Công thức làm món hàu nướng mỡ hành tại nhà thơm ngon
Như các bạn biết, hàu là một món món ăn hải sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho khung hình của con người. Nếu tất cả chúng ta biết cách chế biến thì món này lại thêm mê hoặc hơn. Vị ngọt của hàu tươi cộng với mùi thơm béo của mỡ hành là món ngon khó thể chối từ .Cách làm hàu nướng mỡ hành là chiêu thức chế biến hàu đơn thuần nhất mà bạn hoàn toàn có thể thực thi tại nhà với nhiều dụng cụ khác nhau. Chẳng hạn như : nhà bếp than, lò nướng, lò vi sóng, hay thậm chí còn nhà bếp gas. Thời gian nướng hàu tùy thuộc vào nhiệt độ chế biến và kích cỡ con hàu. Hàu càng lớn, thời hạn nấu chín càng lâu. Còn nhiệt độ nướng hàu càng lớn, hàu càng nhanh chín. Để nắm rõ những cách nướng hàu đơn thuần này với dụng cụ sẵn có ở nhà, sau đây monngondongian.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy nhé !
Hàu nướng mỡ hành là một trong những công thức món ngon thực hiện nhanh chóng và dễ dàng. Cách làm hàu nướng mỡ hành là sự hòa quyện giữa độ mềm thịt hàu, sốt béo và nước chấm chua nóng ăn kèm, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng tuyệt vời. Nếu bạn yêu thích món ngon này, hãy cùng người thân thử nghiệm ngay nhé. Nhớ tham khảo công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món hàu nướng mỡ hành
- 2 kg hàu sữa tươi
150 gram mỡ heo rửa nước, cắt hạt lựu
200 gram hành lá tươi rửa sạch, xắt nhỏ
300 gram đậu phộng rang bóc vỏ, giã đôi
150 gram hành tím bóc vỏ, thái lát
1/4 nắm rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt tươi bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường trắng.
Dụng cụ (tùy chọn): lò nướng hoặc bếp gas, bếp than, lò vi sóng,… - Lưu ý: Nguyên liệu tùy vào khẩu phần ăn của gia đình bạn nhé!
-
Cách sơ chế nguyên liệu để chế biến như sau:
Hàu sữa đem ngâm với nước khoảng 30 – 45 phút cho bở bùn đất rồi dùng bàn chải để chải sạch hết phần bùn đất bám trên vỏ hàu.
Tiếp theo, rửa lại với nước sạch và để ráo. Do vỏ hàu rất sắc, hoàn toàn có thể làm đứt tay nên bạn đừng dùng dao để tách hàu. Có một cách tách nhẹ nhàng hơn là bạn cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng chừng 2 phút là hàu sẽ tự động hóa há miệng ra. Phần nước hàu, bạn chắt riêng dùng để náo canh hoặc nấu cháo rất ngon và ngọt nước .
Tách hàu sữa bằng lò vi sóng sẽ nhanh và an toàn hơn
Mỡ heo đem rửa sạch, xắt hạt lựu và để riêng.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt lát mỏng dính, để riêng. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, lặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá xắt mỏng dính và để riêng .
Đậu phộng đập dập và để riêng
Đậu phộng rang sẵn đem đập dập rồi để riêng.
Các bước triển khai món hàu nướng mỡ hành
Bước 1: Làm mỡ hành đơn giản
Mỡ hành làm xong thì để riêng
Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì bạn cho mỡ heo đã xắt hạt lựu vào thắng mỡ. Khi mỡ đã vàng, tóp lại và ra hết mỡ thì bạn vớt hết tóp mỡ ra, để riêng.
Tiếp theo, cho hành tím đã xắt mỏng mảnh vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm và chín vàng thì vớt hành phi ra, để riêng. Lúc này, bạn cho nhỏ lửa xuống, cho hết phần hành lá đã xắt nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm vào cùng, hòn đảo đều rồi tắt nhà bếp .
Bước 2: Nướng hàu sữa
Hàu nướng mỡ hành gói với giấy bạc để thịt mềm và nhiều nước.
