Kim chi là món ăn quen thuộc ở nhiều gia đình Việt Nam. Có nhiều phiên bản kim chi khác nhau từ nguyên liệu cho tới cách muối trộn. Dưới đây là một vài gợi ý cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà dành cho bạn.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Kim chi cải thảo là món ăn truyền thống cuội nguồn trong văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống của Nước Hàn mà đã trở thành món ăn kèm phổ cập ở Nước Ta. Cách triển khai món này cũng rất đơn thuần, nguyên vật liệu dễ tìm. Chỉ sau khoảng chừng 3 giờ làm là bạn đã có ngay một mẻ kim chi cải thảo Nước Hàn siêu ngon. Giờ thì bắt tay vào thực thi thôi .
Chuẩn bị nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
-
1-2 bắp cải thảo
- Củ cải
- 1 củ hành tây
- 5 cụm lớn hành lá
- 2 trái ớt cay ( nếu muốn cay hơn thì bạn hoàn toàn có thể cho thêm )
- 50% chén ớt bột
- 50% quả táo
- Tỏi băm
- 1/3 chén nước mắm
- 2 muỗng cafe vừng
- 50% thìa gừng băm
- 3 thìa bột gạo nếp
Chuẩn bị nguyên vật liệu đã và bắt tay vào làm ngay nào !
Hướng dẫn cách làm kim chi cải thảo
Bước 1: Sơ chế
- Tách cải thảo ra từng lá ( quan tâm cắt bỏ phần hư, úng, dập, thâm, … ) sau đó ngâm vào chậu nước ấm cùng nửa chén muối hột .
- Lấy 2/3 chén muối i-ốt hoặc muối hột cọ xát lên cải thảo đang ngâm, cọ xát kỹ ở phần cọng và phần lõi của cải thảo .
- Sau đó ngâm cải thảo vào thau nước nuối ấm. Đè cho hàng loạt cải thảo ngập trong nước muối khoảng chừng 4-5 giờ đồng hồ đeo tay để cải thảo ngấm đều muối và mềm ra .
- Sau khi đã hoàn thành xong quy trình trên thì vớt cải thảo ra và rửa lại bằng nước lạnh rồi để cho ráo nước .
Bước 2: Làm gia vị
- Chuẩn bị một bát to cho vào 3 thìa bột gạo nếp và 3 muỗng nước, khuấy đều sau đó đổ vào nồi và bắc lên nhà bếp. Vặn nhỏ lửa, cho thêm 2 muỗng nước tích hợp với khuấy đều khoảng chừng 10 phút để khỏi bị vón cục là được .
- Thái lát hành tây và rửa sạch. Cắt khúc cọng hành khoảng chừng 5 cm
- Gọt vỏ củ cải rồi đem rửa sạch và thái chỉ
- Thải ớt mỏng mảnh theo từng khoanh .
- Táo và hành tây thì bỏ vào cối xay nhuyễn .
Bước 3: Ướp kim chi
-
Chuẩn bị một thau lớn và sau đó cho toàn bộ các nguyên liệu vào: bột vừa đun, củ cải thái chỉ, ớt bột, hành tây thái lát, ớt cay, hành, táo hành xay nhuyễn, 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm và 2 thìa vừng rang.
- Dùng tay có mang găng sạch trộn đều hỗn hợp lên .
- Sau khi các loại gia vị đã được trộn đều, quết hỗn hợp trên phủ khắp tổng thể các mặt của cải thảo đã để ráo nước .
- Công đoạn sau cuối là bỏ kim chi vào lọ kín đậy nắp lại, để ở nhiệt độ phòng 1 ngày sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Bạn hoàn toàn có thể lấy ra chiêm ngưỡng và thưởng thức từ 2-3 ngày sau .
Kim chi phải chăng đã quá phổ cập tại Nước Hàn và thậm chí còn là nhiều nước khác. Nhưng Nước Ta cũng không hề thua kém Nước Hàn khi vẫn hoàn toàn có thể chế biến ra món kim chi củ cải trắng mang đậm chất mùi vị Việt .Đã tìm hiểu thêm cách làm kim chi cải thảo của Nước Hàn thì tại sao lại không tìm hiểu và khám phá thêm cách làm kim chi củ cải Nước Ta rất đơn thuần nhưng lại là món ăn thơm ngon trong các bữa ăn Việt .
