Nhiều người biết cách làm ếch xào măng nhưng không phải ai cũng khéo léo làm hết được mùi tanh của ếch. Hãy tham khảo ngay cách làm này của chúng tôi nhé!
Những món ăn được chế biến từ thịt ếch đều là những món ăn ngon, được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy tại sao bạn không thử đổi bữa với cách làm ếch xào măng thơm ngon, mê hoặc này để giúp cả nhà được ăn ngon miệng hơn .
Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng cho ếch xào măng :
– Măng củ : 200 g ( Bạn hoàn toàn có thể thay bằng măng lá tùy theo sở trường thích nghi của mỗi người )- Bột nghệ ( Nếu không có Bạn hoàn toàn có thể dùng nghệ tươi )
– Tỏi: 1 củ
– Hành lá- Ớt tươi : 2 quả- Mùi tàu ( ngò gai ) : 1 mớ- Gia vị : nước mắm, muối, dầu hào, …
Sơ chế nguyên vật liệu làm ếch xào măng :
– Tách phần da ếch và thịt ếch để riêng. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn .
– Măng củ, rửa sạch, thái thành những miếng con chì to bằng đầu đũa. Nếu bạn sử dụng măng lá thì xé thành những miếng vừa ăn .- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ- Ớt tươi rửa sạch thái lát- Hành lá, mùi tàu ( ngò gai ) rửa sạch, thái khúc ngắn
Tiến hành triển khai cách làm ếch xào măng :
Bước 1:
Lấy phần thịt ếch ướp với khoảng chừng thìa café bột nghệ + ½ củ tỏi băm nhỏ + một thìa café muối khoảng chừng 30 phút cho thịt ngấm gia vị .Nếu bạn dùng nghệ tươi thì làm sạch, giã nát rồi cho một chút ít nước vào hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng màng lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi .
Bước 2:
Cho măng vào luộc sơ qua để cho măng bớt đắng và bớt chua đi. Sau đó vớt măng ra để rổ thưa cho ráo nước .
Bước 3:
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.
Bước 4:
Dùng một cái chảo khác thêm một chút ít dầu ăn vào rồi cho chỗ tỏi còn lại vào phi vàng, thơm thì đổ măng vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng và hòn đảo đều tay cho đến khi măng chín là được .
Bước 5:
Khi măng xào đã mở màn chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên vào xào chung cùng với măng và ớt thái lát rồi xào cho ngấm gia vị. Nếm xem vừa miệng chưa rồi nêm thêm gia vị và cho thêm một thìa cafe dầu hào cho món ăn là được .
Bước 6:
Cuối cùng khi măng và ếch đã chín thì bạn cho hành lá, mùi tàu ( ngò gai ) vào hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa và mở màn chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi nào .Đối với phần da ếch để riêng : Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả da ếch vào chiên đến khi chín là được, xếp ra đĩa. Món ăn dùng nóng chấm với tương ớt cay sẽ rất tuyệt bạn nhé .
Nếu Bạn đang tìm kiếm một địa chỉ để chiêm ngưỡng và thưởng thức ếch xào xả ớt hay hay ẩm thực ăn uống vui tươi cùng bạn hữu, đồng nghiệp, thì Nhà hàng Quán Mộc Thái Hà là một cái tên rất đáng để xem xét. Thực đơn phong phú với các món gà, cá, ếch, món ăn hải sản, lẩu, … và khoảng trống tươi tắn tươi mới sẽ là nơi thích hợp để tổ chức triển khai liên hoan, sinh nhật, họp mặt mái ấm gia đình .
Đừng quên đặt chỗ trước qua PasGo – giải pháp đặt chỗ trực tuyến để có chỗ ngồi vừa lòng và được nhận thật nhiều khuyến mại khi đến đây nhé !>> Xem ngay những tặng thêm mới nhất của Nhà hàng Quán Mộc TẠI ĐÂY !
Thông tin liên hệ: Nhà hàng Quán Mộc – Số 39 Ngõ 165 Thái Hà, quận Đống Đa, Hà Nội
Sương Mai sưu tầm
Bài viết tương tự:
dungvt
14/03/2017