Bạn xếp hàu đã tách vỏ vào khay nướng rồi cho vào lò để nướng. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong thời gian 10 phút là được.
Nếu bạn nướng hàu bằng nhà bếp than hoa hoặc nhà bếp gas, nếu thích ăn hàu mềm và có nước, bạn nên dùng giấy bạc để bọc kín hàu rồi mới cho lên nhà bếp để nướng. Nếu bạn thích ăn hàu hơi khô, dai và ít nước thì cứ để nguyên như vậy rồi đem nướng .- Tương tự như khi sử dụng lò nướng, bạn cần quay hàu sau khi rửa sạch vài phút để thuận tiện tách vỏ trên. Sau đó, xếp hàu đã tách vỏ theo hình tròn trụ trên một cái dĩa bằng sành, hoặc thủy tinh. Dùng màng thực phẩm bọc kín dĩa hàu lại. Cuối cùng, cho dĩa hàu vào lò vi sóng quay ở mức cao nhất khoảng chừng 90 – 120 giây là chín .Rưới một chút ít rượu vang lên hàu và đem vào lò nướng ở 200 – 2200 độ C .– Bắc ra và thêm hành phi, hành lá, tóp mỡ, và một chút ít muối tiêu ( không cho quá nhiều vì hàu vốn đã có vị mặn ), đậu phụng lên hàu .
Bước 3: Làm hàu nướng mỡ hành
Sau khi nướng hàu xong, bạn cho hàu ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ, hành phi, đậu phộng dập dập lên trên mỗi con hàu rồi rưới mỡ hành lên trên cùng. Dọn thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món hàu nướng mỡ hành
Bạn khi bày ra đĩa có thể theo ý thích cho đẹp mắt. Dọn thêm mắm ngọt, ớt xay, rau răm để ăn kèm nhé.
Các quan tâm để món hàu nướng mỡ hành được thơm ngon
- Khi mua hàu để chọn được những con hàu tươi sống bạn phải chú ý vỏ hàu, bạn nên chọn hàu có phần chóp, như vậy hàu sẽ nhiều thịt hơn, đồng thời phải chắc rằng lớp vỏ của chúng luôn khép chặt. Tránh chọn hàu có thể tách vỏ bằng tay dễ dàng, bởi như vậy hàu đã chết không còn tươi ngon. (Cái này rất quan trọng nhé)
– Phần nước hàu thu được lúc tác vỏ hàu ta tận dụng bằng cách đem nấu cháo, bảo vệ bạn sẽ có bát cháo thơm ngon và ngọt vị. Nhưng nhớ chú ý quan tâm khi nêm nếm gia vị nhé vì bản thân hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi .– Nếu không có lò vi sóng bạn hoàn toàn có thể sử dụng nhà bếp than để nướng hàu như mình đã san sẻ ở trên nhé !
Các cách nấu món này kiểu khác
Ngoài ra, với món hàu nướng này mình sẽ giới thiệu thêm với các bạn 2 cách làm hàu hấp:
Cách hấp hàu với bơ tỏi
Nguyên liệu
1,5 kg hàu sữa tươi
30g bơ
1 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 trái chanh tươi
Hành lá
Cà chua bi, cà rốt dùng để trang trí
Tiêu, hạt nêm
(Tùy số lượng người ăn mà cho nguyên liệu phù hợp nhé)
Cách làm
– Đầu tiên, ngâm hàu vào chậu nước để hàu thải ra hết chất bẩn bên trong rồi dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ hàu. Sau đó, dùng mũi dao nhọn tách miệng hàu để hàu hơi hé miệng ra .– Bơ bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ ; hành lá nhặt sạch, cắt bỏ gốc, đem rửa sạch và thái nhỏ ; còn chanh vắt lấy nước cốt, để riêng ra bát .– Cho bơ đã cắt vào bát nhỏ trộn đều cùng nước cốt chanh, tỏi băm, hành tươi thái nhỏ và thêm một chút ít tiêu, hạt nêm trộn lại lần nữa rồi dùng giấy bạc bọc lại để dữ gìn và bảo vệ .– Cho hỗn hợp sốt bơ tỏi vừa trộn bên trên vào lò vi sóng và đặt chính sách micro khoảng chừng 1 phút. Sau đó, bày hàu vào đĩa riêng, cho vào lò vi sóng và bật chính sách micro trong thời hạn 3 phút .– Khi hàu đã chín thì sắp xếp ra đĩa, tách đôi và rưới nước sốt bơ tỏi lên trên, chiêm ngưỡng và thưởng thức khi nóng .