Cách làm kim chi củ cải kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu làm kim chi củ cải
- 1 kg củ cải trắng ( rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn )
- 3 nhánh hành lá ( rửa sạch và cắt khúc dài 3 cm )
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh muối hột
- Nguyên liệu làm gia vị : 50% hành tây bỏ vỏ xắt nhỏ, 50% trái táo nhỏ xắt nhỏ hoặc xay nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh tỏi băm, 50% muỗng canh gừng băm, 4 muỗng ớt bột, 1/4 chén nước và sau cuối là 1 muỗng canh bột gạo
Chuẩn bị nguyên vật liệu đã và bắt tay vào làm ngay nào .
Hướng dẫn cách làm
Sơ chế nguyên liệu và trộn nước sốt ướp kim chi
- Lấy củ cải trắng đã cắt nhỏ cho vào tô, ngâm với đường, muối trộn đều và ngâm tầm 1 tiếng đồng hồ đeo tay ( quy trình này giúp củ cải mềm hơn để chế biến ) .
- Hành tây và táo thì cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Đồng thời, pha bột nếp vào chén nước lọc đã chuẩn bị sẵn sàng sẵn, bắc lên nhà bếp đun nóng khoảng chừng 1 phút. Cuối cùng, trộn với tổng thể nguyên vật liệu làm gia vị cùng táo, hành tây, bột nếp pha loãng trong một cái tô lớn .
Muối kim chi củ cải trắng
- Vớt củ cải đã ngâm ra rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh, rồi để ráo .
- Rồi cho hàng loạt củ cải trắng vào tô gia vị, xóc đều. Sau đó, cho hành lá vào, trộn đều lần nữa ( chú ý quan tâm để bảo vệ thật sạch bạn nên dùng găng tay để làm quy trình này ) .
- Cho tổng thể kim chi củ cải đã trộn vào hũ ngâm đậy kín nắp lại. Đặt hũ ngâm kim chi củ cải ở nơi thoáng mát, nhiệt độ phòng không thay đổi. Cũng tầm 2-3 ngày sau là hoàn toàn có thể dùng được. Cho hũ kim chi đã muối vào tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn .
Cách làm dưa củ cải chua ngọt kiểu Việt Nam
Dù kim chi Nước Hàn là món ăn mê hoặc nhưng món dưa chua của Nước Ta mình chưa khi nào bị quên béng. Vị chua chua, ngọt ngọt của món ăn này luôn là lựa chọn số 1 khi ăn kèm với tôm khô, hay các món nướng. Giờ thì mình cùng bắt tay vào triển khai món dưa chua củ cải nổi tiếng nào .
Phần nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa chua
- Khoảng 4 – 6 củ cải trắng/ đỏ hoặc cả hai
- Khoảng 250ml – 300ml giấm gạo chua
- 1/4 lít nước
- 1 muỗng cafe muối
- 50gr đường
Thực hiện
- Bước 1: Đun sôi hỗn hợp nước, đường và giấm sau đó để nguội.
- Bước 2: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch cắt thành đoạn vuông dài chừng 5cm. Sau đó trộm đều với muối. Để chừng 15 phút cho củ cải mềm và ra nước thì vắt khô, bỏ nước. Có thể rửa sạch lại bằng nước ấm.
- Cho phần củ cải này vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp giấm đường đã để nguội vào, sao cho nước ngập đều củ cải.
Chờ sau khoảng chừng 3 – 4 tiếng là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức món dưa chua thơm ngon rồi. Nếu muốn mùi vị đậm đà hơn, hãy cho lọ dưa chua vào tủ lạnh khoảng chừng 1 đêm nhé. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tùy biến món ăn này với nhiều nguyên vật liệu khác nhau, không riêng gì riêng củ cải mà còn hoàn toàn có thể là dưa chuột, bông cải, hành lá, giá đỗ …
Hi vọng với hai cách làm kim chi Nước Hàn và Nước Ta bạn sẽ có được một món ngon đúng điệu góp thêm phần làm tươi mới cho bữa cơm mái ấm gia đình. Kim chi ăn kèm cơm nóng là ngon số một. Chúc các bạn thành công xuất sắc nhé !
TẢI APP VINID – ĐI CHỢ ONLINE NGAY
Xem thêm bài viết tương quan :Hướng dẫn cách làm bánh xèo tại nhà. Mua rau ăn bánh xèo ở đâu ?Cách vệ sinh tủ lạnh hết mùi đúng cách. Cách chọn dụng cụ vệ sinh tủ lạnh
