Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giảm cân an toàn, hiệu quả thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm về konnyaku (konjac) một loại thực phẩm khá tốt cho người giảm cân.
Konnyaku hay konjac là một trong những loại thực phẩm không chứa calorie rất tốt cho người giảm cân, đang được mọi người ưu thích sử dụng nhất là ở Nhật Bản, do đó thời điểm ngày hôm nay hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu và khám phá thêm về konnyaku ( konjac ) để xem chúng có thật sự thần thánh đến vậy không nhé .
1 Konnyaku là gì? Konjac là gì?
Konnyaku được làm từ củ konjac, là một trong những loại thực phẩm rất ít calories. Món konnyaku được làm từ củ này cũng tương tự như làm bánh từ bột khoai tây, konnyaku thường được chế biến thành những khối lớn hình chữ nhật.
Khi muốn chế biến, người ta thường sẽ cắt chúng bằng dao chuyên được dùng để tạo nên món miến konnyaku, thường được gọi với cái tên khác là shirataki, lúc bấy giờ konnyaku thường được bán ở 1 số ít shop chuyên cung ứng thực phẩm Nhật Bản tại Nước Ta .Củ konjac được hiểu rõ hơn là một loại thực phẩm chiết xuất từ cây khoai nưa, loại cây thường mọc ở Đông Á và Khu vực Đông Nam Á, đặc biệt quan trọng được người Nhật yêu thích trong những bữa ăn .Konjac được người Nhật gọi với cái tên khác là khoai nưa hay konnyaku, Open nhiều trong những bài thuốc y học truyền thống hay những bữa ăn giảm cân bảo đảm an toàn hiệu suất cao .
2 Tác dụng của konnyaku (konjac)
Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo như 1 số ít nghiên cứu và điều tra khoa học, thành phần của konnyaku có chứa đến 97 % nước và 3 % còn lại là chất xơ glucomannan .Vì chiếm hữu nguồn chất xơ thực vật dồi dào, ít calorie và ít chất béo nên konnyaku giúp cho hệ sinh thái đường ruột khỏe mạnh, nuôi dưỡng những loại lợi khuẩn tốt cho sức khỏe thể chất, ngăn ngừa viêm nhiễm, chống lại những lại vi trùng gây hại cho đường ruột .
Ổn định đường huyết
Theo một số ít chuyên viên dinh dưỡng thì trong konjac trọn vẹn không có chứa đường nên hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế được những thực phẩm giàu tinh bột trong bữa ăn của người tiểu đường, điều này không những bảo vệ phân phối đủ dinh dưỡng mà còn hoàn toàn có thể không thay đổi đường huyết trong máu hiệu suất cao .
Hỗ trợ giảm cân
Theo như một nghiên cứu và điều tra của Alternative Therapies In Health and Medicine thì glucomannan có năng lực hấp thụ nước gấp 50 lần so với khối lượng của nó. Cho nên khi ăn konnyaku, chất xơ glucomannan có trong đó sẽ giúp cảm thấy no lâu, giảm cảm xúc thèm ăn sau bữa chính .Thêm vào đó, nhờ konnyaku ít calorie mà lại còn tạo được cảm xúc no lâu do đó khi sửa chữa thay thế konnyaku cho cơm, mì hay miến gạo sẽ giúp cắt giảm tương đối được lượng tinh bột hấp thụ mỗi ngày .Một điều tra và nghiên cứu nữa thuộc International Journal of Obesity cũng cho thấy : Những người mắc bệnh béo phì khi bổ trợ thêm chất xơ glucomannan vào bữa ăn hàng ngày trong 8 tuần đều cho tác dụng giảm trung bình 2.5 kg mà không cần đổi khác thói quen tập thể dục hay khẩu phần ăn hàng ngày .
3 Các loại konnyaku cơ bản
Konnyaku được sản xuất đại trà
Loại konnyaku này thường được phân loại theo màu sắc:
Loại tiên phong có màu trắng thường được làm từ bột konjac nguyên chất, độ trong hay đục của loại này là còn tùy thuộc vào độ tinh khiết của bột, loại màu trắng thì thường không có vị và không mùi .Loại thứ hai có màu xám, lí do có màu xám là chính do trong quy trình chế biến thì đã được bổ trợ thêm rong biển vào bột .
Konnyaku truyền thống
Konnyaku truyền thống lịch sử có nguồn gốc từ củ tươi của cây konnyaku, chúng chiếm hữu màu xám tự nhiên mà không cần bỏ thêm rong biển, konnyaku truyền thống lịch sử có tên gọi khác là nama konnyaku, có giá tiền rẻ và thường không dữ gìn và bảo vệ được lâu .
Sashimi konnyaku
Tiếp đến là sashimi konnyaku, loại này đã được thêm phụ gia và 1 số ít loại hương liệu như : Bột nori, trần bì, da cam, vỏ chanh, …
Ito konnyaku
Ito konnyaku là một loại konnyaku có dạng hình sợi nhưng dày hơn shirataki ( tựa như miến ) .
Tama konnyaku
Tama konnyakuTama konnyaku là một dạng konnyaku có hình tròn trụ .
Shirataki
Shirataki là một dạng của konnyaku được cắt thành những sợi mì và thường đóng gói trong nước hay còn được gọi là miến shirataki, mì nưa .
4 Các món ngon cùng konjac
Một số món ngon cùng konjac không hề không kể đến đó chính là những món hầm oden, súp miso hoặc miến shirataki ăn kèm lẩu sukiyaki và mizutaki .
Miến shirataki được làm từ konjac rất giống với vị của miến đậu xanh, hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cho miến gạo, miến đậu xanh trong việc chế biến món ăn mà không lo mùi vị bị đổi khác, ngoài những còn hoàn toàn có thể ăn kèm những món gỏi, salad, cuốn, … cũng trọn vẹn ngon tuyệt .
Ngoài ra nếu bạn là một người thích đồ ngọt thì hoàn toàn có thể ăn vặt bằng món rau câu konjac, không những ít calo mà còn ít đường hơn loại rau câu truyền thống cuội nguồn, chúng có chứa những nguyên vật liệu giúp đẹp da như : Hạt chia, hạt lanh, …
Trên đây cũng chính là những thông tin về konnyaku hay konjac mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được, hy vọng những thông tin này sẽ có ích đối với bạn, chúc bạn có một ngày vui vẻ.
Mua ngay khẩu trang tại Bách hóa XANH để bảo vệ sức khỏe của bạn trong mùa dịch bệnh nhé
Bách hóa XANH
