Cách nấu sữa nếp than không quá cầu kỳ, thế nhưng, sự pha trộn của gạo nếp than (cẩm) bùi dẻo, trộn lẫn cùng vị mát lạnh của sữa chua luôn tạo ra thành phẩm lạ miệng, đặc trưng. Vị ngon thường dễ gây nghiện.
Món ngon quen thuộc này thậm chí còn đem đến sự hấp dẫn lạ lùng hơn cả khi bạn ăn tại các quán hàng. Bạn đã thử qua cách nấu sữa nếp than công thức đặc biệt này chưa? Chúng ta bắt đầu nhé.
Trước hết bạn cần biết Gạo nếp cẩm có tác dụng gì đối với sức khỏe
Gạo nếp cẩm (than) vì có màu tím nên là một nguồn chứa carbohydrate tốt, hầu như không có chất béo hoặc cholesterol. Đây cũng đồng thời là nguồn protein dồi dào, cực tốt cho sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, nếp cẩm hoàn toàn không gây dị ứng, không chứa gluten.
Các thành phần tạo nên màu tím cho hạt gạo cẩm (than) có tên là anthocyanin: Một chất chống oxy hóa vô cùng hữu hiệu, giúp giảm một số nguy cơ mắc bệnh ung thư tốt hơn gạo trắng.
Là một nguồn giàu chất xơ, nếp cẩm có thể giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, các món ăn ngon; đặc biệt là món tráng miệng được nấu từ nếp cẩm (than) đều có khả năng ngăn ngừa táo bón, cùng một số vấn đề khác liên quan đến tiêu hóa.
Lạ miệng với cách nấu sữa nếp than thơm ngon béo béo
1. Nguyên liệu
- Gạo nếp cẩm: 200 gram
- Sữa tươi, sữa đặc có đường, sữa chua đóng hộp
- Đường trắng: 100 gram
- Lá dứa nếp: 3 lá
- Muối trắng: 1 muỗng cà phê
- Đá lạnh: 200gr (nếu muốn ăn ngay)
Topping ăn kèm ( tùy theo khẩu vị và nhu yếu riêng, bạn cũng hoàn toàn có thể bỏ lỡ phần nguyên vật liệu này nếu muốn ) : dừa nạo, nước cốt dừa, trái cây tươi tự nhiên .
2. Công thức cách nấu sữa nếp than
Cách nấu sữa nếp than chuẩn công thức ngon là thường sử dụng các vật dụng sẵn trong nhà bếp như nồi cơm điện, thìa muỗng, bát ăn. Đặc biệt, công thức này luôn nhấn vào sự tươi ngon và bổ dưỡng của nguyên liệu.
Trong đó, với món ăn vặt lạ miệng này, cách làm sẽ chia rõ 2 món vừa có thể kết hợp giữa ăn và uống nhé chính là: Nấu sữa nếp than (cẩm) và nấu sữa chua nếp cẩm
Công thức món 1: Hướng dẫn nấu sữa nếp cẩm (than)
Cách nấu sữa nếp than chuẩn công thức nấu cực kỳ coi trọng nguồn dinh dưỡng của nếp cẩm.
Đầu tiên, bạn cần ra chợ hoặc shop để mua về loại nếp cẩm chất lượng. Kinh nghiệm chọn nếp cẩm ngon là bạn phải chọn những hạt gạo căng tròn ; bóng và chắc mẩy ; có màu tím tự nhiên và thích mắt. Bạn quan tâm chọn những hạt không bị sâu, mọt. Tốt nhất nên chọn mua loại sản phẩm ở những nhà hàng hoặc shop uy tín .
Với cách nấu sữa nếp than này bạn sẽ có cách làm nếp cẩm: đó là nếp cẩm và đậu nành hạt: Làm sạch nếp cẩm và đậu nành hạt; sau đó khởi động máy làm sữa hạt để thực hiện chu trình làm sữa. Sau khi hoàn thành bạn rót sữa ra bình và thưởng thức.
Công thức món 2: Hướng dẫn làm sữa chua nếp cẩm
Sữa chua thường có rất nhiều cách làm, cách ủ khác nhau như: thùng xốp, lò nướng hay lò vi sóng. Nhưng để thuận tiện nhất cho món sữa chua nếp cẩm đó là làm bằng nồi cơm điện.
Với cách nấu sữa nếp than, phần sữa tươi bạn cần chuẩn bị tầm 1 lít; sau đó bạn cho thêm 1/2 hộp sữa đặc có đường vào khuấy đều rồi cho vào nồi đun nóng tới khi sôi lăn tăn rồi bắc ra. (Sữa không nên đun sôi vì sẽ làm mất đi dưỡng chất và làm mất đi mùi thơm đặc trưng của sữa).
Hỗn hợp sữa sau khi tắt nhà bếp để nguội tầm 35 – 40 độ, bạn cho thêm 2 hộp sữa chua cái vào, khuấy đều tay cho đến khi dung dịch mịn. Đổ vào những hũ thủy tinh, đậy kín bằng nắp. Sau đó xếp các hũ hoặc túi vào trong lòng nồi cơm điện cố định và thắt chặt, đều nhau .
Cho nước sạch ấm sao cho nước ngập 50% hũ sữa chua là được. Đậy nắp nồi cơm bật chính sách giữ ấm ủ trong khoảng chừng thời hạn 4 – 6 tiếng là được .
Nấu cơm nếp cẩm với công thức làm cơm nếp cẩm: Sau khi mua nếp cẩm về nhà, bạn vo gạo thật sạch. Sau đó ngâm cùng nước sạch và một chút muối đến khi gạo nở, mềm. Bạn cho vô nồi cơm điện và nấu chín nhé! Sau đó bạn chỉ cần thêm sữa chua vào nữa là thưởng thức thôi!
Cách nấu sữa nếp than lạ miệng theo công thức nấu đặc biệt hơn
Với cách cho gạo nếp cẩm đã được ngâm vào nồi sau đó cho thêm 1 ít nước, đậy vung lại đợi đến khi nước sôi thì cho thêm ít lá dứa vào đun cùng.
Lúc này, bạn cần lấy đũa khuấy đều tay để gạo không bị khê hoặc khét. Bạn chú ý quan tâm khi đun sôi thì phần bọt của gạo sẽ nổi lên nhiều vụn trấu. Bạn sẽ lấy muỗng vớt hết phần bọt và trấu này ra để nếp cẩm được ngon hơn. Ở bước này, bạn hoàn toàn có thể cho một lượng đường tùy theo khẩu vị vào cơm nếp cẩm, đun tiếp cho đến khi chín .
Cách nấu sữa nếp than “biến tấu” theo công thức thơm ngon luôn có thể ăn ngay. Sự kết hợp của sữa chua và nếp cẩm, nếu rắc thêm đậu phộng, dừa tươi và trái cây tự nhiên sẽ càng khiến sự lạ miệng của món ăn này thêm hấp dẫn hơn nữa.
Kết Luận
Vì vậy, qua bài này bạn đã có thể yên tâm sử dụng những món ngon chế biến từ gạo nếp cẩm (than) rồi nhé. Bên cạnh đó lâu lâu, bạn hãy thử cách nấu sữa nếp than với các bước cực đơn giản ở trên nhé. Để cả gia đình cùng thưởng thức trong những ngày hè này nhé. Trước khi chế biến, chỉ cần nhớ ngâm gạo ít nhất 6 – 8 tiếng cho nở mềm. Sau đó, xả nước sạch lại là có thể nấu gạo an toàn và thưởng thức được vị ngon bùi của gạo nếp cẩm rồi đó.
