Đậu hũ non có tác dụng tương tự như đậu nành, có khả năng ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, làm chậm, ngăn ngừa rụng tóc, nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Đậu hũ non có công dụng tương tự như như đậu nành, có năng lực ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường, làm chậm, ngăn ngừa rụng tóc, rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư .
Đậu hũ non đã trở thành một thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn Việt những năm gần đây. Tuy nhiên vấn đề đậu hũ non có tốt cho sức khỏe hay không gây tranh cãi rất nhiều. Vì vậy, bài viết này sẽ cho mọi người cái nhìn rõ ràng về công dụng; cũng như cả những mặt hạn chế của thực phẩm này.
Bạn đang xem: Đậu hũ non là gì
Giới thiệu chung về đậu hũ non
Đậu hũ non là một mẫu sản phẩm làm từ đậu nànhĐậu hũ là thực phẩm được làm từ sữa đậu nành cô đặc và được ép thành những khối rắn màu trắng. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, có cách làm tương tự như như món pho mát. Theo một số ít thông tin cho biết một đầu bếp người Trung Quốc đã từng phát hiện ra món đậu hũ này cách đây hơn 2000 năm .Người đầu bếp này vô tình trộn lẫn một mẻ sữa đậu nành tươi với muối nigari. Muối nigari chính là phần còn lại khi người ta chiết xuất muối từ nước biển. Nigari có năng lực làm đông nên giúp đậu hũ đông đặc và giữ được hình dạng .
Thành phần dinh dưỡng có trong đậu hũ
Đậu hũ có hàm lượng protein cao, và chứa toàn bộ những axit amin thiết yếu mà khung hình. Nó cũng chứa chất béo, carb và nhiều loại vitamin và khoáng chất .
Trong đậu hũ non có thành phần cao proteinMột khẩu phần 100 gram đậu hũ chứa :Carb: 2 gram.Chất xơ: 1 gram.Chất béo: 4 gram.Mangan: 31% RDI.Canxi: 20% RDI.Selen: 14% RDI.Phốt pho: 12% RDI.Đồng: 11% RDI.Magie: 9% RDI.Sắt: 9% RDI.Kẽm: 6% RDI.Carb : 2 gram. Chất xơ : 1 gram. Chất béo : 4 gram. Mangan : 31 % RDI.Canxi : 20 % RDI.Selen : 14 % RDI.Phốt pho : 12 % RDI.Đồng : 11 % RDI.Magie : 9 % RDI.Sắt : 9 % RDI.Kẽm : 6 % RDI .Cùng với với tổng lượng calo chỉ ở mức 70 ; đậu hũ là thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Hàm lượng vi lượng trong đậu hũ hoàn toàn có thể khác nhau, tùy thuộc vào chất làm đông được sử dụng để chế biến. Nigari tăng thêm magiê, trong khi canxi kết tủa làm tăng hàm lượng canxi .
Đậu hũ non còn chứa nhiều chất kháng dinh dưỡngĐồng thời, bên cạnh có chất dinh dưỡng, đậu hũ non cũng có chứa 1 số ít chất kháng dinh dưỡng, như :Chất ức chế Trypsin: Các hợp chất này ngăn chặn trypsin, một enzym cần thiết để tiêu hóa protein.Phytate: Phytate có thể làm giảm sự hấp thu khoáng chất như canxi, kẽm và sắt.Lectin: Lectin là những protein có thể gây buồn nôn và chướng bụng khi không nấu chín, nấu không đúng cách hoặc ăn quá mức.Chất ức chế Trypsin : Các hợp chất này ngăn ngừa trypsin, một enzym thiết yếu để tiêu hóa protein. Phytate : Phytate hoàn toàn có thể làm giảm sự hấp thu khoáng chất như canxi, kẽm và sắt. Lectin : Lectin là những protein hoàn toàn có thể gây buồn nôn và chướng bụng khi không nấu chín, nấu không đúng cách hoặc ăn quá mức .Tuy nhiên, ngâm hoặc nấu đậu nành hoàn toàn có thể khử hoạt tính hoặc vô hiệu 1 số ít những chất kháng dinh dưỡng này .Đậu nành nảy mầm trước khi làm đậu hũ làm giảm phytate đến 56 % và chất ức chế trypsin lên đến 81 %, trong khi cũng tăng hàm lượng protein lên đến 13 % .Quá trình lên men cũng hoàn toàn có thể làm giảm những chất kháng dinh dưỡng. Vì nguyên do này, hãy bảo vệ thêm thực phẩm probiotic đã lên men vào chính sách nhà hàng của bạn, ví dụ điển hình như miso, tempeh, tamari hoặc natto .
