Để miêu tả Caramen phải dùng đến những ngôn từ như thơm lừng và béo ngậy. Caramen luôn hấp dẫn, điệu đàng vị giác của người chiêm ngưỡng và thưởng thức nó. Khiến bạn trở nên say đắm món Caramen này .
Ngày nay ta hoàn toàn có thể thấy rất nhiều biến thể mang mùi vị của Caramen từ kẹo tới bánh cũng như trong ẩm thực ăn uống vậy thực ra Caramen là gì ? Và công thức để làm Caramen ngon tuyệt vời là gì ?
Hôm nay hãy cùng Thu Huong tìm hiểu và khám phá rõ hơn về Caramen ở bài viết dưới đây nhé ! ! !
Caramen Là Gì?
Caramen hay còn được gọi là Caramelisation được hiểu nôm na là quá trình oxy hóa của đường, loại bỏ nước khỏi đường, một kỹ thuật được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn để tạo ra màu nâu và hương vị hấp dẫn. Hãy còn được gọi với là “ Chưng Nước Hàng” của người dân Việt.
Caramen thường xuất hiện trong các món ăn như bánh flan, cream brulee… Hoặc đối với thịt kho, cá kho, nước ướp thịt nướng… chúng ta thường sử dụng đường để làm màu Caramen.
Hương Vị Của Caramen
Caramen thường được sử dụng làm gia vị cũng như mùi vị cho các loại đồ ăn ngọt như bánh, kẹo, sữa, chè …
Bởi Caramen không chỉ thơm ngon mà còn thích mắt, gồm có tinh bột phối hợp với đường, theo các nguyên cứu khoa học Caramen sẽ cung ứng cho bạn một phần nguồn năng lượng trong thời điểm tạm thời cho khung hình .
Tuy nhiên, Caramen cũng sẽ mê hoặc bạn bởi vị ngọt ngào làm bạn ăn nhiều hơn và nếu không hề trấn áp được vị giác sẽ dẫn tới việc chuyển hóa nguồn năng lượng nhanh sẽ khiến bạn tăng cân rất nhanh .
Bánh Caramen Là Gì?
Bánh Caramen hay còn được gọi là bánh flan, là loại bánh tất cả chúng ta thường được chiêm ngưỡng và thưởng thức cũng như nhìn thấy rất nhiều lúc bấy giờ .
Bánh Caramen ( bánh flan ) được hấp chín từ các nguyên vật liệu chính là trứng, sữa và nước Caramen. Loại bánh này có nguồn gốc nguồn gốc từ nền siêu thị nhà hàng châu Âu tuy lúc bấy giờ đã phổ cập tại nhiều nơi trên quốc tế, trong đó có Nước Ta .
Ở nước ta, bánh flan lúc bấy giờ dần thịnh hành tại các tỉnh thành, được nhiều người yêu thích với tên gọi là Caramen trở thành món ăn được lựa chọn như ăn sữa chua .
Cách Làm Bánh Caramen
Hôm nay Thu Huong sẽ mách bạn công thức để làm món bánh Caramen trong mùa dịch này cho mái ấm gia đình bạn .
Nguyên Liệu Làm Caramen
Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 3 quả trứng gà
- 200 ml sữa tươi không đường
- 3 thìa sữa đặc
- 2 thìa đường kính .
Cách Làm Bánh Caramen
Bước 1 : Bạn tách trứng, lấy phần lòng đỏ trứng gà cho vào chén. Sau đó, thêm 3 thìa sữa đặc, 200 ml sữa tươi, khuấy đều, nhẹ tay để trứng và sữa tan hết .
Lưu ý : Các bạn cần nhẹ tay để hỗn hợp không bị nổi bọt nếu không món Caramen sẽ bị rỗ và không thích mắt. Sau đó, các bạn lọc hỗn hợp qua rây để giúp Caramen được mịn, thích mắt và ngon hơn .
Bước 2 : Cho đường vào chảo, đổ ít nước, bật nhà bếp thật nhỏ lửa. Khi thấy đường nóng, hơi đổi màu bạn lắc nhẹ chảo, đến khi đường có mùi thơm và có màu mật ong, hơi sền sệt là được .
Bước 3: Cho vài giọt nước cốt chanh vào đường đã thắng. Sau đó, đổ đường xuống dưới đáy cốc. Đợi khi đường hơi khô lại thì đổ hỗn hợp trứng sữa vào. Lưu ý, bạn phải đổ thật nhẹ nhàng để đường và sữa không bị hòa lẫn vào nhau.
Bước 4 : Đặt các cốc Caramen vào nồi hấp cách thủy, xếp thật nhẹ nhàng. Trong quy trình hấp, nhiều lúc bạn nhớ lau hơi nước trên nắp vung để nước không nhỏ xuống Caramen làm Caramen bị rỗ. Hấp bánh từ 15 – 20 phút là được. Khi Caramen nguội bạn bỏ bánh vào tủ lạnh và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Với những thông tin trên, kỳ vọng các bạn đã hiểu thêm về Caramen và đã biết cách làm món bánh Caramen mê hoặc này. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
Đừng quên Thu Huong Bakery cũng có món Caramen này đó, hãy đặt mua ngay thời điểm ngày hôm nay nhé ! !
