Cá mòi không chỉ ngon mà còn là nguồn cung ứng axit béo omega 3, đặc biệt quan trọng là vitamin B rất tốt cho sự tăng trưởng của não bộ và thần kinh, vì thế nên uống tiếp tục hơn. Đối với bữa ăn mái ấm gia đình .
Cá mòi là loại cá nhỏ, nhiều tinh dầu từ các món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau trên thế giới. Chúng được cá mòi được chế biến rất đa dạng và thường được kho chuối, chiên, nướng, hun khói, ngâm, muối và dễ tìm hơn trong cá đóng hộp. Trong bài viết này hãy cùng Việt Homefoods cùng vào bếp chế biến cách cá mòi kho chuối nổi tiếng ở Hải Phòng nhé!!!
Bí quyết chọn cá mòi kho chuối ngon
Cá mòi thường được chọn vào lúc cá còn tươi và khi đang trong đợt vụ của chúng. Tìm những con cá mòi có mắt sáng, da bóng, vảy còn nguyên, thịt màu hồng tươi và mềm. Mắt vẫn còn đục và da bị sạm màu. Điều này cho thấy chất lượng của cá không tươi bằng cá chính gốc .
Hướng dẫn cách cách làm cá mòi kho chuối ngon
Mẹo chế biến cá mòi tươi ngon
Cho dù bạn chế biến cá nguyên con, thái thành con bướm hay sử dụng cá chiên hay kho, bạn cũng phải sơ chế và ướp cá với muối và hạt tiêu trước khi nấu để để lại vị ngọt và thơm. Một mẹo khác là quyết một lớp nước chanh sau khi nấu. Với lời khuyên từ Chef Shawn Hill, cách này giúp giảm bớt mùi dầu mỡ khi nấu của cá.
Một ưu điểm khác so với cá mòi là chế biến rất nhanh và thuận tiện. Vì vậy, nó thường được dùng vào bữa sáng. Thưởng thức những con cá mòi rắn chắc, sẫm màu và thuận tiện bóc xương .
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng cách làm cá mòi kho chuối
– 1 kg cá mòi tươi ngon
– 200 gam giềng
– 100 gam xả
– Chay khô
– Chuối lùn xanh chừng 5 quả.
– Thịt ba chỉ 200 gam
– ớt tươi, hành khô,hành lá, gừng tươi, rau răm
– Nước mắm ngon, muối, bột ngọt, nước màu (kẹo đắng)
– Sử dụng nước mưa đã để được một thời gian (không sử dụng nước mưa mới)
– Rửa sạch hai chiếc nồi (hoặc nồi đất nếu bạn muốn giữ kiểu truyền thống)
Cách chế biến cá mòi và uớp gia vị
Đánh cá mòi chóc vảy, cắt vây, kéo ra, mổ bụng cá và bỏ nội tạng. Nếu cá mòi không có trứng thì cho vào bụng cá. Tiếp theo, bạn vớt cá ra để thật ráo nước trước khi ướp.
Cá mòi sau khi đã sơ chế sạch chúng ta cho vào nồi. Tiếp theo cho nước mắm, muối, bột ngọt, đường vào, nêm vừa ăn với cá. Thời gian ướp cá khoảng 30 phút.
Quá trình kho cá mòi kho chuối
-Bạn cạo riềng rồi rửa sạch, một nửa đem đập dập, sờn. Và đem một đi cắt nhỏ.
-xả nhặt bỏ vỏ ngoài, nhặt sạch phần vỏ hư bên ngoài, cắt đôi rồi đập dập.
– Chuối xanh gọt vỏ, cắt xéo rồi ngâm vào nước sạch cho ra nhựa .
– Thịt ba chỉ xắt mỏng dính .
– Ớt tươi, bỏ hạt băm nhỏ, gừng tươi rửa sạch sau đó băm nhỏ, nhặt rửa sạch, hành lá bỏ cọng rồi băm nhỏ, hành khô cắt khúc, bóc vỏ rồi thái chỉ .