Những công dụng có lợi của đậu hũ non đối với sức khỏe con người
Ngăn ngừa bệnh tim
Đậu hũ non có năng lực ngăn ngừa bệnh tim mạchĐược chế biến từ đậu nành, chất isoflavone trong đậu hũ non có năng lực làm giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein tỷ lệ thấp trong khung hình. Nhờ vậy mà tăng cường sức khỏe thể chất tim mạch giúp ngăn ngừa bệnh tim tốt hơn .
Ung thư
Tương tự như mầm đậu nành, đậu hũ non cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Trong đậu hũ non có chứa lượng selen dồi dào và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể; giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động tốt hơn. Nó có thể ngăn ngừa được bệnh ung thư đường ruột, ung thư tuyến tiền liệt nhưng ăn đúng cách và đúng liều lượng mới đạt hiệu quả; nếu không sẽ gây tác dụng phụ.
Bệnh tiểu đường
Ăn đậu hũ có năng lực ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đậu hũ noncòn có khả năng làm giảm lượng đường trong máu đối với những người bị bệnh tiểu đường. Theo các chuyên gia cho biết mỗi ngày nếu được bổ sung ít nhất khoảng 10mg đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm sự tái phát của ung thư vú đến 25% đấy.
Xem thêm : Cách Chế Biến Thịt Nai Nấu Món Gì Ngon, Hấp Dẫn Thịt Nai Xào Xả Ớt
Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh
Trong đậu hũ non chứa lượng canxi thiết yếu tốt cho phụ nữ tiền mãn kinh khi mất cân đối mức độ estrogen trong khung hình. Ăn đậu hũ có công dụng làm giảm bớt những cơn nóng trong người, ngăn ngừa ung thư loãng xương và viêm khớp dạng thấp. Bởi vậy phụ nữ tiền mãn kinh nên bổ trợ những món ăn tương quan đến đậu hũ vào thực đơn dinh dưỡng của mình nhé .
Làm chậm quá trình lão hóa
Sử dụng đậu hũ hoàn toàn có thể làm chậm quy trình lão hoáPhụ nữ nếu ăn đâu hũ liên tục có năng lực làm chậm quy trình lão hóa. Đâu hũ non giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt, ngăn ngừa lão hóa da khá hiệu suất cao. Bạn hoàn toàn có thể vừa ăn những món ăn chế biến từ đậu hũ ; vừa sử dụng nó làm mặt nạ để dưỡng da đẹp hơn .
Ngăn ngừa rụng tóc
Các chuyên viên cũng cho biết rằng nếu ăn đâu hũ non liên tục cũng giúp tóc bạn được bổ trợ một lượng protein đáng kể ; giúp tóc luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa được chứng rụng tóc. Ngoài ra bạn nên ăn thêm củ khoai lang để giúp tóc đẹp, ngăn cháy nắng và suôn mượt hơn .
Tác dụng phụ của đậu hũ non
Các vấn đề về tuyến giáp
Nghiên cứu cho thấy chất isoflavone trong những loại sản phẩm đậu nành. Trong đó có đậu hũ non hoàn toàn có thể làm ảnh hưởng tác động xấu đến công dụng tuyến giáp và làm cản trở sự hấp thụ tuyến giáp. Nếu ăn nhiều đậu hũ non cũng có rủi ro tiềm ẩn tăng trưởng tuyến giáp .
