Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, cụm từ “ Food Grade ” có lẽ rằng không hề lạ lẫm với nhiều người. Vậy những người ngoài ngành này thì sao ?. Chắc hẳn không phải ai cũng biết được Food Grade là gì ? Và để giúp bạn đọc có thêm những kiến thức và kỹ năng đúng nhất, LabVIETCHEM sẽ cung ứng những thông tin thiết yếu trong nội dung bài viết dưới đây .
Food Grade là gì ?
Food Grade là gì ?
Food Grade chính là dầu mỡ bôi trơn được sử dụng cho máy móc, thiết bị trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đồ uống, bao bì thực phẩm và sản xuất dược phẩm.
Các tiêu chuẩn cần tuân thủ với Food Grade
– Vì trong quy trình máy móc hoạt động giải trí hoàn toàn có thể xảy ra sự tiếp xúc ngẫu nhiên giữa dầu mỡ bôi trơn và thực phẩm, mẫu sản phẩm sản xuất, chế biến nên ngoài công dụng bôi trơn của dầu mỡ thường thì, dầu mỡ bảo đảm an toàn thực phẩm còn phải tuân thủ được những nhu yếu như không màu, không mùi, không vị và bảo đảm an toàn thực phẩm .
– Môi trường sản xuất, chế biến thực phẩm khá khắc nhiệt vì nhiệt độ thao tác hoàn toàn có thể có những đổi khác thất thường, khu vực máy móc hoạt động giải trí chứa nhiều hơi nước, nước, những loại thực phẩm dễ bị nấm mốc tăng trưởng, thành phần hóa học trong phụ gia thực phẩm hoàn toàn có thể gây tác động ảnh hưởng tới độ bền hóa học của mỡ bôi trơn, …. Do đó, mỡ bôi trơn bắt buộc phải có năng lực chịu được sự khắc nghiệt này .
Phân loại mỡ bôi trơn dùng trong thực phẩm Food Grade
Theo phân loại của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ USD, Food Grade được phân ra làm 3 loại, tương ứng với 3 Lever bảo đảm an toàn ( về việc tiếp xúc với thực phẩm hoàn toàn có thể xảy ra hay không và mức độ tiếp xúc ) là H1, H2, H3 .
Dựa vào thành phần cấu trúc nên mẫu sản phẩm mà người ta phân nó vào loại Lever bảo đảm an toàn tương thích. Một mẫu sản phẩm sẽ đạt bảo đảm an toàn thực phẩm cấp H1, H2, H3 sau khi ĐK và được Trung tâm hợp tác về An toàn Thực phẩm và Nước uống NSF ( National Sanitary Foundation ) phê duyệt .
1. Dầu mỡ bôi trơn dùng trong thực phẩm cấp H1
Được sử dụng cho máy móc khi sự tiếp xúc giữa thực phẩm và dầu mỡ hoàn toàn có thể xảy ra. Loại dầu mỡ đạt bảo đảm an toàn thực phẩm cấp H1 là loại được sản xuất từ những nguyên vật liệu, phụ gia đã được phê duyệt và liệt kê tại chương 21 Luật Liên Bang của Cục quản trị thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ. Trong trường hợp sự tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm xảy ra, hàm lượng tiếp xúc với thực phẩm phải bảo vệ không vượt quá 10 ppm ( 10 mg / kg thực phẩm ) .
2. Dầu mỡ bôi trơn dùng trong thực phẩm cấp H2
Dùng trong trường hợp sự tiếp xúc với thực phẩm không hề xảy ra. Các thành phần trong dầu mỡ đạt bảo đảm an toàn cấp H2 này không yên cầu nhu yếu như cấp H1 vì sự giữa thực phẩm và dầu không xảy ra sự tiếp xúc .
Tuy nhiên, nó vẩn phải bảo vệ trong thành phần không được chứa những sắt kẽm kim loại nặng như antimony, a-sen, cadimium, chì, thủy ngân, selenium, axit vô cơ và những chất gây ung thư, tăng đột biến, biến dị quái thai .
3. Dầu mỡ bôi trơn dùng trong thực phẩm cấp H3
Nó còn được gọi dưới cái tên khác là dầu tan (soluble oil) hay dầu có thể ăn được (edible oil). Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nó được sử dụng để làm sạch, ngăn ngừa gỉ sét ở các bộ phận có thể tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm như hook, trolley cũng như các bộ phận khác tương tự.
Trước khi sử dụng loại loại sản phẩm này, máy móc thiết bị cần phải được làm sạch hết dầu mỡ cũ .
Sử dụng những loại dầu mỡ bôi trơn thực phẩm sao cho đúng cách
– Đối với những ứng dụng bôi trơn máy móc thiết bị mà dầu mỡ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thì phải sử dụng mẫu sản phẩm dầu bảo đảm an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn H3 .
– Đối với những ứng dụng bôi trơn máy móc thiết bị mà dầu mỡ hoàn toàn có thể xảy ra tiếp xúc ngẫu nhiên với thực phẩm trong quy trình chế biến mà nó không vượt quá 10/1. 000.000 ( 10 mg / 1 kg thực phẩm ) thì hoàn toàn có thể sử dụng dầu thực phẩm Lever bảo đảm an toàn H1 hoặc H3 .
– Đối với những ứng dụng bôi trơn máy móc thiết bị mà dầu mỡ không có năng lực xảy ra tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm thì hoàn toàn có thể dùng dầu bảo đảm an toàn thực phẩm đạt tiêu chuẩn H3, H2 hoặc H1 .
Một số loại mỡ bôi trơn dùng trong thực phẩm lựa chọn hầu hết lúc bấy giờ
Theo khuyến nghị của những chuyên viên trong nghành nghề dịch vụ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, những mẫu sản phẩm mỡ bôi trơn thiết bị ngành thực phẩm LPS – Mỹ là những hóa chất bảo đảm an toàn và mang lại hiệu suất cao sử dụng cao. Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 2 loại sản phẩm sau :
– Chất bôi trơn dùng trong thực phẩm Food Grade Silicone Lubricant: Là loại dầu bôi trơn kỹ thuật cao không bị biến tính được thiết kế đặc biệt cho nhà máy thực phẩm sử dụng để chống dính cho băng trượt và băng chuyền. Đây là sản phẩm đạt cấp độ an toàn H1.
Chất bôi trơn dùng trong thực phẩm Food Grade Silicone Lubricant
– Chất bôi trơn dùng trong thực phẩm Food Grade Chain Lubricant: Đây là một loại mỡ bôi trơn chống nước được thiết kế chủ yếu để bôi trơn các loại xích và băng tải hoạt động trong môi trường thực phẩm. Đây là sản phẩm đạt cấp độ an toàn H1.
Chất bôi trơn dùng trong thực phẩm Food Grade Chain Lubricant
Chắc hẳn sau khi theo dõi nội dung bài viết trên, những bạn đã vấn đáp được câu hỏi Food Grade là gì cũng như cách sử dụng những loại mỡ bôi trơn ứng với Lever bảo đảm an toàn sao cho tương thích với đặc trưng việc làm. Để xem thêm nhiều bài viết hay hơn, những bạn vui mừng truy vấn website labvietchem.com.vn .
