Công Thức Làm Sữa Chua Ngon Chuẩn Vị
Sữa chua là loại sữa được lên men tạo độ chua. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa mà còn thích hợp cho mọi lứa tuổi và cực kỳ dễ làm .
Công thức làm sữa chua không khó, tuy nhiên để có một thức sữa chua thật ngon và chuẩn vị đòi hỏi bạn cần phải có một số bí quyết nho nhỏ bỏ túi, để tránh rơi vào trường hợp sữa chua bị nhớt hoặc tách nước. Vậy công thức làm sữa chua ngon chuẩn vị không bị nhớt tách nước như thế nào nhỉ? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách làm dễ dàng để có thành phẩm tuyệt nhất nhé.
Nguyên liệu
– 1 lít sữa tươi
– ½ lon sữa đặc có đường ( 160 g )
– Tí xíu muối
– ½ muỗng café vani dạng lỏng ( nếu thích mùi vani )
– 1 hũ sữa chua Vinamilk làm men
Men để sản xuất sữa chua Vinamilk được nhập từ Đan Mạch, vương quốc chuyên sản xuất men. Mỗi lứa men đều được bảo vệ chỉ sử dụng một lần và không dùng lại lứa men cũ để bảo vệ chất lượng loại sản phẩm sữa chua ăn Vinamilk đồng đều và không thay đổi ở mức cao nhất .
Cách thực hiện
Bước 1 : Đầu tiên, bạn hòa sữa đặc với sữa tươi, muối. Nếu như muốn ngọt hơn, bạn hoàn toàn có thể thêm khoảng chừng 2 muỗng canh đường hoặc tăng lượng sữa đặc lên. Bước này, bạn hãy nếm thử sao cho vừa khẩu vị nhà mình nhé. Tiếp đến, bạn đun nóng sữa đến khoảng chừng 37-40 độ C ( nếu không có nhiệt kế thì thử thấy ấm như nước tắm em bé ) .
Bước 2 : Cho sữa chua cái hoà tan cùng sữa tươi. Nếu như thích sữa chua thơm mùi vani thì lúc này bạn cho thêm ½ muỗng café vani dạng lỏng vào, khuấy đều. Còn nếu như bạn thích mùi tự nhiên của sữa thì không cần thêm vani. Sau đó, hãy rót sữa vào hũ hoặc ly .
Bước 3 : Ủ sữa chua, với bước này sữa chua muốn lên men được thì cần phải giữ sữa có độ ấm để men hoạt động giải trí. Nếu như sữa nóng quá sẽ gây chết men, còn sữa quá nguội thì men không tăng trưởng được. Chính thế cho nên các cách ủ sửa đều nhằm mục đích mục tiêu duy trì nhiệt độ thiết yếu để men hoàn toàn có thể hoạt động giải trí .
Sau đó xếp các hũ sữa chua này vào thùng xốp, hoặc là nồi cơm điện để ủ sữa chua, hay nồi sắt kẽm kim loại thông thường …
Bước 4 : Bạn chế nước ấm ( khoảng chừng 50 °C ) vào thùng xốp sao cho ngập độ ½ hũ sữa chua. Đậy kín thùng lại, để khoảng chừng từ 6-8 tiếng oặc qua đêm ( nếu làm buổi tối ). Nếu dùng nồi sắt kẽm kim loại hoặc thau nhựa để ủ, bạn cần thăm chừng nếu thấy nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm thiết yếu cho men hoạt động giải trí. Cần quan tâm là phải chế nước nhẹ nhàng để tránh sữa chua bị “ long chân ” .
Bước 5 : Nếu như có lò nướng, bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng để ủ sữa chua rất thuận tiện. Cách làm như sau : mở nhiệt độ lò 100 chừng 5 phút ( giúp lò ấm, tạo môi trường tự nhiên ấm ) sau đó tắt nhà bếp. Đặt khay đựng hũ sữa chua ( đã rót nước ấm ngập ½ hũ ) vào. Đóng kín lò, ủ 6-8 tiếng hoặc qua đêm là được. Với cách làm này bạn không cần canh nước để châm thêm nước nóng .