Kết thúc quy trình ướp cá, bạn chuẩn bị sẵn sàng thau rửa hoặc niêu đất để chuyển sang quy trình kho cá .
Đơn giản chỉ cần bạn lấy riềng và xả đã được sơ chế và đưa nó xuống đáy nồi. Riềng và xả được xếp ở dưới để cá kho lâu ngày không bị cháy, và hương vị của nồi cá mòi càng thơm hơn. Sau đó cho cá vào niêu. Nếu muốn món cá kho nhanh chín hơn, bạn có thể ninh cả xương (có khi còn gọi là cá mòi kho mục). bạn dùng dao rạch thân cá thành nhiều đường.
Cho cá vào nồi chuyển qua thịt ba chỉ thái mỏng mảnh và chuối xanh. Riềng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, gừng băm nhỏ, sả băm nhỏ, màu nước ( kẹo đắng ). Cuối cùng đổ nước vào nồi sao cho ngập mặt cá. Nếu muốn nấu theo cách truyền thống cuội nguồn, bạn hãy sẵn sàng chuẩn bị củi, lá nhãn, nguyên vật liệu. Ngoài ra, để kho cá theo cách truyền thống lịch sử phải mất hơn 8 tiếng. Sau khi kho một lúc, cho hành lá vào trước khi ăn .
Vì vậy Để làm được món cá mòi ngon nhất, bạn cần làm theo ba bước sau. Bạn cũng cần đảm bảo hạn sử dụng của cá để cá có thể ăn được cả xương. Chúc may mắn. !! ..Nếu bạn chưa có thời gian để chế biến cho gia đình thưởng thức hãy đến với Việt Homefoods chế biến thay bạn nhé!
LIÊN HỆ TƯ VẤN ĐẶT HÀNG
SĐT – 0967 287 646
Lý do nên đưa cá mòi kho vào danh sách thực đơn dinh dưỡng
Thứ nhất, cá mòi rất dễ ăn và là loại cá ngon, đặc biệt quan trọng là món ăn nực nội đưa cơm vào những ngày đông giá rét .
Thứ hai, cá mòi rất dễ chế biến và hoàn toàn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như cá mòi kho, cá mòi chiên, cá mòi phi lê .
Thứ ba, cá mòi ít độc hơn và nhiều dinh dưỡng hơn các loại cá biển lớn khác. Trung bình, ăn 100 gam cá mòi tạo ra 250 calo, 30 gam protein, 10 gam chất béo và nhiều chất dinh dưỡng khác như axit omega. – 3, omega-6, vitamin D và canxi. chất dinh dưỡng quan trọng so với sinh vật .
Cá mòi không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn góp phần đáng kể trong việc phòng chống nhiều bệnh tật xảy ra trên cơ thể con người. Ăn cá mòi có thể giảm nguy cơ ung thư, chống viêm, đau khớp và tăng cường hệ thống miễn dịch …
Ngoài ra, cá mòi còn là thực phẩm lành mạnh cho những ai muốn giảm cân. Vì cá mòi rất giàu protein, có tính năng ổn định lượng đường trong máu, tạo cảm xúc no lâu và kích thích quy trình trao đổi chất .
Rất lý tưởng để chế biến món cá mòi cho bữa cơm mái ấm gia đình mùa đông se lạnh. Khi ăn cá mòi thơm, bạn không chỉ cảm nhận được mùi thơm, vị đậm đà mà còn có vị mặn của biển. Vì vậy, cá mòi kho chuối không chỉ là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích mà còn là một món ăn mang đậm mùi vị quê nhà khiến bạn nhớ hương và mong một ngày trở về quê nhà .
Bây giờ cá mòi được đóng gói sẵn, như cá mòi đóng hộp, cá mòi kho và cá mòi nấu chín. Nó cũng tương thích cho những bà nội trợ không có đủ thời hạn và trong 1 số ít trường hợp là quà Tặng Ngay .
LIÊN HỆ TƯ VẤN ĐẶT HÀNG
SĐT – 0967 287 646
5
/
5
(
1
bầu chọn
)
