-Tiếp theo bạn cho thịt chuột đồng vào thau tẩm tất cả các gia vị còn lại vào cùng. Chúng tôi vẫn mang bao tay thực phẩm khi làm công đoạn này, bằng cách xoa đều massage khắp con chuột cho thịt ngấm gia vị, ướp thịt 30 phút.
Bạn xếp từng chuột đồng lên lưới có lỗ và phơi khoảng một ngày dưới nắng gắt, hoặc khi thấy chuột đồng hơi khô và săn lại là được.
Thành phẩm chúng ta có là những em chuột đồng một nắng dẻo thịt thơm nồng. Cách chế biến món ngon từ chuột tham khảo phía dưới. Điểm hạn chế của món chuột khô này là quá trình vận chuyển đi xa gặp khó khăn, thịt chuột sẽ dễ bị bủn, phải kết hợp đông lạnh trong suốt chặng đường đi. Chính vì vậy chúng tôi đã phát triển sản phẩm khô chuột đồng 3 nắng, có thể vận chuyển đi xa trong 1 tuần vẫn không ảnh hưởng phẩm chất thịt chuột.
Cách phân biệt thịt chuột đồng – chuột Cống
 |
| Cách phân biệt thịt chuột đồng – chuột Cống |
Đây là câu hỏi nhức nhối cho tệ nạn thực phẩm bẩn trôi nổi trên thị trường hiện nay, giữa một loài chuột chỉ ăn thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng, và một lọa chuột chuyên sống trong cống rãnh ăn chất bẩn, chất thải độc hại mà trưởng thành. Cho đến nay để phân biệt thịt chuột đồng và chuột cống chúng tôi chỉ co thể chỉ ra 2 cách nhận biết dân gian nhất.
Chuột đồng sạch vì chỉ có ăn lúa và các loại hoa màu, còn chuột cống thì sống chủ yếu trong các hệ thống cống rãnh, sống ở những chỗ dơ bẩn nhất và ăn bất cứ gì có thể ăn được kể cả xác động vật… do đó thịt chuột cống rất hôi và có chứa rất nhiều vi trùng, vi khuẩn, bệnh độc hại nếu ăn phải.
Khô Chuột đồng hấp lá chúc
Cách phân biệt chuột đồng với chuột cống qua màu lông
– Chuột đồng có con to con nhỏ, tuy thế nhìn lông chuột đồng có màu xám nhạt hoặc nâu vàng, thân thon không quá hôi
– Chuột cống hầu hết ghẻ lỡ trên mình, xương to dáng mập béo ú, màu lông đen xám hoặc xám đen .
Cách phân biệt chuột đồng với chuột cống đã lột lông
– Chuột đồng hay chuột cống sau khi lột da là khó phân biệt nhất, vì lớp da trắng phau như nhau. Tuy thế nếu quan sát bạn hoàn toàn có thể thấy rõ một số ít cụ thể sau :Chuột đồng có lớp thịt ửng hồng, dùng ngón tay ấn vào sẽ có cảm xúc đàn hồi do phải chạy nhiều ngoài ruộng kiếm ăn .- Chuột cống sau khi làm lông da trắng bệnh nhìn kém hồng hào, thân to bè lại chứa mỡ nhiều. Nhưng nếu người bán lấy bớt phần mỡ của chuột cống, bạn hãy tập trung chuyên sâu vào màu thịt có vẻ như bầm tím, không bộc lộ phẩm chất thịt tươi hồng hào body toàn thân như chuột đồng sau khi lột da .
Không mua và chế biến món ăn từ chuột không rõ nguồn gốc
Bởi là món ăn ngon bổ mà chuột đồng ngày càng khang hiếm, trước nhu yếu đó những con chuột hoàn toàn có thể bị đánh bả ngoài ruộng, bị nhiễm hóa chất, nhiễm thuốc bảo vệ thực vật khi được chế biến thành món ăn dễ tích tụ chất độc cho khung hình, gây rủi ro tiềm ẩn mắc các bệnh về gan, thận, ung thư … được hóa phép thành chuột tươi sống len lỏi vào nhà hàng quán ăn, và ngay cả bữa ăn bạn đang cho là ngon nhất .
.Thú thât những lão làng “bắt chuột” như tôi nhiều khi còn không phân biệt được chuột sạch – chuột bẩn, đau là chuột nhà – chuột cống được làm sạch rồi.
