Há cảo là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và được nhiều người Việt Nam ưu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết làm món này đúng cách để trở thành những miếng há cảo ngon nhất. Bởi vậy, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng thơm ngon nhất tại nhà mà lại đơn giản, dễ làm.
Hướng dẫn cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng thơm ngon nhất tại nhà đơn giản nhất vẫn mang lại hương vị tuyệt vời khi thưởng thức.
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng Há cảo gồm hai chính là phần vỏ bánh và phần nhân thịt nên trước khi triển khai các bạn cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu vừa đủ để làm cho cả phần vỏ bánh và phần nhân thịt như sau :
300g bột mì
50 g bột năng
50% muỗng cafe muối
180 ml nước sôi
340 g tôm
100 g nấm
280 g bắp cải non
Tỏi, gừng đã băm nhuyễn
50% củ hành nhỏ
15 g bột mì
Nước tương đậu nành, dầu mè, tiêu, muối vừa ăn
Quy trình làm theo lần lượt từ phần vỏ bánh đến phần nhân thịt và gói bánh .
Sau khi đã chuẩn bị sẵn sàng vừa đủ số nguyên vật liệu để làm sủi cảo, tất cả chúng ta thực thi bắt tay vào làm từ phần vỏ bánh cho đến phần nhân thịt nhé .
Phần vỏ bánh
Đầu tiên, hãy trộn lãn bột năng với phần bột mì đã chuẩn bị sẵn sàng trước đó với nhau .
Cho một ít muối vào nước vừa sôi sau đó đổ phần nước sôi vừa phải vào phần bột mì và bột năng đã trộn sao cho phần bột vừa đủ độ ẩm không quá khô cũng không quá nhão, nhanh tay dùng muỗng trộn đều và đồng thời dùng tay nhào bột trực tiếp khi cảm thấy không quá nóng. Nhào bột đều tay cho đến khi bột kết thành một khối vừa dẻo vừa dai, không bị vón cục, khi nhào tay cảm nhận được độ ẩm nhất định mà không còn bị dính bột lên tay để khi làm vỏ bánh không bị xù xì và đẹp mắt hơn.
Tiếp theo, để khối bột vào tô rồi dùng màng nilon bọc thực phẩm bọc kín rồi ủ khoảng chừng 30 phút cho bộ có độ đàn hồi. Nếu không có nhiều thời hạn các bạn hoàn toàn có thể mua sẵn phần vỏ ở các shop có bán bánh rất thuận tiện, tuy nhiên sẽ không được bảo đảm an toàn và bảo vệ ngon giống như tự tay làm .
Trong thời hạn chờ ủ bột các bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị phần nhân bánh .
Phần nhân thịt
Rửa sạch và sơ chế tôm sao cho còn phần thịt tôm rồi băm nhuyễn phần thịt tôm đó ra hoặc các bạn hoàn toàn có thể dùng máy xay thịt nhưng vừa phải không được quá nát sẽ tác động ảnh hưởng đến chất lượng của há cảo .
Ngâm nấm vào nước ấm vừa phải để nó nở ra rồi cắt bỏ phần gốc, băm nhuyễn vừa phải .
Hành và bắp cải thái nhỏ .
Tiếp theo trộn đều tôm, nấm, bắp cải, hành, tỏi, gừng vào tô rồi thêm gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị tương thích với khẩu vị của các bạn .
Gói bánh
Sau khi đã ủ bột xong và sẵn sàng chuẩn bị xong phần nhân thịt thì các bạn triển khai cán bột và gói bánh .
Dùng tay lăn bột thành các đoạn dài rồi cắt thành các khối ngắn vừa phải tầm 2 đến 3 cm. Sử dụng cây cán bột nếu không có cây cán bột các bạn hoàn toàn có thể dùng chai thủy tinh để cán, sao cho miếng bột được cán mỏng dính. Thỉnh thoảng các bạn dùng tay nhào lại phần bột chưa cán để tránh bị khô bột .
Dùng muỗng lấy một chút ít nhân thịt đặt vào giữa phần vỏ bánh đã cán mỏng dính rồi dùng tay nhúng một chút ít nước ấm bôi quanh mép vỏ bánh sau đó gấp đôi phần vỏ bánh và dùng hai đầu ngón tay miết nhẹ hai mép vỏ bánh sao cho phần nhân thịt, nằm chặt bên trong không bị hở ra ngoài. Hoặc các bạn hoàn toàn có thể nặn tùy thích sao cho không bị hở phần nhân thịt ra ngoài là được. Thực hiện tương tự như cho đến khi hết phần bột .
Cuối cùng, phết một chút ít dầu ăn dụng cụ hấp bánh để tránh trường hợp bánh bị dính. Cho nước vừa đủ rồi đun sôi, cho bánh vào hấp khoảng chừng 15 phút sao cho bánh chín có độ tráng trong, mềm hoàn toàn có thể thấy được nhân qua lớp vỏ bánh là bánh chín đều là bạn hoàn toàn có thể bày ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức thành quả thôi nào .
Nước chấm
Hãy băm thật nhỏ tỏi và ớt rồi cho vào bát rồi cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe bột ngọt, ⅓ quả chanh vắt lấy nước cốt khuấy đều sao cho đường và bột ngọt bị đánh tan .
Cách làm há cảo bằng bột mì và bột năngLưu ý khi làm
Khi hấp không nên cho quá nhiều bánh vào một lúc tránh trường hợp bánh bị dính vào nhau.
Lúc bánh chín có màu trắng trong, hoàn toàn có thể thấy được phần nhân bánh qua lớp vỏ bánh .
Há cảo còn hoàn toàn có thể chế biến bằng cách rán, luộc tùy thích theo mỗi vùng miền, quốc gia khác nhau .
Trên đây là cách làm há cảo bằng bột mì và bột năng thơm ngon nhất tại nhà, hy vọng qua bài viết này các bạn có thể làm được những phần há cảo thơm ngon cho bản thân và những người xung quanh cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
