Cách làm món dâu tây ngâm đường.
Dâu tây ngâm đường để làm thức uống bổ dưỡng cho sức khỏe không chỉ phổ biến ở Đà Lạt, giờ đây loại thức uống này được phổ biến và trở thành đặc sản Đà Lạt. Trái dâu tây tươi có chứa nhiều vitamin C, axit folic và chất xơ. Phụ nữ mang thai khi ăn dâu tây sẽ bổ sung nhiều axit folic.
Trước khi tìm hiểu cách làm món dâu tây ngâm đường, thì bạn cần biết sơ qua về một số thông tin về trái dâu tây được trồng ở vùng cao nguyên này.
Khi nhắc tới Đà Lạt nhiều người sẽ liên tưởng tới loại trái cây đặc sản là dâu tây tươi, điều này hoàn toàn không thể phủ nhận, tuy nhiên dâu tây thì có nhiều giống dâu như dâu tây giống đá mỹ, dâu tây giống nhật, dâu tây giống pháp, dâu tây giống new zealand,.. Và mỗi giống dâu được phân loại trái theo từng kích cỡ lớn nhỏ khác nhau như.
Trái loại lớn hay còn gọi là trái cồ loại này chỉ phổ biến ở giống dâu đá mỹ mới có nhưng số lượng có rất ít.
Trái loại nhất gọi là dâu nhất là loại phổ biến có kích cỡ trung bình tiếp đến là trái loại hai nhỏ hơn trái nhất và to hơn trái dâu xả. Trái dâu xả hay còn gọi là dâu bi, là loại có kích cỡ nhỏ nhất…
Để có được món dâu tây ngâm đường thơm ngon thì chúng ta nên chọn trái dâu tây cỡ dâu nhất giống đá mỹ, ưu điểm của giống dâu đá mỹ này là có độ chua thanh hơn so với những giống dâu còn lại, và giá thành cũng thấp hơn nhiều.
Các bước thực hiện làm món dâu tây ngâm đường.
Nguyên liệu.
– Dâu tây tươi Đà Lạt loại 1: Khoảng 500gr ( tùy theo nhu cầu của mỗi người làm)
– Đường kính: 300gr
Dụng cụ để đựng thông thường sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa, khuyên dùng hũ thủy tinh.
Bước 1: Dâu tây rửa sạch và ngâm với dung dịch nước muối pha loãng để khử bỏ dư thừa của các tạp chất nếu có
Bước 2: Loại bỏ đầu cuống xanh và cắt lát trái dâu tây theo 2 hoặc 3 miếng hoặc để nguyên trái nếu bạn muốn, sau đó để cho ráo nước khoảng từ 1 tới 2 tiếng 
Bước 3: Cho từng lớp đường và lớp dâu lần lượt vào trong hũ tới tới khi gần đầy hũ, để khoảng cách từ 3 – 5cm cách nắp đạy.
Sau đó để hũ dâu tây ngâm bên ngoài khí hậu thông thường từ 5 đến 7 ngày sau hoàn toàn có thể cất vào ngăn mát và sử dụng dần .
Sản phẩm bạn nhận được có dạng nước sệt màu đỏ còn được gọi là siro dâu tây, với loại thức uống này bạn có thể sử dụng uống nóng hoặc lạnh tùy vào nhu cầu thưởng thức.
Theo: Hà Phương