Cách hấp hàu với gừng
Nguyên liệu
5 con hàu sữa còn tươi loại lớn
1 thìa cà phê dầu hào
1 củ gừng tươi
1/2 thìa cà phê tiêu sọ
1/4 thìa cà phê hạt nêm
Hành lá, cà rốt, ớt sừng, rau răm
Mù tạt hoặc muối tiêu chanh
(Tùy số lượng người ăn mà cho nguyên liệu phù hợp nhé)
Cách làm
– Ngâm hàu vào nước để hàu tiết ra hết chất bẩn, rồi dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài của hàu, rửa lại bằng nước và tách phần vỏ trên ra, để ráo .– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ ; hành lá, cà rốt, ớt rửa sạch và cũng thái sợi chỉ .– Cho hành lá, gừng, cà rốt, ớt sừng vào chén rồi thêm 50% thìa tiêu sọ, 1/4 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu hào và trộn đều. Sau đó, xếp hàu ra đĩa, rưới hỗn hợp này lên hàu và hấp chín .– Khi hàu đã chín với mùi thơm lừng thì trình diễn ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức khi nóng, ăn kèm với rau răm và chấm mù tạt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon .Cách hấp hàu ngon chú trọng vào việc giữ được vị ngọt tự nhiên của hàu, nhưng vẫn phối hợp hòa giải với các loại nguyên vật liệu và gia vị kèm theo. Vì vậy khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của hàu sữa, vị cay nhẹ của gừng, mùi thơm điệu đàng của sả, bơ tỏi hòa quyện với màu xanh tươi của hành lá, rau răm hay màu cam của cà rốt trông vô cùng đẹp mắt .
Cách ăn món này
Hàu là một siêu thực phẩm tuyệt vời của vạn vật thiên nhiên ! Chúng là nguồn chứa vitamin đa dạng chủng loại, như vitamin B12, D, kẽm, selen, sắt, protein, … Bởi thế, tất cả chúng ta không nên ăn quá nhiều hàu mỗi ngày nhé. Theo các chuyên viên y tế, bạn chỉ cần tiêu thụ khoảng chừng 2 – 3 con hàu / ngày là hoàn toàn có thể tận dụng được tổng thể những quyền lợi dinh dưỡng mà loài món ăn hải sản này đem lại. Nếu dùng không hết, hãy dữ gìn và bảo vệ chúng để dùng cho những dịp đặc biệt quan trọng khác nhé .
Ở phương Tây, thực khách thích các món hàu sống ăn với tiêu đen để tăng hương vị hơn. Còn ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam, thì muốn trải nghiệm các món hàu được chế biến chín kỹ hơn, đặc biệt là hàu nướng. Khi ăn đồ nướng, bạn sẽ luôn thèm khát một ly nước bên cạnh. Và, dưới đây là một số gợi ý thức uống tuyệt vời có thể uống kèm hàu nướng mà bạn nên tham khảo:
Một số loại rượu như: Rượu vang Pháp Chablis, rượu Gin,…
Các loại nước ép hoa quả tươi như: Nước ép bưởi, nước ép cà rốt, nước ép thơm,…
Một số loại bia nhẹ.
Như vậy, monngondongian.com vừa trình làng với các bạn công thức làm món hàu nướng mỡ hành siêu ngon mà đơn thuần ngay tại nhà. Ai cũng hoàn toàn có thể học và làm ngay được. Monngondongian. com sẽ san sẻ với các bạn nhiều cách làm hơn nữa. Các bạn hãy cùng theo dõi mỗi ngày nhé ! Chúc các bạn thành công xuất sắc ! 1991 views1991 views