Vì nhu cầu thiết yếu mang món chuột đặc sản miền Tây đang dần ít đi này, chúng tôi phải chọn lựa từ những “thợ săn chuột” tại cánh đồng lúa mới thu hoạch, hoặc những lứa chuột hằng ngày được nông dân bắt được. Với kinh nghiệm phân biệt chuột đồng và chuột nhà – chuột cống lâu năm, chúng tôi tự hào về dòng sản phẩm thịt khô chuột đồng rõ nguồn gốc, đảm bảo hợp vệ sinh thực phẩm – không chất bảo quản phẩm màu độc hại.Vì nhu yếu thiết yếu mang món chuột đặc sản nổi tiếng miền Tây đang dần ít đi này, chúng tôi phải lựa chọn từ những ” thợ săn chuột ” tại cánh đồng lúa mới thu hoạch, hoặc những lứa chuột hằng ngày được nông dân bắt được. Với kinh nghiệm tay nghề phân biệt chuột đồng và chuột nhà – chuột cống lâu năm, chúng tôi tự hào về dòng loại sản phẩm thịt khô chuột đồng rõ nguồn gốc, bảo vệ hợp vệ sinh thực phẩm – không chất dữ gìn và bảo vệ phẩm màu ô nhiễm .
Giá chuột đồng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
 |
| Thịt chuột đồng bao nhiêu tiền 1kg hiện nay? |
Cảm ơn vạn vật thiên nhiên khuyễn mãi thêm cho vùng đất An Giang có con nước lũ đầu nguồn ở miền Tây Nam Bộ, có cánh đồng lúa bạt ngàn phù sa với trữ lượng lớn nhất miền Nam, và xin cảm ơn chính mãnh đất này đã sinh ra đặc sản nổi tiếng chuột đồng ngon thịt, giúp biết bao dân cư có công ăn việc làm không thay đổi. Từng con chuột đồng được săn bắt, sau khi lột da, bỏ đầu đuôi và ruột, thì lại được các mẹ ngồi tỉ mỉ làm sạch, ướp đá trước khi đếm số lượng đóng hộp và cho vào tủ đông .Gía cả thịt chuột đồng tươi An Giang phụ thuộc vào vào mùa thu hoạch lúa trên những cánh đồng lớn ở huyện Phú Tân, An Phú, Thoại Sơn, Châu Đốc, … Nhưng người mua hoàn toàn có thể yên tâm vì chúng tôi chuyên thu mau chuột ngon từ người săn bắt chuột ở nhiều huyện thị. Thịt chuột sau khi làm thật sạch được phơi ráo nước trước khi tẩm ướp gia vị, đóng gói, trữ ướp đông .
Giá chuột đồng tươi hiện nay khoảng 150.000đ – 180.000đ/ 1kg
Giá chuột đồng tươi ướp sẵn hiện nay khoảng 170.000đ – 200.000đ/ 1kg.
Giá khô chuột đồng 1 nắng hiện nay khoảng 280.000đ – 300.000đ/ 1kg
Giá khô chuột đồng 3 nắng hiện nay khoảng 150.000đ – 180.000đ/ 1kg
Khô chuột đồng làm món gì ngon
 |
| Chuột đồng 3 nắng làm món gì ngon |
Với người dân miền Tây chúng tôi, chuột đồng là thứ đặc sản nổi tiếng thơm ngon, mê hoặc, hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món phong phú. Sau đây là list 5 món ngon đặc trưng từ chuột đồng 3 nắng mà Muakhoca sẽ gửi đến bạn trong quy trình chế biến món ngon này của chúng tôi .
Khô chuột đồng khìa nước dừa
Khô chuột đồng khìa nước dừa
Chuột đồng khô của chúng tôi phần đông đã được giải quyết và xử lý sạch từ thịt đến nội tạng, sau khi mua về bạn chỉ cần thực hiên theo bước sau .
Bắt chảo lên bếp chờ nóng cho dầu ăn vào, cho chuột vào đảo sơ liên tục để thịt chuột 3 nắng săn lại, tiếp tục cho nước dừa vào đun liu riu tới khi nồi cạn, nước bên trong ánh lên màu đục kẹo lại. Lúc này cho bột nghệ vào khuấy đều đợi đến khi dậy mùi thì rắc hành lá cắt khúc lên xem như thành công. Thưởng thức cùng rau thơm như rau râm, húng cây, xà lách…à quên bạn cần rắc thêm đậu phộng rang vào mới đúng bài nhé!
Khô Chuột đồng chiên nước mắm
Khô Chuột đồng chiên nước mắm
Món này dễ làm và giúp tiết kiệm ngân sách và chi phí thời hạn rất nhiều, nguyên do chuột đã trải qua 1 nắng nên thịt dẻo chắc khi làm món chiên nước mắm sẽ rất dễ thấm vị .Mở hộp lấy chuột 3 nắng ra đĩa, bạn đun chảo dầu nóng, đợi dầu sôi thì thả chuột vào chiên đến khi giòn là hoàn toàn có thể lấy ra. Hỗn hợp mắm cá linh đồng khuấy đều cùng đường, tiêu, hành tím, tỏi băm nhuyễn được cho vào ở đầu cuối .
