dục và những bộ phận khác như : tim mạch, tiêu hóa, da – lông – tóc – móng, duy trì nguồn năng lượng cho mọi hoạt động giải trí của khung hình. Trong tự nhiên, i ốt là nguyên tố hóa học có trong đất, nước, không khí, lương thực, thực phẩm như : thịt, cá, rau củ, gạo, món ăn hải sản …
Muối i ốt là gì và thành phần của muối i ốt? Muối i ốt là thành phần đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể con người
Như vậy hoàn toàn có thể thấy, i ốt đóng vai trò quan trọng so với con người, nhất là việc tăng trưởng trí tuệ và sức khỏe thể chất của trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai. Khi thai nhi còn trong bụng mẹ, i ốt đóng vai trò :
– Đảm bảo cho trẻ tăng trưởng thông thường, nhất là mạng lưới hệ thống thần kinh TW .
– Duy trì quy trình chuyển hóa trong khung hình, vì nó ảnh hưởng tác động trực tiếp đến não, những cơ, tim, thận và tuyến yên .
– Đối với bà bầu, i ốt giúp ngăn ngừa bướu cổ, sảy thai, thai chết lưu, khuyết tật bẩm sinh, thiểu năng trí tuệ, chậm tăng trưởng, stress, giảm năng lực lao động …
Theo thông kê của Tổ chức Y tế quốc tế, thiếu i ốt, dù thể nhẹ cũng lấy mất của mỗi trẻ 13,5 điểm IQ ( chỉ số mưu trí ), làm giảm tư duy, trí tuệ của trẻ. Đồng thời, trên toàn quốc tế từ năm 1993 – 2003, cũng có 707 triệu trẻ nhỏ từ 6 – 12 tuổi bị bướu cổ trên tổng số 848 triệu em, chiếm 83,5 % trẻ ở lứa tuổi này .
Các chuyên gia tại Viện Y tế Hoa Kỳ cho biết, phụ nữ mang thai cần bổ sung thêm khoảng 50% lượng i ốt so với người bình thường để đủ cung cấp cho thai nhi. Trong khi phụ nữ đang nuôi còn bằng sữa mẹ cần tăng thêm 100%.
Muối i ốt được tìm thấy nhiều trong cá nước mặn và những loại món ăn hải sản, kể cả rong biển và tảo. Tuy nhiên, có một số ít loại thực phẩm chế biến chứa hàm lượng muối cao nhưng không phải muối i ốt. Vậy nên, tại Mỹ những loại thực phẩm chứa muối i ốt đều phải ghi trõ trên thương hiệu. Phần lớn những thực phẩm chứa hàm lượng i ốt thấp .
2. Thành phần của muối i ốt
Biết rằng, muối i ốt đóng vai trò quan trọng trong sự tăng trưởng của khung hình con người, tuy nhiên nhiều người vẫn chưa rõ thành phần của muối i ốt có gì ? Theo những nhà hóa học, muối i ốt có thành phần chish là muối ăn ( NaCl – Natri Chlorua ), khi đi vào khung hình sẽ tách ra thành Natri và Chlor. Ngoài ra, trong i ốt có một lượng nhỏ Nal nhằm mục đích cung ứng I ốt cho khung hình con người .
Hiện nay vẫn nhiều người nhầm lẫn giữa muối thường và muối i ốt. Để phân biệt hai loại vi chất này người tiêu dùng chỉ cần vắt nước chanh vào muối. Sau đó thêm vào một chút ít nước cơm. Nếu thấy màu xanh đậm Open chứng tỏ muối đó là muối i ốt .
Giải thích hiện tượng kỳ lạ trên, những nhà khoa học cho biết : nước chanh có môi trường tự nhiên axit. Trong môi trường tự nhiên axit, Nal không bền bị phân hủy thành l2. l2 mới tạo thành công dụng với hồ tinh bột có trong nước cơm sẽ sinh ra phức chất có màu xanh đậm .
Tuy nhiên, tất cả chúng ta cũng không hề phủ nhận vai trò của muối ăn. Bởi muối ăn chính là phương tiện đi lại hiệu suất cao để phối phối i ốt cho hội đồng. Bởi nó không hỏng và được tiêu thụ với số lượng Dự kiến nhiều hơn so với những loại sản phẩm khác .
Ví dụ nổi bật, nồng độ i ốt trong muối tăng dần ở Thụy Sĩ : 3,75 mg / kg vào năm 1952, 7,5 mg / kg vào năm 1962, 15 mg / kg vào năm 1980, 20 mg / kg vào năm 1998, và 25 mg / kg vào năm năm trước. Sự ngày càng tăng này đã được tìm thấy để cải tổ thực trạng i ốt trong hội đồng dân cư Thụy Sĩ nói chung .
Muối i ốt là gì và thành phần của muối i ốt? Bổ sung đủ muối i ốt giúp phòng chống nhiều bệnh lý khác nhau, nhất là bệnh bướu cổ
Tuy nhiên, cũng phải thừa nhận một điều, những gói muối được thêm i ốt khi khi tiếp xúc với không khí bên ngoài trong thời hạn dài thì dễ bị giảm hàm lượng i ốt hơn .
Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi người chỉ nên ăn 3 – 5 gr muối / ngày ( khoảng chừng 1 thìa cafe ). Việc sử dụng những gia vị giàu Natri như nước mắm, nước tương, bột nêm, mắm tôm hoặc những thức ăn mặn như : cá khô, tôm khô, dưa muối, cà muối … thì nên giảm lượng muối ăn hàng ngày xuống .
Ví dụ : 1 g muối có lượng Natri tương tự với 8 ml nước mắm ( nước tương ) hoặc 5 g mắm tôm … Vậy khi đã ăn 10 g mắm tôm thì phải bớt lại 2 g muối .
Hơn nữa, một chính sách ăn nhiều sữa thì lượng i ốt thiếu thụt không nhiều, vì sữa hoàn toàn có thể cung ứng 100 µg Iốt. Ví dụ trẻ 6 tháng uống 800 ml sữa đã phân phối được 90 % nhu yếu I-ốt rồi .
Khi sử dụng muối i ốt thì cơ thể được bổ sung một lượng i ốt đang kể; 100g muối i ốt có chứa 2200 µg I-ốt, vậy 3g muối I-ốt cung cấp 66 µg I-ốt đáp ứng được 30-50% nhu cầu I-ốt ở tuổi thiếu niên và người trưởng thành.
Tuy nhiên, I-ốt trong muối hoàn toàn có thể bị hao hụt qua quy trình dữ gìn và bảo vệ và chế biến ( mất 20 % khi chiên hoặc nướng, mất 50 % khi luộc .. ) .
