Tapchinhabep.net đã từng giới thiệu rất nhiều công thức làm bánh bò như bánh bò nướng, bánh bò hấp, các loại bánh này đặc điểm đều có rất nhiều rễ tre. Tuy nhiên còn một loại bánh bò khác cũng thơm ngon không kém đó chính là bánh bò bông. Vậy làm bánh bò bông như thế nào? Cùng khám phá cách làm bánh bò bông xốp bằng cơm rượu ngay sau đây nhé.
Cách làm bánh bò bông
Bánh bò bông có gì khác so với bánh bò rễ tre?
Cùng là bánh bò tuy nhiên bánh bò bông lại có những điểm rất riêng. Nếu như để làm bánh bò rễ tre, người ta thường dùng các loại bột pha sẵn hoặc bột gạo thì cách làm bánh bò bông lại trực tiếp sử dụng gạo tẻ xay .
Nguyên liệu làm bánh nhất định phải là gạo tẻ thì bánh mới tơi xốp bên trong. Nếu sử dụng các loại gạo dẻo thì rất khó để thành bánh bò xốp mà sẽ ra bánh bò rễ tre. Chính thế cho nên mà khi chín, nhân bánh ở trong sẽ mềm và xốp, ăn bánh rất ngon .
Cách làm bánh bò
Còn bánh bò rễ tre một số ít công thức có cho thêm bột năng để bánh được dai hơn. Khi ăn bánh sẽ có nhiều rễ tre bên trong. Nhìn vẻ bên ngoài hai loại bánh rất giống nhau tuy nhiên phải ăn bánh mới thấy được sự độc lạ rõ ràng. Do cách làm khác nhau nên thành phẩm khi ra cũng sẽ khác nhau .
Vậy cách làm bánh bò bông bằng cơm rượu có khó và quá độc lạ với cách làm bánh bò rễ tre không ?
Món ngon mỗi ngày từ cách làm bánh bò bông xốp bằng cơm rượu
Nguyên liệu làm cơm rượu :
- 50% chén cơm ấm
- 1 viên men ngọt
Nguyên liệu làm bánh bò :
- Gạo tẻ khô 250 g
- 100 g nước cốt dừa
- Nước lọc 150 g
- Đường 130 g
- Muối, dầu ăn
-
Cơm rượu 100g
Bước 1: Làm cơm rượu
Sử dụng 50% chén cơm còn ấm, nghiền nát viên men ngọt và trộn vào cơm. Nếu dùng cơm nóng thì sẽ khiến men bị chết. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào trong góc tối, ủ từ 3 đến 4 ngày sẽ được cơm rượu .
Cách làm bánh bò cơm rượu
Bước 2: Làm bánh bò
Vo gạo sạch rồi ngâm vào với nước, cho thêm 1/4 thìa cafe muối để gạo không bị chua khi ngâm lâu. Có thể ngâm gạo qua đêm trong 8 tiếng. Sau khi đã ngâm gạo xong, đổ gạo ra và để cho gạo ráo nước sau đó trộn 100 g cơm rượu vào gạo rồi trộn đều. Tiếp tục ủ trong 8 tiếng rồi sẽ đem xay .
Tham khảo: Cách làm bánh bò bằng bột mì
Trong cách làm bánh bò bằng bột gạo xay, bạn cần cho vào 130 g đường cát trắng, 100 g nước cốt dừa, 1/4 thìa cafe muối và 150 g nước lọc vào phần gạo đã ủ sau đó trộn đều cho đường tan ra. Xay hỗn hợp gạo trên bằng máy xay sinh tố đến khi nhuyễn rồi dùng rây để lọc được hỗn hợp bột mịn .
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và liên tục ủ bột trong 2 giờ. Tùy vào thời tiết mà thời hạn ủ bột sẽ biến hóa. Nếu trời lạnh hoàn toàn có thể ủ hơn 2 giờ. Trong lúc chờ bột, sẵn sàng chuẩn bị trước các khuôn bánh, phết một lớp dầu ăn vào khuôn để khi chín lấy bánh ra thuận tiện hơn .
Để biết bột đã được hay chưa, bạn sẽ bột nở lên cao hơn và khi dùng thìa để khuấy sẽ bột rất nhẹ, nhìn sẽ giống như khi bạn đánh bông lòng trắng trứng lên vậy. Trước khi hấp bánh thì cho vào trong bột 2 muỗng canh dầu ăn rồi hòn đảo đều .
Khi bột đã nở rồi thì nên đi hấp bánh ngay thì bánh mới nở đều và đẹp còn nếu để một thời hạn thì bánh sẽ không nở như ý muốn. Cho khuôn vào hấp trước cho nóng để bánh nở tốt hơn, lần lượt rót bột vào các khuôn bánh. Hấp lửa lớn trong thời hạn 10 phút .
Cách làm bánh bò bằng cơm rượu
Lấy bánh ra để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn, bánh bên trong mềm xốp như bánh bông lan. Bánh bò bông có thể ăn với muối mè và phết thêm một lớp dầu dừa để thơm hơn.
Bánh bò bông là tuổi thơ của nhiều người, nếu có thời hạn thì các bạn hoàn toàn có thể làm để cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức. Bánh ăn ngon nhất là khi ăn cùng với những người mà mình yêu thương phải không nào .
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
>>> Cách làm bánh bò nướng bằng bột pha sẵn dành cho người bận rộn.