Sữa sau khi ủ đủ thời hạn sẽ đặc lại, mịn màng, và có độ chua vừa phải. Khi ủ, đôi lúc các bạn nhớ phải kiểm tra nhiệt độ trong hộp xốp, để luôn bảo vệ nhiệt độ ở mức 40-45 °C vì đây chính là mức nhiệt độ chuẩn để sữa chua lên men, ủ trong điều kiện kèm theo nhiệt độ không không thay đổi cũng là một trong những nguyên do làm cho sữa chua bị nhớt .
Độ chua của sữa sẽ tùy thuộc vào độ chua của sữa chua cái và thời hạn ủ. Nếu như mới ủ xong ăn thử thấy chưa chua như ý thì lần sau bạn hãy tăng thêm một chút ít sữa chua cái hoặc ủ lâu hơn một tí. Và ở đầu cuối là cho sữa chua vào tủ lạnh, dùng dần .
Sữa chua tuy cho vào tủ lạnh nhưng để càng lâu thì sữa sẽ chua thêm, do đó bạn nên dùng hết sớm khi thấy sữa chua vừa lòng .
Những biến tấu lạ từ sữa chua ngon vô đối
Sữa chua mứt
Mứt không chỉ dùng để làm bánh, mà bạn cũng hoàn toàn có thể rưới một chút ít mứt lên sữa chua để chiêm ngưỡng và thưởng thức sự ngậy thơm của sữa quyện với vị chua dịu của mứt trái cây. Làm cho món ăn thêm phần mới lạ và mê hoặc hơn .
Sữa chua chocolate
Bạn chỉ cần đun chảy một miếng chocolate nhỏ rồi rưới lên trên sữa chua là đã có một món tráng miệng siêu mê hoặc sinh ra rồi .
Sữa chua bí ngô
Bí ngô sau khi luộc nhừ, đem nghiền nhuyễn rồi trộn chung với bí ngô, vị ngọt thanh của bí tích hợp cùng với sữa chua tưởng kỳ lạ mà lại cực kỳ ngon và kích thích vị giác .
Bánh dâu sữa chua
Bánh quy giòn đem nghiền vụn, trải một lớp xuống đáy khuôn, dùng thìa ấn chặt để tạo thành lớp vỏ, sau đó đổ sữa chua vào và trang trí vài miếng dâu lên trên cùng. Cách làm hơi cầu kỳ một chút ít nhưng sẽ khiến bạn cảm thấy thích thụ và ngon miếng hơn với thành quả của mình .
Sữa chua trái cây
Nghe quen thuộc nhưng không khi nào lỗi thời, sữa chua trái cây vừa ngon lại bổ trợ chất xơ và nhiều loại vitamin cho khung hình nữa .
Sữa chua siro
Siro có rất nhiều mùi vị khác nhau, từ vani, dâu, táo cho tới bạc hà, bạn chỉ cần thêm vài giọt siro vào là sữa chua là đã có vị khác hẳn rồi .
Về cơ bản công thức làm sữa chua khá đơn thuần, chỉ cần chú ý quan tâm một chút ít về dụng cụ cũng như nhiệt độ nơi ủ, bạn sẽ có một thành phẩm sữa chua tuyệt vời và hoàn hảo nhất 100 %. Hi vọng với những san sẻ nhỏ trong bài viết, sẽ giúp bạn có thêm những gợi ý mê hoặc để làm sữa chua đạt chuẩn, cũng như có những biến tấu mê hoặc cho món sữa chua của mình .
Bên cạnh đó, tên thương hiệu sữa chua ăn Vinamilk với nhiều mùi vị khác nhau, mang cả vạn vật thiên nhiên vào tủ lạnh nhà bạn cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho món tráng miệng trong ngày hè nực nội này .