Sỏi thận
Dùng nhiều đậu hũ hoàn toàn có thể dẫn đến sỏi thậnTrong đậu hũ non giàu oxalate hoàn toàn có thể gây nên sỏi thận. Nghiên cứu của những chuyên viên cho thấy, sau khi oxalate được hấp thụ vào khung hình từ đậu hũ non nó được bài tiết vào nước tiểu nhưng không hề chuyển hóa được. Trong nước tiểu nó tích hợp với canxi tạo thành dạng muối không hòa tan của canxi oxalate và kết tủa tạo thành sỏi thận .Đậu hũ trứng thơm ngon và khá đầy đủ chất dinh dưỡng, xem ngay cách làm đậu hũ trứng nhé !
Ngăn ngừa hấp thụ chất khoáng
Trong đậu hũ non chứa axit phytic link với những chất khoáng như đồng, canxi, magie, kẽm ngăn đường ruột hấp thụ chất dinh dưỡng. Vì vậy bạn chỉ nên ăn vừa phải để tốt cho sức khỏe thể chất hơn .
Rối loạn “sức khỏe” của nam giới
Dùng nhiều đậu hũ hoàn toàn có thể dẫn đến rối loạn sinh lý phái mạnhCác nhà dinh dưỡng học Neha Sanwalka – Ấn Độ cho biết phái mạnh không nên ăn nhiều đậu hũ vì nó gây rối loạn khiến “ sức khỏe thể chất ” của bạn giảm sút. Dẫn đến đổi khác lượng testosterone và làm giảm ham muốn “ yêu ” của phái mạnh .Vậy nếu bạn ăn quá nhiều đậu hũ non sẽ không tốt cho sức khỏe thể chất của tất cả chúng ta ; đơn cử là gây nên những công dụng phụ như đã cung ứng trên đây. Bạn cần tìm hiểu thêm chuyên viên dinh dưỡng để có cách ăn hài hòa và hợp lý. Chỉ nên ăn vừa phải để bảo vệ sức khỏe thể chất nhé .
Những lưu ý khi sử dụng đậu hũ non
Dùng đậu hũ non đúng cách để phát huy tối đa tính năng mà tất cả chúng ta mong ước
1/ Một khi mở ra, khối đậu hũ cần phải được rửa sạch trước khi sử dụng. Phần còn lại có thể được ngâm trong nước và cất vào tủ lạnh. Lưu trữ theo cách này, đậu hũ có thể được giữ trong vòng một tuần; chỉ cần đảm bảo bạn thường xuyên thay nước. Đậu hũ cũng có thể được đông lạnh, giữ được tối đa năm tháng trong gói nguyên chưa khui.
2 / Khi chế biến đậu hũ non bạn không nên phối hợp với những thực phẩm như hành lá, thịt dê, trứng gà, mật ong, sữa bò, rau cải bó xôi. Vì sự phối hợp này sẽ sinh ra chất độc gây hại đến sức khỏe thể chất người .3 / Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể chế biến đậu hũ non với những thực phẩm như củ cải, cải thìa, bầu, lá hẹ, nấm hương, gừng. Những thực phẩm này khi phối hợp với nhau có công dụng ngăn ngừa và điều trị 1 số ít bệnh khá hiệu suất cao đấy .
Trên đây là những chia sẻ hữu ích về việc sử dụngđậu hũ non. Thực phẩm nào cũng vậy cũng đều có mặt lợi và mặt hại. Quan trọng là người tiêu dùng sử dụng như thế nào để tận dụng được những công dụng có ích và giảm những tác hại của thực phẩm đối với sức khỏe. Vì thế, chúc các bạn có thể chế biến thật nhiều món ngon từ đậu hũ non này.