Đợi rim chuột đến khi nước sốt đã kẹo lại hoàn toàn, tắt bếp gấp chuột 1 nắng chiên nước mắm ra đĩa, trang trí cải xà lách, dưa leo, cà chua và thưởng thức.
Khô Chuột đồng xào sả ớt
Khô Chuột đồng xào sả ớt
Chuột đồng được rửa qua nước ấm làm sạch và để ráo nước, ướp với sả ớt băm nhuyễn rồi thêm bột ngọt, gia vị cho vừa ăn. Sả cây băm nhuyễn cùng ớt trái, tỏi cho vào chảo dầu xào sơ đến khi cảm nhận mùi thơm dậy lên và sả bằm cũng vàng rươm rướm thì cho chuột vào. Chuột xào sả ớt là món ngon nhất nhì khi sử dụng thịt chuột, vị béo thơm và sớ thịt dai thấm đẫm mùi thơm của sả thật ngon cơm .
Khô Chuột đồng nướng muối ớt
Khô Chuột đồng nướng muối ớt
Món chuột sau khi làm sạch tẩm ướp gia vị muối ớt, phơi qua 1 nắng nếu nướng trên than hoa thì còn gì bằng. Đợi than hồng cho chuột vào xoay trở tránh thịt chuột bị khét đen là được. Chuột nướng chín rắc ít mở hành và đậu phộng rang phía trên, bắt mâm ra nhậu lai rai với vài xị đế ngày mưa thì còn gì thích hợp hơn nhỉ .
Khô Chuột đồng chiên ngủ vị hương
Khô Chuột đồng chiên ngủ vị hương
Gia vị ướp món này gồm 1 muỗng canh sả xay, 5 tép tỏi xay, 1 muỗng cafe ngũ vị hương; 1 muỗng cafe ớt hàn quốc; 1 muỗng canh nước đường hàn quốc, 2 thìa nước mắm; 1 thìa bột ngọt Hành và lá xắt khúc, hành tây cắt múi làm 6.
Ướp chuột 1 nắng với gia vị trong 10-15 phút. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho chuột vào chiên
Chuột chiên đến khi vàng đều. Chuột đã cảm giác chín, vớt ra và cho hành tây – hành lá vào đảo sơ. Vớt ra đĩa trang trí rau sống, cà chua, dưa chuột và dùng nóng với cơm trắng, hoặc làm món nhậu lai rai.
Khô Chuột đồng hấp lá chúc
Khô Chuột đồng hấp lá chúc
Làm sạch chuột 3 nắng bằng nước ấm, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Lá chúc rửa sạch, cắt sợi mỏng mảnhướp cùng chuột đồng với gia vị nêm nếm, tiêu, hành tím băm. Cho tất cả vào đĩa và chưng cách thủy tầm 20 phút, món ăn chín lấy ra xếp vào đĩa và thưởng thức. (Lá chúc một họ với cây chanh, là dòng đặc sản vùng 7 núi An Giang).ướp cùng chuột đồng với gia vị nêm nếm, tiêu, hành tím băm. Cho toàn bộ vào đĩa và chưng cách thủy tầm 20 phút, món ăn chín lấy ra xếp vào đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức. ( Lá chúc một họ với cây chanh, là dòng đặc sản nổi tiếng vùng 7 núi An Giang ) .Thành phẩm tất cả chúng ta có là những em chuột đồng một nắng dẻo thịt thơm nồng. Cách chế biến món ngon từ chuột tìm hiểu thêm phía dưới. Điểm hạn chế của món chuột khô này là quy trình luân chuyển đi xa gặp khó khăn vất vả, thịt chuột sẽ dễ bị bủn, phải tích hợp ướp lạnh trong suốt chặng đường đi. Chính thế cho nên chúng tôi đã tăng trưởng mẫu sản phẩm khô chuột đồng 3 nắng, hoàn toàn có thể luân chuyển đi xa trong 1 tuần vẫn không ảnh hưởng tác động phẩm chất thịt chuột. Gia vị ướp món này gồm 1 muỗng canh sả xay, 5 tép tỏi xay, 1 muỗng cafe ngũ vị hương ; 1 muỗng cafe ớt hàn quốc ; 1 muỗng canh nước đường hàn quốc, 2 thìa nước mắm ; 1 thìa bột ngọt Hành và lá xắt khúc, hành tây cắt múi làm 6 .
