Đến với núi rừng Tây Bắc, thực khách không chỉ được chiêm ngưỡng và thưởng thức nhiều món ngon được làm từ những nguyên vật liệu tươi ngon nhất mà còn có thời cơ thử qua những đặc sản nổi tiếng lạ lùng. Trong đó không hề thiếu món gỏi cá nhảy, một đặc sản nổi tiếng có phần … kinh dị nhưng lại mê hoặc vô cùng .
Gỏi cá nhảy – đặc sản nổi tiếng lạ lùng của người Thái ở Sơn La. ( Ảnh minh họa )Món này phải được chế biến và ăn ngay tại bàn, do đó nguyên vật liệu phải được tuyển chọn kỹ càng, gắt gao. Cá dùng để chế biến món “ cá nhảy ” phải là con cá chép con được nuôi ở ao tự nhiên hoặc bắt ở suối nguồn, cách xa khu dân cư. Không được chọn những con quá to mà chỉ chọn loại cá bé bằng đầu ngón tay, sau đó ngâm trong nước muối để cá tự nhả hết chất bẩn .
Cá được chọn chỉ nhỏ như đầu ngón tay và phải được nuôi, đánh bắt tự nhiên. (Ảnh minh họa)
Cũng như nhiều món gỏi khác, gỏi cá nhảy được trộn chung với các gia vị và nhiều loại rau sống lõi chuối tươi, rau thơm ( mùi, húng, thì là, kinh giới … ). Ngoài các gia vị cơ bản như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt thì không hề thiếu hạt mắc khén ( gia vị đặc biệt quan trọng của người Thái ). Tất cả phải được băm nhỏ tạo thành một hỗn hợp ăn kèm có độ chua, cay, nồng, ngọt và mùi thơm đặc trưng .
Những nguyên vật liệu đi kèm. ( Ảnh minh họa )
Cách ăn của người Thái như sau: đầu tiên bắt một con cá rồi dùng dao rạch bụng, nặn bỏ hết ruột ra ngoài, nhanh chóng bỏ vào hỗn hợp rau thơm – gia vị khi nãy rồi dùng thìa múc cả cá lẫn lõi chuối và nước chua để thưởng thức.
Mọi người ngồi quây quần và dùng thìa múc cả cá, hoa chuối để chiêm ngưỡng và thưởng thức. ( Ảnh minh họa )Với những ai từng có gan nếm thử gỏi cá nhảy đều chấp thuận đồng ý rằng món ăn này có mùi vị rất độc lạ, đó là vị giòn, ngọt của thịt cá và vị cay của tỏi, ớt, vị tê tê nơi đầu lưỡi và mùi thơm nồng của hạt mắc khén. Các loại gia vị hòa quyện, át đi vị tanh của cá .
Các gia vị đã lấn át hết vị tanh của cá nên người ăn sẽ chỉ cảm nhận được vị giòn, ngọt, thơm, bùi. (Ảnh minh họa)
Đây được xem là món ăn để mời khách quý của người Thái ở Sơn La. Nếu có thời cơ, bạn đừng bỏ lỡ món ăn độc lạ này nhé .
