Mai Sĩ Khuê 26/03/2018
Gạo tẻ là gì? Gạo tẻ dùng để làm gì? Gạo tẻ khác gì với gạo nếp? Đây là những câu hỏi tưởng chừng như có lời đáp rất đơn giản nhưng trên thực tế không phải ai cũng trả lời chính xác và đầy đủ được. Vậy hãy tìm hiểu trong chuyên mục Kiến Thức Nghề Bếp của Hướng Nghiệp Á Âu để tìm câu trả lời cho những vấn đề này nhé!
Gạo là nguồn lương thực chính trong bữa cơm của người Nước Ta. Nó đã quá đỗi quen thuộc đến mức tưởng chừng như đây là thực phẩm không có gì đặc biệt quan trọng và không hề thiếu. Nhưng bạn có biết rằng mỗi loại gạo đều có tác dụng và những quyền lợi của riêng mình .
Gạo tẻ là gì ?
Đối với những vương quốc ở châu Á, đặc biệt quan trọng là Nước Ta, gạo tẻ là loại lương thực, thực phẩm quan trọng so với con người và là thực phẩm không hề thiếu trong những bữa ăn hàng ngày. Loại gạo này thường được dùng để nấu cơm hoặc dùng làm một số ít món bánh khác nhau. Gạo tẻ có tính mát, vị ngọt, vì vậy khi dùng gạo nấu cháo trắng sẽ giúp giải cảm và giải tỏa cơn khát, tránh mất nước. So với loại gạo nếp thì gạo tẻ được sử dụng phổ cập và tiếp tục hơn. Trong thành phần của gạo tẻ, có chứa những dưỡng chất thiết yếu cho khung hình như : Tinh bột, Protein, Vitamin, B1, Niacin, Vitamin C, Canxi, Sắt … Như vậy, hoàn toàn có thể thấy rằng gạo tẻ có rất nhiều dưỡng chất quan trọng và những chất chống lại quy trình xâm nhập của vi trùng, giúp cung ứng dinh dưỡng và lượng calo thiết yếu cho khung hình .
Gạo tẻ là nguồn lương thực chính trong bữa cơm của người Nước Ta ( Nguồn : Internet )
Tác dụng của gạo tẻ
– Gạo tẻ là nguồn cung ứng hầu hết những vitamin nhóm B cho khung hình, có tính năng phòng ngừa bệnh phù nề tay chân và tiêu trừ bệnh viêm họng .– Hơn thế nữa, bên trong gạo tẻ còn có những loại đường, do đó nó cũng là nguồn phân phối hầu hết nguồn năng lượng tạo ra nhiệt lượng cho khung hình .– Ngoài ra, chất xơ trong gạo tẻ có công dụng nhất định trong việc chữa trị chứng táo bón và bệnh dạ dày. Các món cháo, canh từ gạo tẻ có tính năng ích khí, dưỡng âm, hoàn toàn có thể kích thích bài tiết dịch vị tương hỗ tiêu hóa, thôi thúc hấp thu chất béo. Để bảo vệ sức khỏe thể chất và sự bảo đảm an toàn cho cả nhà, khi chọn gạo tẻ, bạn nên chọn những hạt gạo đều đặn, sáng trắng, khô ráo, không có cát sạn, cực ít trấu và hạt vụn, ngửi có vị thơm thanh thanh, không có mùi lạ của nấm mốc ô nhiễm .
Phân biệt giữa gạo tẻ và gạo nếp
Mặc dù gạo nếp và gạo tẻ là 2 loại khác nhau, tuy nhiên rất nhiều người vẫn nhầm lẫn giữa 2 loại gạo này. Thông thường, xôi hay cơm nếp đều có độ dẻo và độ kết dính khác hẳn so với gạo tẻ và khi ăn nếp, sẽ tạo cảm xúc no hơn khi ăn gạo tẻ. Đó là sự độc lạ cơ bản nhất và được ông bà truyền dạy từ xưa đến nay. Sau đây, là sự khác nhau giữa gạo tẻ và gạo nếp :
Gạo tẻ thường được dùng để nấu cơm và có độ dẻo ít hơn gạo nếp ( Nguồn : Internet )Gạo nếpGạo tẻThành phần Amilopectin (quyết định tính dẻo)Có tới 90%Chỉ chiếm 80%Độ dẻoĐộ kết dính, dẻo hơn gạo tẻRời rạc, không kết dínhLượng calo 100g344 calo350 caloMàu sắcMàu trắng sữa giống sápMàu hơi đụcHình dángThường dài và bẹtNgắn, tròn trịaTính nở khi nấuVì chúng kết dính với nhau nên dường như không nở. Nên cho ít nước khi nấu.Nở nhiều hơn so với gạo nếp. Nên cho nhiều nước.Công dụngLàm bánh chưng, bánh tét, bánh dày, bánh nếp, nấu cháo, ủ rượu, cơm nắm, cơm nếp…Nấu cơm hàng ngày, làm các loại bánh như bánh xèo, bánh khọt…Từ những thông tin trên, chắc rằng những bạn đã hiểu rõ về gạo tẻ là gì và đã biết cách phân biệt giữa gạo nếp và gạo tẻ. Dựa vào những điều này, kỳ vọng bạn sẽ chọn được loại gạo thích hợp, bảo đảm an toàn cho mái ấm gia đình của mình .Trong thế làm bánh, đường và bột là hai loại nguyên vật liệu thông dụng và quan trọng nhất. Vậy có khi nào bạn nghe đến một loại nguyên vật liệu có tên đường bột chưa ? Nếu chưa hãy cùng Hướng Nghiệp Á Âu khám phá xem đường bột là gì và có tác dụng thế nào nhé !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 3.43 ( 23 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui mắt thử lại sau !
Tác giả : Mai Sĩ KhuêMai Sĩ Khuê hiện đang là Bếp trưởng tại chuỗi nhà hàng Phố Hồ Chí Minh nổi tiếng tại TP. HCM. Đồng thời, Mai Sĩ Khuê cũng là giảng viên cộng tác tại Hướng Nghiệp Á Âu và 1 số ít trường dạy nấu ăn khác. Với hơn 15 năm kinh nghiệm tay nghề thao tác tại nhiều nhà hàng quán ăn, khách sạn lớn trên cả nước, Mai Sĩ Khuê sẽ san sẻ đến bạn những kỹ năng và kiến thức ẩm thực ăn uống, kỹ năng và kiến thức nấu ăn chuyên nghiệp trải qua những bài viết .
Theo dõi Mai Sĩ Khuê qua các kênh:
