Một số phương pháp lọc rượu trong đơn giản, có thể tự làm

Related Articles

Rượu sau khi chưng cất sẽ có những cặn vẩn ở đáy chai hoặc lơ lửng trong dung dịch rượu khiến đồ uống mất đi tính thẩm mỹ. Khi sử dụng, người uống cũng không cảm thấy ngon miệng. Vì thế sau khi chưng cất bạn nên lọc rượu trong giúp loại sạch cặn bẩn.

Rượu khi mới chưng cất xong dù được lọc qua một lớp vải sạch. Nhưng thành phẩm thu được vẫn nhiều vẩn đục. Chỉ nhìn bằng mắt thường ta cũng thấy những cặn bẩn một phần ngọt ngào ở đáy chai, phần lơ lửng trong dung dịch rượu .

Nguyên nhân

Những vẩn đục này thường có màu trắng đục, nhỏ li ti. Chúng sống sót trong rượu khiến rượu bị đục màu. Làm tác động ảnh hưởng đến tính thẩm mỹ và nghệ thuật của rượu, khó bán. Đặc biệt nếu để lâu sẽ làm hỏng rượu .

Nguyên nhân chủ yếu là do quá trình chưng cất rượu không đảm bảo. Việc chưng cất rượu ở nước ta thường được đun nấu thủ công. Quá trình chưng cất rượu được thực hiện bằng phương pháp nấu bếp than, củi.  Bởi vậy, ta rất khó để khống chế lửa.

Nếu người nấu không có kinh nghiệm tay nghề, không kiểm soát và điều chỉnh được lửa. Để lửa quá to sẽ khiến bỗng rượu bị trào, cuốn theo bỗng rượu khiến rượu bị đục. Cặn bỗng này sẽ khiến rượu không chỉ có cặn mà còn bị đổi màu. Rượu sẽ không trong mà chuyển qua hẳn màu trắng đục ngà .

Còn với trường hợp rượu ngâm, rượu bị đục là điều khó tránh khỏi. Chất cặn ở vật tư ngâm tiết ra khiến rượu ngâm luôn có cặn .

Cặn tuy không tác động ảnh hưởng đến mùi vị, nồng độ rượu. Nhưng bạn nên giải quyết và xử lý cặn ngay sau khi nấu. Bởi cặn váng trong rượu thực ra là protein và các tạp chất hữu cơ. Theo thời hạn, chúng sẽ bị phân hủy và khiến rượu của bạn bị chua kèm theo mùi không dễ chịu .

Rượu sau khi chưng cất sẽ có những cặn vẩn

Lọc rượu trong theo cách truyền thống

Lọc rượu bằng bông, vải

Phương pháp lọc rượu trong bằng bông, vải rất dễ làm. Bạn chỉ cần sẵn sàng chuẩn bị một cái phễu to, bông hoặc vải sạch. Sau đó phủ lên trên, đặt can rượu ở bên dưới phễu để hứng rượu khi lọc .

Rượu sau khi chưng cất bạn đem lọc đổ qua lớp bông, vải sạch vừa sẵn sàng chuẩn bị ở trên. Khi lọc, bạn nên đồ từ từ lượng rượu này vào phễu để lọc kỹ, sạch hơn .

Khi rượu đi qua lớp bông, vải, những chất cặn vẩn và bụi bẩn trong rượu sẽ bị giữ lại trên mặt phẳng. Giúp rượu trong hơn .

Nhưng cách này sống sót khá nhiều điểm yếu kém .

Phương pháp này có thể loại bỏ được những cặn vẩn. Nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn được vi khuẩn tích tụ, những tạp chất, độc tố trong rượu. Vì thế độ an toàn không cao.

Trong quy trình lọc sẽ làm lượng rượu bị thoát hơi ra bên ngoài. Làm giảm đi mùi vị và mùi thơm đặc trưng của rượu, nhất là rượu nếp .

Lọc rượu trong bằng vải, bông.

Lọc rượu trong bằng cát, sỏi, than hoạt tính

Phương pháp lọc rượu trong này thường được các hộ kinh doanh thương mại rượu thời xưa hay dùng. Những mái ấm gia đình nấu rượu thường xây bể lọc chứa các tầng vật tư lọc như cát, sỏi, than hoạt tính … Qua các lớp lọc, các bụi bẩn trong rượu sẽ bị giữ lại để cho ra dung dịch rượu trong, đẹp mắt hơn .

Cách lọc này không tốn nhiều công sức của con người như chiêu thức lọc bằng vải. Một quy trình lọc cũng lọc được nhiều rượu hơn. Tuy nhiên giải pháp lọc rượu trong này vẫn chỉ vô hiệu các chất rắn lơ lửng, cặn lắng có trong rượu. Nhưng không làm giảm bớt hàm lượng Methanol, Aldehyde, Furfurol trong rượu. Vẫn có rủi ro tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe thể chất con người .

Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Giải Pháp Công Nghệ UHC Việt Nam

Địa chỉ: Số 4, Ngõ 7, Đường Đông Ngạc, Quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội

hotline : 0976106066

More on this topic

Comments

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Advertismentspot_img

Popular stories