Hạt đác là một loại hạt đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang. Vậy hạt đác là gì, hiệu quả và cách nấu thế nào ? Hãy cùng Điện máy XANH vào nhà bếp khám phá nhé !
1. Hạt đác là gì? Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt
Tìm hiểu về hạt đác, cây đác là gì?
Hạt đác là hạt của cây đác – một loại cây sống hầu hết tại những vùng Nam Trung Bộ như : Nha Trang ( Khánh Hòa ), Phú Yên .Cây đác phải mất 10 năm, mới khởi đầu có trái ; từ khi ra hoa, hiệu quả đến khi thu hoạch phải mất thêm 3 năm. Tuy nhiên, sau khi thu hoạch quả, cây đác sẽ không ra trái nữa cho đến khi chết đi .
Quả đác có hình dáng giống như quả dừa nhưng bé hơn, quả kết thành từng buồng lớn, mỗi quả có 3-4 hạt. Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm xúc giòn sần sật, vị béo và bùi .Loại hạt này ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng, vitamin, … có nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất .
Phân biệt hạt đác và hạt thốt nốt
Mùi hương : Hạt đác không mùi trong khi hạt thốt nốt có mùi rất đặc trưng .Hình dạng : Hạt thốt nốt to hơn và có màu trắng trong, còn hạt đác nhẹ hơn và có màu trắng đục mịn .Hương vị : Thốt nốt ăn gần giống như dừa nước, mềm, dẻo hơn ; cắn vào giữa hơi rỗng ruột và chứa nước. Ruột thốt nốt có màu trắng nõn, hơi ngọt. Hạt đác có phần cùi hình bầu dục, dẻo cứng và đặc ruột, khi ăn vừa giòn vừa dai .
2. Bảy công dụng của hạt đác
Hạt đác chứa nhiều chất dinh dưỡng như : acid lauric, chloride, và sắt, kali, magie, canxi, natri, và phospho. Mang đến cho con người nhiều hiệu quả tuyệt vời .
Giảm cân
Do có thực chất là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát, vừa có năng lực tăng nhanh quy trình trao đổi chất của khung hình nên hạt đác rất có lợi cho những bạn có nhu yếu giảm cân .
Hỗ trợ điều trị viêm khớp
Galactomannan là một cacbonhydrat có chứa trong hạt đác, chất này thường được sử dụng như một thành phần trong sản xuất những loại thuốc trị viêm khớp, có công dụng làm giảm đau do viêm khớp .
Ngăn ngừa loãng xương
Bên trong mỗi 100 g hạt đác có đến 91 mg canxi nên nó rất tương thích để phân phối nhu yếu canxi và ngăn ngừa loãng xương cho khung hình. Hạt đác còn tương hỗ quy trình hấp thụ magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, trưởng thành hơn .
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hạt đác giúp bạn hấp thu những dưỡng chất, gồm có vitamin, khoáng chất, amino acid … tương hỗ cho việc tiêu hóa. Hạt đác còn giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường .
Bổ sung năng lượng
Hạt đác là một kho cung ứng nguồn dinh dưỡng so với những vận động viên rèn luyện thể lực. Do nó hoàn toàn có thể bổ trợ nguồn năng lượng nhanh gọn, tương hỗ và thôi thúc những tế bào, mô, cơ bị tổn thương phục sinh và tái tạo trong thời hạn ngắn .
3. Cách chọn mua và bảo quản hạt đác chuẩn nhất
Cách chọn mua hạt đác sạch ngon, dẻo, an toàn
Chỉ chọn những hạt có màu trắng đục. Vì nếu hạt quá trắng có thể do chất tẩy.
Chỉ mua hạt tươi, mềm. Không nên chọn hạt cứng vì hoàn toàn có thể là hạt già, không tươi .Chỉ mua những túi hạt đác không mùi. Hạt đác tươi thường không có mùi rõ ràng .
Không chọn hạt đã được rim sẵn. Vì bạn không hề kiểm tra nguyên vật liệu nguồn vào .Không nhầm hạt đác với hạt thốt nốt .
Cách bảo quản hạt đác trong 1 tháng
Để bảo vệ giữ được hạt đác tươi lâu nhất, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 1 tháng .Nếu không có tủ lạnh, thì bạn ngâm trong nước sạch ( hoặc nước muối loãng ) ở nhiệt độ thường. Hằng ngày, rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần .
Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác .Không nên cho tay vào nước trong quy trình dữ gìn và bảo vệ. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đác .
4. Các món ngon từ hạt đác
Với những hiệu quả tuyệt vời mà hạt đác mang lại, bạn hoàn toàn có thể làm ra những món chè, sữa chua hoặc rim với những loại nguyên vật liệu khác .
Xem chi tiết: 3 cách chế biến món ngon với hạt đác dai giòn hấp dẫn giải nhiệt mùa hè
Sữa chua hạt đác
Với vị sữa chua béo min thơm ngon, phối hợp cùng hạt đác giòn dai và những loại topping trái cây tươi vô cùng kích thích vị giác. Ăn vào vừa ngon lại giúp tương hỗ tiêu hóa cho bạn cực tốt luôn !
Hạt đác rim đường
Hạt đác rim đường có vị dẻo ngọt, cực kỳ thơm và mê hoặc. Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn này bạn hoàn toàn có thể uống kèm với một ly trà nóng. Tạo cho bạn cảm xúc thư thái và dễ chịu và thoải mái .
Chè hạt đác với mít
Chè hạt đác có vị giòn bùi của hạt đác, hòa quyện cùng với hương thơm cúa sợi mít thái nhỏ, tạo ra một mùi vị trọn vẹn mới lạ và mê hoặc. Bên cạnh đó, còn có trân châu, bột bán và nước cốt dừa, khiến bạn càng ăn càng ghiền .
Bài viết trên đã trình diễn cho bạn về hạt đác là gì, tác dụng và cũng như cách nấu hạt đác chuẩn nhất. Mong rằng bạn sẽ nấu những món đác thật ngon. Mọi vướng mắc hay liên hệ đặc mua mẫu sản phẩm bạn hãy phản hồi bên dưới nhé !Biên tập bởi Khương Linh • Đăng 21/05/2020
