Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc đối người Nước Ta đặc biệt quan trọng là miền Nam, món ăn này cũng xuất hiện trong “ 50 món ăn ngon nhất quốc tế ” theo trang du lịch hãng CNN bầu chọn năm 2011. Gỏi cuốn thường được dùng chung với nước chấm là mắm làm chua ngọt thêm một chút ít vị cay sẽ rất ngon tùy người dùng mà bỏ cay nhiều hay cay ít .
Gỏi cuốn là một món ăn dân dã dùng làm ăn chơi hay dùng để đãi tiệc tùng liên hoan, do gỏi cuốn có ưu điểm là không có dầu mỡ nên không gây ra cảm xúc ngán, ngược lại còn tăng độ thèm ăn và cảm xúc ăn ngon hơn khi dùng chung với nước chấm mắn nêm. Vậy còn chừng chờ gì nữa hãy cùng chúng tôi thực thi món ăn này nhé với sự hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng quán ăn Quá Ngon .
Nguyên liệu cần có cho món gói cuốn tôm thịt
+ 600 g bún rối
+ 300g tôm sú loại vừa
+ 300 g thịt ba chỉ
+ 1 củ cà rốt
+ 1 quả dưa leo
+ 100 ml mắm nêm, 300 g thơm, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng và một chút ít đường .
+ Gia vị gồm có : đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn .
+ 1 quả chanh
+ 150 g rau thơm, 200 g rau xà lách, 100 g ngò rí, 150 g cải non .
+ 1 gói bánh đa nem dùng để cuốn bún gối ( khoảng chừng 50 cái )
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chấm mắm nêm
Bước 1:
+ Sơ chế thật sạch tôm hùm rồi cho vào nồi hấp, nhưng bạn nên cho ít muối, sau đó hấp cho đến chín, bỏ riêng ra tô để cho nguội dần .
+ Rửa thật sách thịt ba chỉ rồi bỏ vào nồi luộc cho đến khi nào chín, sau đó đêm ngâm với nước lọc cùng với đá lạnh
+ Còn dưa leo, cà rốt đem rửa sạch. Dưa leo cắt 2 đầu, chẻ thành 2 phần rồi vô hiệu phần ruột, thái thành lát dài khoảng chừng 5 cm. Đối với cà rốt thì bạ gọt bỏ vỏ thái thành từng sợi rồi trộn thêm chút đường, dùng tay bót chặt cho hết nước ngâm .
+ Rau tươi thì bạn nhặt các lá già hoặc sâu bỏ đi, sau đó rửa sạch, rẩy khô và ngò rí bạn đem cắt thành từng khúc dài chừng 3 cm .
Bước 2: Cách làm mắm nêm
+ Rau thơm bạn rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ mắt rồi băm ngỏ. Cho vào 2 thìa đường rồi để chúng riêng ra thố .
+ Sau đó bạn lấy chanh cắt thành từng miến rồi vắt lấy nước bỏ hạt ra .
+ Bạn cho tỏi, ớt vào cối giã, trộn thêm 1 thìa đường rồi cho phần nước cốt chanh đã vắt sẵn.
+ Tiếp đến bạn cho hai thìa dầu vào chảo đã làm nóng sẵn, sau đó cho phần thơm ngâm đường vào chảo cùng với nước mắm, bột ngọt, hỗn hợp chanh-tỏi-ớt vừa chế, khấy đều chúng lên một lát là xong .
Bước 3: Hướng dẫn làm cuốn gỏi tôm thịt
+ Làm sạch tôm, chẻ đôi nếu tôm to không cuốn được .
+ Thái mỏng mảnh thịt ba chỉ ( thái đúng thớ để thịt ba chỉ không bị dai )
+ Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà lách xuống, rồi đến rau sống, giá và bún .
+ Đặt thịt và tôm ở phía ngoài .
+ Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn lại .
Bước 4 là bày ra đĩa, nước mắm nêm múc riêng ra đĩa nhỏ cho từng người.
Món gỏi cuốn tôm thịt là món ăn chứa nhiều bột từ bún, chất đạm đà từ tôm thịt, chất béo trong thịt mỡ, chất xơ trong rau. Gỏi cuốn tuy là món ăn chơi nhưng trọn vẹn có khá đầy đủ dưỡng chất của một món ăn chính .
Xem thêm :
>> Nhà hàng hải sản ngon
>> Nhà hàng ngon
>> Nhà hàng tầm trung
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ : 306 – 308 Lê Văn Sỹ, P. 1, Quận Tân Bình, TP.Hồ Chí Minh
Điện thoại: (028) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn và nhận tiệc : 0906.79.79.32
Liên hệ : [email protected]
Website : https://blogchiase247.net
